Ընդլայնված Gellan Gum Solutions

Ճշգրիտ դոնդողություն, կասեցում և կայունացում ձեր նորարարությունների համար

Ինչ է Gellan Gum-ը:

Gellan Gum-ը բազմաֆունկցիոնալ, բարձր արդյունավետության հիդրոկոլոիդ է, որն արտադրվում է Sphingomonas elodea-ի մանրէաբանական խմորումով: Այն հայտնի է կայուն գելեր ձևավորելու, կախոցներ ապահովելու և բարդ համակարգերը բացառիկ ցածր կոնցենտրացիաներում կայունացնելու ունակությամբ:

Որպես բազմակողմանի կայունացուցիչ և խտացուցիչ ՝ Gellan Gum-ը լավագույն լուծումն է այն ձևակերպողների համար, ովքեր ձգտում են ստեղծել յուրահատուկ հյուսվածքներ, բարելավել կայունությունը և բարձրացնել սպառողների փորձը: Այն հասանելի է երկու հիմնական ձևերով՝ ցածր ացիլ (LA) և բարձր ացիլ (HA) , որոնցից յուրաքանչյուրն առաջարկում է հստակ հյուսվածքային հատկություններ՝ հատուկ կիրառական կարիքները բավարարելու համար:

Ապրանքի պորտֆոլիո. Ցածր ացիլ ընդդեմ բարձր ացիլ գելլան մաստակ

Մեր երկու հիմնական տեսակների միջև տարբերությունը հասկանալը կարևոր է ձեր արտադրանքի ներուժը բացելու համար:

Դասարան / սերիա	Ապրանքի տեսակը	Գելի բնութագրերը	Հիմնական կիրառություններ	Գործողություն Այլընտրանք
UC-GG-LA	Ցածր ացիլ (LA) Gellan Gum	Ձևավորում է ամուր, փխրուն, ոչ առաձգական գելեր, որոնք փայլուն թափանցիկ են:	Թափանցիկ գելացնող միջոց դոնդողների և հրուշակեղենի համար, բույսերի հյուսվածքների մշակման միջավայրեր, մանրէաբանական միջավայրեր, փխրուն գելեր:	Kelcogel® F, Kelcogel® LT100
UC-GG-HA	High Acyl (HA) Gellan Gum	Ձևավորում է փափուկ, առաձգական, ճկուն գելեր, որոնք անթափանց են: Ստեղծում է 'հեղուկ գել' ցանց կասեցման համար:	Ըմպելիքի կայունացուցիչ (կաթնամթերք, բուսական սպիտակուց), բարձր սուսպենսիական միջոց՝ թակած հյութերի, հացաբուլկեղենի միջուկների, յոգուրտների համար։	Kelcogel® HM, Kelgel®

Գելանի մաստակի տարբերությունը

Անզուգական արդյունավետություն.

Gellan Gum-ը արդյունավետ է չափազանց ցածր չափաբաժինների դեպքում (0.02% - 0.2%)՝ ապահովելով օգտագործման ծախսերի զգալի առավելություններ՝ համեմատած այլ հիդրոկոլոիդների:

Բացառիկ ջերմային կայունություն:

Ստեղծում է ջերմակայուն գելեր, որոնք դիմակայում են բարձր ջերմաստիճանի մշակմանը, ինչպիսիք են UHT-ը և պաստերիզացումը, ինչը այն դարձնում է իդեալական ջերմակայուն խտացուցիչ:

Բարձրակարգ կասեցման հզորություն.

High Acyl Gellan Gum-ը ստեղծում է աննկատ հեղուկ գելային ցանց, որը պահում է մասնիկները (ցելյուլոզ, հանքանյութեր, սպիտակուցներ) կասեցման մեջ՝ առանց էական մածուցիկության ավելացման:

Կարգավորելի հյուսվածք.

LA և HA տեսակները խառնելով՝ ձևակերպիչները կարող են ստեղծել հյուսվածքների ամբողջական սպեկտր՝ ամուր և փխրուն մինչև փափուկ և առաձգական՝ հասնելով կատարյալ հարթ հյուսվածքի գելացնող նյութի:

Բյուրեղյա պարզություն.

Low Acyl Gellan Gum-ը արտադրում է ակնառու թափանցիկությամբ գելեր, որոնք կատարյալ են այն ծրագրերի համար, որտեղ տեսողական գրավչությունն առաջնային է:

Հիմնական կիրառական ոլորտները

Սնունդ և ըմպելիք.

● Խմիչքի կայունացուցիչ. չեզոք pH կաթնամթերքի և բուսական սպիտակուցի ըմպելիքների կայունացուցիչների (օրինակ՝ նուշ, սոյայի, վարսակի կաթ) առաջնակարգ ընտրություն: Այն կանխում է սպիտակուցների և հանքանյութերի նստեցումը, ապահովելով հարթ, միատեսակ արտադրանքի պահպանման ողջ ժամկետի ընթացքում:
● Դոնդողներ, աղանդեր և հրուշակեղեն. Օգտագործեք LA բյուրեղյա մաքուր, ամուր ջրային ժելե կամ HA՝ յուղալի, առաձգական պուդինգների և ֆլանների համար:
● Հացաբուլկեղենի լցոնումներ և ջնարակներ. ապահովում է գերազանց ջերմային կայունություն՝ կանխելով լցոնների եռալը թխելու ընթացքում:
Բույսերի գիտություն և կենսատեխնոլոգիա.

● Բույսերի հյուսվածքների մշակման միջավայր. ագար ագարին գերազանց գելացնող այլընտրանք: Այն առաջարկում է ավելի լավ թափանցիկություն արմատների աճը դիտարկելու համար, ավելի բարձր գելի ուժ և պահանջում է օգտագործման ավելի ցածր մակարդակ: Մեր գնահատականները ապացուցված համարժեք են Gelzan®-ին:
Անձնական խնամք և կոսմետիկա.

● Լոսյոնների, քսուքների և գելերի մեջ գործում է որպես խտացուցիչ և կայունացուցիչ՝ ապահովելով հարթ, չկպչող մաշկի զգացողություն և կայունացնող էմուլսիաներ:

Gellan Gum ընդդեմ այլընտրանքների. Ձևակերպողի ուղեցույց

Հատկանշական է	Gellan Gum	Carrageenan	Agar Agar-ը
Դեղաքանակ	Շատ ցածր (0,02-0,2%)	Ցածրից միջին	Միջինից բարձր
Պարզություն (LA տեսակ)	Գերազանց	Լավ է ամպամած	Արդարից ամպամած
Հյուսվածք	Կարգավորվող (փխրունից առաձգական)	Էլաստիկից փխրուն	Ամուր և փխրուն
Ջերմային կայունություն	Գերազանց	Լավ	Գերազանց (բարձր հիստերեզ)
Կասեցում	Գերազանց (հեղուկ գել)	Լավ	Խեղճ
Համի թողարկում	Գերազանց	Լավ	Արդար

Հաճախակի տրվող հարցեր (ՀՏՀ):

Ո՞րն է հիմնական տարբերությունը Low Acyl (LA) և High Acyl (HA) Gellan Gum-ի միջև:

A1: Հիմնական տարբերությունը հյուսվածքն է: LA Gellan Gum-ը ստեղծում է ամուր, փխրուն և թափանցիկ գելեր: HA Gellan Gum-ը ստեղծում է փափուկ, առաձգական և անթափանց գելեր և հիանալի է կասեցման համար հեղուկ գելեր ստեղծելու համար:
Ինչու՞ է Gellan Gum-ն այդքան արդյունավետ բուսական կաթի մեջ:

A2. Որպես բուսական սպիտակուցային ըմպելիքի կայունացուցիչ՝ HA Gellan Gum-ը թույլ գելային ցանց է ստեղծում շատ ցածր կոնցենտրացիայի դեպքում: Այս «հեղուկ գելը» արդյունավետորեն կասեցնում է սպիտակուցը, կալցիումը և այլ չլուծվող բաղադրիչները՝ կանխելով նստվածքը՝ առանց խմիչքի թանձրության կամ ծանրության:
Կարո՞ղ եմ Ագարը փոխարինել Gellan Gum-ով իմ բույսերի հյուսվածքների մշակման միջավայրում:

A3: Բացարձակապես: Բուսական հյուսվածքների մշակության մեջ Gellan Gum-ը լայնորեն նախընտրելի է ագար ագարի նկատմամբ: Այն ապահովում է ավելի հստակ, հստակ գել՝ ագարի կոնցենտրացիայի մոտավորապես կեսով, ինչը թույլ է տալիս ավելի հեշտ դիտարկել մշակույթի զարգացումը և ավելի հետևողական արդյունքներ:

Նորարարեք ձեր հյուսվածքը: Կայունացրեք ձեր ձևակերպումը:

Բացահայտեք, թե ինչպես կարող է Gellan Gum-ը բարձրացնել ձեր արտադրանքը: Ձևակերպման խորհրդատվության, նմուշների և մրցակցային գնանշման համար դիմեք մեր տեխնիկական թիմին: