Zgjidhje të avancuara Gellan Gum

Xhelim preciz, pezullim dhe stabilizim për inovacionet tuaja

Çfarë është Gellan Gum?

Gellan Gum është një hidrokoloid shumëfunksional, me performancë të lartë, i prodhuar nga fermentimi mikrobik i Sphingomonas elodea. Është i njohur për aftësinë e tij për të formuar xhel të qëndrueshëm, për të siguruar pezullim dhe për të stabilizuar sisteme komplekse në përqendrime jashtëzakonisht të ulëta.

Si një stabilizues dhe trashës i gjithanshëm , Gellan Gum është zgjidhja më e mirë për formuluesit që kërkojnë të krijojnë tekstura unike, të përmirësojnë stabilitetin dhe të përmirësojnë përvojën e konsumatorit. Është i disponueshëm në dy forma kryesore: Acil i ulët (LA) dhe acil i lartë (HA) , secila ofron veti të veçanta tekstuale për të përmbushur nevojat specifike të aplikimit.

Portofoli i produkteve: Acil i ulët kundrejt Gum Gellan me Acyl të Lartë

Të kuptuarit e ndryshimit midis dy llojeve tona kryesore është çelësi për të zhbllokuar potencialin e produktit tuaj.

Klasa / Seria	Lloji i produktit	Karakteristikat e xhel	Aplikacionet kryesore	Performanca Alternativa për
UC-GG-LA	Çamçakëz Gellan me acil të ulët (LA).	Formon xhel të fortë, të brishtë, jo elastik që janë shkëlqyeshëm.	Agjent xhelatizues transparent për pelte dhe ëmbëlsira, media për kulturë të indeve bimore, media mikrobiologjike, xhel të brishtë.	Kelcogel® F, Kelcogel® LT100
UC-GG-HA	Çamçakëz Gellan me acil të lartë (HA).	Formon xhel të butë, elastik, fleksibël që janë opake. Krijon një rrjet 'xhel fluid' për pezullim.	Stabilizues i pijeve (bulmeti, proteina bimore), agjent me suspension të lartë për lëngje me tul, mbushje furre, kos.	Kelcogel® HM, Kelgel®

Diferenca e çamçakëzit Gellan

Efikasitet i pakrahasueshëm:

Gellan Gum është efektiv në nivele të dozave jashtëzakonisht të ulëta (0.02% - 0.2%), duke ofruar përfitime të konsiderueshme të kostos në përdorim në krahasim me hidrokoloidet e tjera.

Stabilitet i jashtëzakonshëm termik:

Krijon xhel të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë që i rezistojnë përpunimit në temperaturë të lartë si UHT dhe pasterizimi, duke e bërë atë një trashës ideal termik të qëndrueshëm.

Fuqia superiore e pezullimit:

High Acyl Gellan Gum krijon një rrjet xhel lëngu të padukshëm që mban grimcat (pulpë, minerale, proteina) në pezullim pa shtuar viskozitet të konsiderueshëm.

Tekstura e rregullueshme::

Duke përzier llojet LA dhe HA, formuluesit mund të krijojnë një spektër të plotë teksturash - nga të forta dhe të brishta deri te të buta dhe elastike - duke arritur agjentin e përsosur të xhelit të teksturës së lëmuar.

Qartësia e kristalit:

Low Acyl Gellan Gum prodhon xhel me transparencë të jashtëzakonshme, perfekte për aplikime ku tërheqja vizuale është parësore.

Fushat kryesore të aplikimit

Ushqim & Pije:

● Stabilizuesi i pijeve: Zgjedhja kryesore për pijet e qumështit me pH neutrale dhe stabilizuesit e pijeve me proteina bimore (p.sh. qumësht bajame, soje, tërshërë). Ai parandalon depozitimin e proteinave dhe mineraleve, duke siguruar një produkt të qetë dhe uniform gjatë gjithë afatit të tij.
● Xhelat, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat: Përdorni LA për pelte uji të pastër kristal dhe të fortë ose HA për pudingat dhe pudingat kremoze, elastike.
● Mbushjet dhe glazurat e furrës: Sigurojnë qëndrueshmëri të shkëlqyer të nxehtësisë, duke parandaluar që mbushjet të vlojnë gjatë pjekjes.
Shkenca dhe Bioteknologjia e Bimëve:

● Mjetet e kulturës së indeve të bimëve: Një alternativë më e lartë xheli për agar agar. Ofron transparencë më të mirë për vëzhgimin e rritjes së rrënjëve, forcë më të lartë të xhelit dhe kërkon një nivel më të ulët përdorimi. Notat tona janë vërtetuar ekuivalente me Gelzan®.
Kujdesi personal dhe kozmetika:

● Vepron si trashës dhe stabilizues në locione, kremra dhe xhel, duke siguruar një ndjesi të lëmuar, jo ngjitëse në lëkurë dhe emulsione stabilizuese.

Gellan Gum vs Alternatives: Një udhëzues formuluesi

Paraqit	Gellan Gum	Carrageenan	Agar Agar
Dozimi	Shumë e ulët (0,02-0,2%)	E ulët në mesatare	Mesatare deri te larte
Qartësia (Lloji LA)	E shkëlqyeshme	Mirë për me re	Panairi deri në vranësira
Tekstura	I sintonizueshëm (i brishtë në elastik)	Elastike në të brishtë	E fortë dhe e brishtë
Stabiliteti i nxehtësisë	E shkëlqyeshme	Mirë	E shkëlqyeshme (histerezë e lartë)
Pezullimi	E shkëlqyeshme (Xhel me lëng)	Mirë	I varfër
Lirimi i shijes	E shkëlqyeshme	Mirë	E drejtë

Pyetjet e bëra më shpesh (FAQ)

Cili është ndryshimi kryesor midis çamçakëzit Gellan me acil të ulët (LA) dhe me acil të lartë (HA)?

A1: Dallimi kryesor është cilësi. LA Gellan Gum krijon xhel të fortë, të brishtë dhe të qartë. HA Gellan Gum krijon xhel të butë, elastik dhe të errët dhe është i shkëlqyeshëm për krijimin e xhelit të lëngshëm për pezullim.
Pse Gellan Gum është kaq efektiv në qumështin me bazë bimore?

A2: Si stabilizues i pijeve me proteina bimore, HA Gellan Gum formon një rrjet të dobët xheli në një përqendrim shumë të ulët. Ky 'xhel i lëngshëm' pezullon në mënyrë efektive proteinat, kalciumin dhe përbërës të tjerë të patretshëm, duke parandaluar sedimentimin pa e bërë pijen të ndihet e trashë ose e rëndë.
A mund ta zëvendësoj Agarin me Gellan Gum në mjedisin tim të kulturës së indeve bimore?

A3: Absolutisht. Gum Gellan preferohet gjerësisht mbi agar agar në kulturën e indeve bimore. Ai siguron një xhel më të qartë, më të përcaktuar në rreth gjysmën e përqendrimit të agarit, duke lejuar vëzhgim më të lehtë të zhvillimit të kulturës dhe rezultate më të qëndrueshme.

Rinovoni teksturën tuaj. Stabilizoni formulimin tuaj.

Zbuloni se si Gellan Gum mund të lartësojë produktin tuaj. Kontaktoni ekipin tonë teknik për këshilla për formulimin, mostrat dhe një ofertë konkurruese.