Advanced Gellan Gum Solutions

Precision Gelling, Suspension, ແລະສະຖຽນລະພາບສໍາລັບການປະດິດສ້າງຂອງທ່ານ

Gellan Gum ແມ່ນຫຍັງ?

Gellan Gum ແມ່ນ hydrocolloid ທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ປະສິດທິພາບສູງ, ຜະລິດໂດຍການຫມັກຈຸລິນຊີຂອງ Sphingomonas elodea. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການປະກອບເປັນ gels ຄົງທີ່, ສະຫນອງ suspension, ແລະສະຖຽນລະພາບລະບົບສະລັບສັບຊ້ອນຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາເປັນພິເສດ.

ໃນຖານະ ທີ່ເປັນຕົວຄົງທີ່ ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຫນາແຫນ້ນ , Gellan Gum ແມ່ນການແກ້ໄຂສໍາລັບຜູ້ສ້າງທີ່ຊອກຫາການສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແລະເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ມັນມີຢູ່ໃນສອງຮູບແບບຕົ້ນຕໍ: ຕ່ໍາ Acyl (LA) ແລະ Acyl ສູງ (HA) , ແຕ່ລະຄົນສະເຫນີຄຸນສົມບັດໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ.

ຫຼັກຊັບຜະລິດຕະພັນ: Acyl ຕ່ໍາທຽບກັບ Gum Acyl Gellan ສູງ

ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຮົາແມ່ນກຸນແຈເພື່ອປົດລັອກທ່າແຮງຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ.

Grade / Series	ປະເພດຜະລິດຕະພັນ	gel ລັກສະນະ	ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນ	ປະສິດທິພາບທາງເລືອກໃນການ
UC-GG-LA	ຕ່ອມ Acyl (LA) Gellan Gum	ຮູບແບບເຈວທີ່ແຂງ, ແຂງ, ບໍ່ຍືດຫຍຸ່ນ, ມີຄວາມຊັດເຈນຢ່າງຈະແຈ້ງ.	ຕົວແທນເຈວໂປ່ງໃສສໍາລັບເຂົ້າວຸ້ນ ແລະເຄື່ອງປຸງ, ສື່ວັດທະນະທໍາຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງພືດ, ສື່ຈຸລິນຊີ, ເຈວເສີບ.	Kelcogel® F, Kelcogel® LT100
UC-GG-HA	Acyl (HA) Gellan Gum ສູງ	ສ້າງເປັນເຈວທີ່ອ່ອນ, ຢືດຢຸ່ນ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ມີຄວາມ opaque. ສ້າງເຄືອຂ່າຍ 'fluid gel' ສໍາລັບການລະງັບ.	stabilizer ເຄື່ອງດື່ມ (ນົມ, ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ), ຕົວແທນ suspension ສູງສໍາລັບນ້ໍາເນື້ອເຍື່ອ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ bakery, ນົມສົ້ມ.	Kelcogel® HM, Kelgel®

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ Gellan Gum

ປະສິດທິພາບທີ່ບໍ່ກົງກັນ:

Gellan Gum ມີປະສິດທິພາບໃນລະດັບປະລິມານທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດ (0.02% - 0.2%), ສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດດ້ານຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສໍາຄັນເມື່ອທຽບກັບ hydrocolloids ອື່ນໆ.

ສະຖຽນລະພາບຄວາມຮ້ອນພິເສດ:

ສ້າງ gels ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ທົນທານຕໍ່ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງເຊັ່ນ UHT ແລະ pasteurization, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄວາມຫນາແຫນ້ນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມ.

ພະລັງງານ Suspension ຊັ້ນສູງ:

Acyl Gellan Gum ສູງສ້າງເຄືອຂ່າຍ gel ຂອງນ້ໍາ imperceptible ທີ່ຖືອະນຸພາກ (ເນື້ອເຍື່ອ, ແຮ່ທາດ, ທາດໂປຼຕີນ) ໃນ suspension ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຄວາມຫນືດທີ່ສໍາຄັນ.

ໂຄງສ້າງທີ່ສາມາດປັບໄດ້::

ໂດຍການຜະສົມຜະສານປະເພດ LA ແລະ HA, ຜູ້ສ້າງສູດສາມາດສ້າງໂຄງສ້າງອັນເຕັມທີ່ - ຕັ້ງແຕ່ແໜ້ນ ແລະ ໜຽວໄປຫາອ່ອນ ແລະ ຢືດຢຸ່ນ - ບັນລຸໄດ້ເປັນສານເຈວຜິວເນື້ອສີຂາທີ່ສົມບູນ.

Crystal Clarity:

Low Acyl Gellan Gum ຜະລິດ gels ທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສທີ່ໂດດເດັ່ນ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ການດຶງດູດສາຍຕາແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ.

ພື້ນທີ່ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນ

ອາຫານ ແລະເຄື່ອງດື່ມ:

● ຕົວຄວບຄຸມເຄື່ອງດື່ມ: ທາງເລືອກອັນດັບຕົ້ນໆສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນົມ pH ທີ່ເປັນກາງ ແລະ ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ stabilizers (ເຊັ່ນ: almond, soy, ນົມ oat). ມັນປ້ອງກັນການຕົກລົງຂອງທາດໂປຼຕີນແລະແຮ່ທາດ, ຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນທີ່ລຽບ, ເປັນເອກະພາບຕະຫຼອດຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.
● ວຸ້ນ, ຂອງຫວານ ແລະເຄື່ອງເຂົ້າໜົມ: ໃຊ້ LA ສໍາລັບນ້ຳເຈວລີທີ່ສະອາດ, ແໜ້ນໜາ ຫຼື HA ສໍາລັບເນື້ອສີຄີມ, ໜາ, ຢືດຢຸ່ນ.
● ການຕື່ມເຂົ້າເບເກີຣີ ແລະ ແວ່ນ: ສະຫນອງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນທີ່ດີເລີດ, ປ້ອງກັນການຕື່ມຈາກການຕົ້ມອອກໃນລະຫວ່າງການອົບ.
ວິທະຍາສາດພືດ ແລະເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບ:

● Plant Tissue Culture Media: ເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນເຈວທີ່ເໜືອກວ່າຂອງ agar agar. ມັນສະຫນອງຄວາມໂປ່ງໃສທີ່ດີກວ່າສໍາລັບການສັງເກດການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຮາກ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຈນທີ່ສູງຂຶ້ນ, ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີລະດັບການນໍາໃຊ້ຕ່ໍາ. ຊັ້ນຮຽນຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການພິສູດທຽບເທົ່າກັບGelzan®.
ການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ & ເຄື່ອງສໍາອາງ:

● ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານປັບຄວາມໜາ ແລະ ຄົງຕົວໃນໂລຊັນ, ຄຣີມ, ແລະເຈວ, ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຜິວລຽບນຽນ, ບໍ່ໜຽວ ແລະ ສ້າງຄວາມຄົງຕົວຂອງ emulsion.

Gellan Gum ທຽບກັບທາງເລືອກ: ຄູ່ມືສູດ

ຄຸນນະສົມບັດ	Gellan Gum	Carrageenan	Agar Agar
ປະລິມານຢາ	ຕ່ຳຫຼາຍ (0.02-0.2%)	ຕ່ຳຫາປານກາງ	ປານກາງຫາສູງ
ຄວາມຊັດເຈນ (ປະເພດ LA)	ເລີດ	ດີກັບ Cloudy	ຍຸດຕິທຳກັບເມກ
ໂຄງສ້າງ	Tunable (Brittle to elastic)	Elastic ກັບ Brittle	ໝັ້ນຄົງ & Brittle
ສະຖຽນລະພາບຄວາມຮ້ອນ	ເລີດ	ດີ	ດີເລີດ (Hysteresis ສູງ)
Suspension	ທີ່ດີເລີດ (Fluid Gel)	ດີ	ທຸກຍາກ
ການປ່ອຍລົດຊາດ	ເລີດ	ດີ	ຍຸດຕິທຳ

ຄຳຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ (FAQ).

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ Low Acyl (LA) ແລະ High Acyl (HA) Gellan Gum ແມ່ນຫຍັງ?

A1: ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນໂຄງສ້າງ. LA Gellan Gum ສ້າງເຈວທີ່ແຂງ, ບວມ, ແລະຊັດເຈນ. HA Gellan Gum ສ້າງ gels ອ່ອນ, elastic, ແລະ opaque ແລະເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການສ້າງ gels ນ້ໍາສໍາລັບການ suspension.
ເປັນຫຍັງ Gellan Gum ຈຶ່ງມີປະສິດທິພາບສູງໃນນົມຈາກພືດ?

A2: ໃນຖານະທີ່ເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ stabilizer ເຄື່ອງດື່ມ, HA Gellan Gum ປະກອບເປັນເຄືອຂ່າຍ gel ທີ່ອ່ອນແອຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕ່ໍາຫຼາຍ. 'gel fluid' ນີ້ຊ່ວຍຢັບຢັ້ງໂປຣຕີນ, ແຄວຊຽມ ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ລະລາຍອື່ນໆໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ປ້ອງກັນການຕົກຕະກອນໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຮູ້ສຶກໜາ ຫຼືໜັກ.
ຂ້ອຍສາມາດທົດແທນ Agar ດ້ວຍ Gellan Gum ໃນສື່ວັດທະນະທໍາຂອງພືດຂອງຂ້ອຍໄດ້ບໍ?

A3: ຢ່າງແທ້ຈິງ. Gellan Gum ເປັນທີ່ນິຍົມກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍກວ່າ agar agar ໃນວັດທະນະທໍາເນື້ອເຍື່ອພືດ. ມັນສະຫນອງ gel ທີ່ຊັດເຈນ, ກໍານົດຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ທີ່ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ agar, ຊ່ວຍໃຫ້ການສັງເກດການພັດທະນາວັດທະນະທໍາງ່າຍຂຶ້ນແລະຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍ.

ປະດິດສ້າງໂຄງສ້າງຂອງທ່ານ. ສະຖຽນລະພາບສູດຂອງທ່ານ.

ຄົ້ນພົບວິທີທີ່ Gellan Gum ສາມາດຍົກລະດັບຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານໄດ້. ຕິດຕໍ່ທີມງານດ້ານວິຊາການຂອງພວກເຮົາສໍາລັບຄໍາແນະນໍາການສ້າງຕັ້ງ, ຕົວຢ່າງ, ແລະຄໍາແນະນໍາການແຂ່ງຂັນ.