Advanced Gellan Gum Solutions

Precision Gelling, Suspension, ແລະສະຖຽນລະພາບສໍາລັບການປະດິດສ້າງຂອງທ່ານ

Gellan Gum ແມ່ນຫຍັງ?

Gellan Gum ເປັນ hydrocolloid ທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍປະສິດຕິພາບສູງ, ຜະລິດໂດຍການຫມັກຈຸລິນຊີຂອງ Sphingomonas elodea. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການປະກອບເປັນ gels ຄົງທີ່, ສະຫນອງ suspension, ແລະສະຖຽນລະພາບລະບົບສະລັບສັບຊ້ອນຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາເປັນພິເສດ.

ໃນຖານະທີ່ເປັນ ຕົວຍຶດຄົງ ທີ່ ແລະ ຫນາແຫນ້ນ , Gellan Gum ແມ່ນການແກ້ໄຂສໍາລັບຜູ້ສ້າງທີ່ຊອກຫາການສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແລະເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ມັນມີຢູ່ໃນສອງຮູບແບບຕົ້ນຕໍ: ຕ່ໍາ Acyl (LA) ແລະ Acyl ສູງ (HA) , ແຕ່ລະຄົນສະເຫນີຄຸນສົມບັດໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສະເພາະ.

ຫຼັກຊັບຜະລິດຕະພັນ: ຕ່ໍາ Acyl ທຽບກັບ Gum ສູງ Acyl Gellan

ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຮົາແມ່ນກຸນແຈເພື່ອປົດລັອກທ່າແຮງຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ.

ເກຣດ / ຊຸດປະ	ເພດຜະລິດຕະ ພັນ	gel ລັກສະນະ	ການນໍາໃຊ້ທີ່ສໍາຄັນ	ການປະຕິບັດທາງເລືອກໃນການ
UC-GG-LA	ຕ່ອມ Acyl (LA) Gellan Gum	ສ້າງເປັນເຈນທີ່ແຂງ, ແຂງ, ບໍ່ຍືດຫຍຸ່ນ, ມີຄວາມຊັດເຈນຢ່າງຈະແຈ້ງ.	ຕົວແທນເຈວໂປ່ງໃສສຳລັບວຸ້ນ ແລະເຄື່ອງປຸງ, ສື່ວັດທະນະທໍາຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງພືດ, ສື່ຈຸລິນຊີ, ເຈວເສີບ.	Kelcogel® F, Kelcogel® LT100
UC-GG-HA	Acyl (HA) Gellan Gum ສູງ	ສ້າງເປັນເຈວທີ່ອ່ອນ, ຢືດຢຸ່ນ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ມີຄວາມ opaque. ສ້າງເຄືອຂ່າຍ 'fluid gel' ສໍາລັບການລະງັບ.	stabilizer ເຄື່ອງດື່ມ (ນົມ, ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ), ຕົວແທນ suspension ສູງສໍາລັບນ້ໍາເນື້ອເຍື່ອ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ bakery, ນົມສົ້ມ.	Kelcogel® HM, Kelgel®

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ Gellan Gum

ປະສິດທິພາບທີ່ບໍ່ກົງກັນ:

Gellan Gum ມີປະສິດທິພາບໃນລະດັບປະລິມານທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດ (0.02% - 0.2%), ສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດດ້ານຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສໍາຄັນເມື່ອທຽບກັບ hydrocolloids ອື່ນໆ.

ສະຖຽນລະພາບຄວາມຮ້ອນພິເສດ:

ສ້າງ gels ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ທົນທານຕໍ່ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງເຊັ່ນ UHT ແລະ pasteurization, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນາແຫນ້ນທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມ.

ພະລັງງານ Suspension ຊັ້ນສູງ:

Acyl Gellan Gum ສູງສ້າງເຄືອຂ່າຍ gel ນ້ໍາ imperceptible ທີ່ຖືອະນຸພາກ (ເນື້ອເຍື່ອ, ແຮ່ທາດ, ທາດໂປຼຕີນ) ໃນ suspension ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຄວາມຫນືດທີ່ສໍາຄັນ.

ໂຄງສ້າງທີ່ສາມາດປັບໄດ້::

ໂດຍການຜະສົມຜະສານປະເພດ LA ແລະ HA, ຜູ້ສ້າງສູດສາມາດສ້າງໂຄງສ້າງອັນເຕັມທີ່ - ຈາກແຂງ ແລະ ໜຽວ ຫາອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຢືດຢຸ່ນ - ບັນລຸໄດ້ຕົວແທນ gelling ທີ່ມີໂຄງສ້າງລຽບ.

Crystal Clarity:

Low Acyl Gellan Gum ຜະລິດ gels ທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສທີ່ໂດດເດັ່ນ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ການດຶງດູດສາຍຕາແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ.

ພື້ນທີ່ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນ

ອາຫານ ແລະເຄື່ອງດື່ມ:

● ຕົວຄວບຄຸມເຄື່ອງດື່ມ: ທາງເລືອກອັນດັບຕົ້ນໆສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນົມ pH ທີ່ເປັນກາງ ແລະ ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ stabilizers (ເຊັ່ນ: almond, soy, ນົມໂອດ). ມັນປ້ອງກັນການຕົກລົງຂອງທາດໂປຼຕີນແລະແຮ່ທາດ, ຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນທີ່ລຽບ, ເປັນເອກະພາບຕະຫຼອດຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.
● ວຸ້ນ, ຂອງຫວານ ແລະເຄື່ອງເຂົ້າໜົມ: ໃຊ້ LA ເພື່ອເປັນວຸ້ນນ້ຳທີ່ສະອາດ, ແໜ້ນໜາ ຫຼື HA ສຳລັບເນື້ອສີຄີມ, ໜຽວ ແລະ ໜຽວ.
● ການຕື່ມເຂົ້າເບເກີຣີ ແລະແວ່ນ: ໃຫ້ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນທີ່ດີເລີດ, ປ້ອງກັນການຕື່ມຈາກການຕົ້ມອອກໃນລະຫວ່າງການອົບ.
ວິທະຍາສາດພືດ ແລະເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບ:

● Plant Tissue Culture Media: ເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນເຈວທີ່ເໜືອກວ່າຂອງ agar agar. ມັນສະຫນອງຄວາມໂປ່ງໃສທີ່ດີກວ່າສໍາລັບການສັງເກດເຫັນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຮາກ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຈນທີ່ສູງຂຶ້ນ, ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີລະດັບການນໍາໃຊ້ຕ່ໍາ. ຊັ້ນຮຽນຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການພິສູດທຽບເທົ່າກັບGelzan®.
ການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ & ເຄື່ອງສໍາອາງ:

● ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານປັບຄວາມໜາ ແລະຄວາມຄົງຕົວໃນໂລຊັນ, ຄຣີມ, ແລະເຈວ, ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຜິວລຽບນຽນ, ບໍ່ໜຽວ ແລະ ສ້າງຄວາມຄົງຕົວຂອງ emulsion.

Gellan Gum ທຽບກັບທາງເລືອກ: ຄູ່ມືສູດ

ຄຸນນະສົມບັດ	Gellan Gum	Carrageenan	Agar Agar
ປະລິມານຢາ	ຕ່ຳຫຼາຍ (0.02-0.2%)	ຕ່ຳຫາປານກາງ	ປານກາງຫາສູງ
ຄວາມຊັດເຈນ (ປະເພດ LA)	ທີ່ດີເລີດ	ດີກັບ Cloudy	ຍຸດຕິທຳກັບເມກ
ໂຄງສ້າງ	Tunable (Brittle to elastic)	Elastic ກັບ Brittle	ໝັ້ນຄົງ & Brittle
ສະຖຽນລະພາບຄວາມຮ້ອນ	ທີ່ດີເລີດ	ດີ	ດີເລີດ (Hysteresis ສູງ)
Suspension	ດີເລີດ (ເຈນຂອງແຫຼວ)	ດີ	ທຸກຍາກ
ການປ່ອຍລົດຊາດ	ທີ່ດີເລີດ	ດີ	ຍຸດຕິທຳ

ຄຳຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ (FAQ).

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ Low Acyl (LA) ແລະ High Acyl (HA) Gellan Gum ແມ່ນຫຍັງ?

A1: ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນໂຄງສ້າງ. LA Gellan Gum ສ້າງເຈວທີ່ແໜ້ນໜາ, ໜຽວ, ແລະຊັດເຈນ. HA Gellan Gum ສ້າງ gels ອ່ອນ, elastic, ແລະ opaque ແລະເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການສ້າງ gels ນ້ໍາສໍາລັບການ suspension.
ເປັນຫຍັງ Gellan Gum ຈຶ່ງມີປະສິດທິພາບສູງໃນນົມຈາກພືດ?

A2: ໃນຖານະທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, HA Gellan Gum ປະກອບເປັນເຄືອຂ່າຍເຈນທີ່ອ່ອນແອຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕໍ່າຫຼາຍ. 'gel fluid' ນີ້ຊ່ວຍຢັບຢັ້ງໂປຣຕີນ, ແຄວຊຽມ ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ລະລາຍອື່ນໆໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ປ້ອງກັນການຕົກຕະກອນໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຮູ້ສຶກໜາ ຫຼືໜັກ.
ຂ້ອຍສາມາດທົດແທນ Agar ດ້ວຍ Gellan Gum ໃນສື່ວັດທະນະທໍາຂອງພືດຂອງຂ້ອຍໄດ້ບໍ?

A3: ຢ່າງແທ້ຈິງ. Gellan Gum ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍກວ່າ agar agar ໃນວັດທະນະທໍາເນື້ອເຍື່ອພືດ. ມັນສະຫນອງ gel ທີ່ຊັດເຈນ, ກໍານົດຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ທີ່ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ agar, ຊ່ວຍໃຫ້ການສັງເກດການພັດທະນາວັດທະນະທໍາງ່າຍຂຶ້ນແລະຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍ.

ປະດິດສ້າງໂຄງສ້າງຂອງທ່ານ. ສະຖຽນລະພາບສູດຂອງທ່ານ.

ຄົ້ນພົບວິທີທີ່ Gellan Gum ສາມາດຍົກລະດັບຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານໄດ້. ຕິດຕໍ່ທີມງານດ້ານວິຊາການຂອງພວກເຮົາສໍາລັບຄໍາແນະນໍາການສ້າງ, ຕົວຢ່າງ, ແລະລາຄາທີ່ແຂ່ງຂັນ.