פתרונות גלן מסטיק מתקדמים

ג'לינג, השעיה וייצוב מדויקים עבור החידושים שלך

בקש מדגם

מה זה גלן מסטיק?

Gellan Gum הוא הידרוקולואיד רב תפקודי בעל ביצועים גבוהים, המיוצר על ידי תסיסה מיקרוביאלית של Sphingomonas elodea. הוא ידוע ביכולתו ליצור ג'לים יציבים, לספק תרחיף ולייצב מערכות מורכבות בריכוזים נמוכים במיוחד.

כמייצב ומעבה רב-תכליתי , Gellan Gum הוא הפתרון המומלץ עבור פורמולטורים המבקשים ליצור מרקמים ייחודיים, לשפר את היציבות ולשפר את חווית הצרכן. זה זמין בשתי צורות עיקריות: Acyl נמוך (LA) ו- High Acyl (HA) , כל אחד מציע תכונות מרקם מובהקות כדי לענות על צרכי יישום ספציפיים.

תיק מוצרים: Acyl נמוך לעומת גבוה Acyl Gellan Gum

הבנת ההבדל בין שני הסוגים העיקריים שלנו היא המפתח למימוש הפוטנציאל של המוצר שלך.

כיתה / סדרה	סוג מוצר	ג'ל מאפיינים	יישומי מפתח	ביצועים חלופה ל
UC-GG-LA	Low Acyl (LA) Gellan Gum	יוצר ג'לים מוצקים, שבירים, לא אלסטיים, צלולים להפליא.	חומר ג'ל שקוף לג'לי ולממתקים, מדיות תרבית רקמות צמחיות, מדיות מיקרוביולוגיות, ג'לים שבירים.	Kelcogel® F, Kelcogel® LT100
UC-GG-HA	High Acyl (HA) Gellan Gum	יוצר ג'לים רכים, אלסטיים וגמישים אטומים. יוצר רשת 'ג'ל נוזלי' להשעיה.	מייצב משקאות (חלב, חלבון צמחי), חומר תרחיף גבוה עבור מיצים עיסתיים, מילוי מאפייה, יוגורטים.	Kelcogel® HM, Kelgel®

ההבדל בגלאן מסטיק

יעילות ללא תחרות:

Gellan Gum יעיל ברמות מינון נמוכות במיוחד (0.02% - 0.2%), ומספק יתרונות משמעותיים בעלות השימוש בהשוואה להידרוקולואידים אחרים.

יציבות תרמית יוצאת דופן:

יוצר ג'לים יציבים בחום העומדים בעיבוד בטמפרטורה גבוהה כמו UHT ופיסטור, מה שהופך אותו למעבה יציב תרמי אידיאלי.

כוח השעיה מעולה:

High Acyl Gellan Gum יוצר רשת ג'ל נוזלית בלתי מורגשת שמחזיקה חלקיקים (עיסה, מינרלים, חלבון) בתרחיף מבלי להוסיף צמיגות משמעותית.

מרקם ניתן לכוונון::

על ידי מיזוג סוגי LA ו-HA, פורמולטורים יכולים ליצור ספקטרום מלא של מרקמים - החל ממוצקים ושבירים ועד לרך ואלסטי - ולהשיג את חומר הג'ל המושלם למרקם חלק.

בהירות קריסטל:

Low Acyl Gellan Gum מייצר ג'לים עם שקיפות יוצאת דופן, מושלם עבור יישומים שבהם המשיכה הוויזואלית חשובה ביותר.

אזורי יישום מרכזיים

מזון ומשקאות:

● מייצב משקאות: הבחירה המובילה עבור משקאות חלב נייטרלי pH ומייצב משקאות חלבון צמחי (למשל, שקדים, סויה, חלב שיבולת שועל). הוא מונע שקיעת חלבון ומינרלים, ומבטיח מוצר חלק ואחיד לאורך חיי המדף שלו.
● ג'לי, קינוחים וממתקים: השתמש ב-LA עבור ג'לי מים צלולים ויציבים או ב-HA עבור פודינגים וגמישים קרמיים ואלסטיים.
● מילוי וזיגוג לאפייה: מספק יציבות חום מעולה, מונע רתיחה של מילויים במהלך האפייה.
מדעי הצמח וביוטכנולוגיה:

● מדיית תרבות רקמות צמחית: חלופה מעולה לג'ל לאגר אגר. הוא מציע שקיפות טובה יותר להתבוננות בצמיחת שורשים, חוזק ג'ל גבוה יותר ודורש רמת שימוש נמוכה יותר. הציונים שלנו הם מקבילים מוכחים ל- Gelzan®.
טיפוח אישי וקוסמטיקה:

● פועל כחומר מעבה ומייצב בתכשירים, קרמים וג'לים, מספק תחושת עור חלקה ולא דביקה ותחליבים מייצבים.

גלן מסטיק נגד חלופות: מדריך לפורמולטור

תכונה	גלן מסטיק	קרגינן	אגר אגר
מִנוּן	נמוך מאוד (0.02-0.2%)	נמוך עד בינוני	בינוני עד גבוה
בהירות (סוג LA)	מְעוּלֶה	טוב עד מעונן	נאה עד מעונן
מִרקָם	ניתן לכוונון (שביר עד אלסטי)	אלסטי עד פריך	מוצק ושביר
יציבות חום	מְעוּלֶה	טוֹב	מעולה (היסטרזיס גבוה)
הַשׁעָיָה	מעולה (ג'ל נוזלי)	טוֹב	יָרוּד
שחרור טעם	מְעוּלֶה	טוֹב	הוֹגֶן

שאלות נפוצות (FAQ)

מה ההבדל העיקרי בין Acyl Low (LA) ל- High Acyl (HA) Gellan Gum?

A1: ההבדל העיקרי הוא מרקם. LA Gellan Gum יוצר ג'לים מוצקים, שבירים ושקופים. HA Gellan Gum יוצר ג'לים רכים, אלסטיים ואטומים ומצוין ליצירת ג'לים נוזליים להשעיה.
מדוע גלן מסטיק כל כך יעיל בחלב צמחי?

A2: כמייצב משקה חלבון צמחי, HA Gellan Gum יוצר רשת ג'ל חלשה בריכוז נמוך מאוד. 'ג'ל נוזלי' זה מרחיק ביעילות חלבון, סידן ומרכיבים בלתי מסיסים אחרים, ומונע שיקוע מבלי לגרום למשקה להרגיש סמיך או כבד.
האם אני יכול להחליף אגר בגלאן מסטיק במדיית תרבית רקמת הצמח שלי?

A3: בהחלט. גאלן גאם מועדף באופן נרחב על פני אגר אגר בתרבית רקמות צמחיות. הוא מספק ג'ל ברור ומוגדר יותר בכמחצית מהריכוז של אגר, המאפשר צפייה קלה יותר בהתפתחות התרבות ותוצאות עקביות יותר.

חדש את המרקם שלך. ייצב את הניסוח שלך.

גלה כיצד גלן גאם יכול להעלות את המוצר שלך. צור קשר עם הצוות הטכני שלנו לקבלת ייעוץ בניסוח, דוגמאות והצעת מחיר תחרותית.