حلول صمغ جيلان المتقدمة

التبلور الدقيق والتعليق والتثبيت لابتكاراتك

طلب عينة

ما هو جيلان الصمغ؟

صمغ جيلان هو غرواني مائي متعدد الوظائف وعالي الأداء، يتم إنتاجه عن طريق التخمر الميكروبي لنبات Sphingomonas elodea. يشتهر بقدرته على تكوين مواد هلامية مستقرة، وتوفير التعليق، وتثبيت الأنظمة المعقدة بتركيزات منخفضة بشكل استثنائي.

كمثبت ومكثف متعدد الاستخدامات ، يعد . Gellan Gum الحل الأمثل للمصممين الذين يسعون إلى إنشاء مواد فريدة وتحسين الاستقرار وتعزيز تجربة المستهلك وهو متوفر في شكلين أساسيين: الأسيل المنخفض (LA) والأسيل العالي (HA) ، ويقدم كل منهما خصائص تركيبية مميزة لتلبية احتياجات التطبيقات المحددة.

مجموعة المنتجات: صمغ جيلان منخفض الأسيل مقابل صمغ جيلان عالي الأسيل

إن فهم الفرق بين النوعين الرئيسيين لدينا هو المفتاح لفتح إمكانات منتجك.

الصف / السلسلة	نوع المنتج	خصائص الجل	التطبيقات الرئيسية	الأداء بديل لـ
جامعة كاليفورنيا-GG-LA	صمغ جيلان منخفض الأسيل (LA).	يشكل مواد هلامية صلبة وهشة وغير مرنة وشفافة بشكل رائع.	عامل تبلور شفاف للجيلي والحلويات، ووسائط زراعة الأنسجة النباتية، والوسائط الميكروبيولوجية، والمواد الهلامية الهشة.	كيلكوجيل® F، كيلكوجيل® LT100
جامعة كاليفورنيا-زغ-ها	صمغ جيلان عالي الأسيل (HA).	يشكل مواد هلامية ناعمة ومرنة وغير شفافة. ينشئ شبكة 'هلام سائل' للتعليق.	مثبت المشروبات (ألبان، بروتين نباتي)، عامل معلق عالي للعصائر اللبية وحشوات المخبوزات والزبادي.	Kelcogel® HM، Kelgel®

الفرق في صمغ جيلان

كفاءة لا مثيل لها:

يعتبر Gellan Gum فعالاً عند مستويات جرعة منخفضة للغاية (0.02% - 0.2%)، مما يوفر فوائد كبيرة من حيث تكلفة الاستخدام مقارنة بالمواد الغروية المائية الأخرى.

استقرار حراري استثنائي:

يصنع مواد هلامية مستقرة للحرارة تتحمل المعالجة بدرجة حرارة عالية مثل UHT والبسترة، مما يجعله مثخنًا حراريًا مثاليًا.

قوة التعليق الفائقة:

يقوم High Acyl Gellan Gum بإنشاء شبكة هلامية سائلة غير محسوسة تحمل الجزيئات (اللب والمعادن والبروتين) في حالة تعليق دون إضافة لزوجة كبيرة.

نسيج قابل للضبط::

من خلال مزج أنواع LA وHA، يمكن للتركيبات إنشاء مجموعة كاملة من القوام - من الصلبة والهشة إلى الناعمة والمرنة - لتحقيق عامل التبلور ذو الملمس الناعم المثالي.

وضوح الكريستال:

ينتج Low Acyl Gellan Gum مواد هلامية ذات شفافية رائعة، مثالية للتطبيقات التي يكون فيها الجاذبية البصرية أمرًا بالغ الأهمية.

مجالات التطبيق الرئيسية

المأكولات والمشروبات:

● مثبت المشروبات: الاختيار الأول لمشروبات الألبان ذات درجة الحموضة المحايدة ومثبتات مشروبات البروتين النباتي (مثل اللوز وفول الصويا وحليب الشوفان). يمنع ترسب البروتين والمعادن، مما يضمن الحصول على منتج سلس وموحد طوال فترة صلاحيته.
● الجيلي والحلويات والحلويات: استخدم LA لجيلي الماء الشفاف والثابت أو HA للبودينغ والفطائر الكريمية المرنة.
● حشوات المخابز والطلاء الزجاجي: توفر ثباتًا ممتازًا للحرارة، وتمنع الحشو من الغليان أثناء الخبز.
علوم النبات والتكنولوجيا الحيوية:

● وسائط زراعة الأنسجة النباتية: بديل تبلور متفوق لأجار أجار. إنه يوفر شفافية أفضل لمراقبة نمو الجذور، وقوة جل أعلى، ويتطلب مستوى استخدام أقل. لقد أثبتت درجاتنا أنها تعادل Gelzan®.
العناية الشخصية ومستحضرات التجميل:

● يعمل كمكثف ومثبت في المستحضرات والكريمات والمواد الهلامية، مما يوفر ملمسًا ناعمًا وغير لزجًا للبشرة ومستحلبات مثبتة.

جيلان صمغ مقابل البدائل: دليل المعادل

ميزة	جيلان صمغ	الكاراجينان	أجار أجار
الجرعة	منخفضة جداً (0.02-0.2%)	منخفضة إلى متوسطة	متوسطة إلى عالية
الوضوح (نوع LA)	ممتاز	جيد إلى غائم	عادل إلى غائم
نَسِيج	قابل للضبط (هش إلى مرن)	مرنة إلى هشة	شركة وهشة
الاستقرار الحراري	ممتاز	جيد	ممتاز (التباطؤ العالي)
تعليق	ممتاز (جل سائل)	جيد	فقير
إطلاق النكهة	ممتاز	جيد	عدل

الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة)

ما هو الفرق الرئيسي بين Low Acyl (LA) و High Acyl (HA) Gellan Gum؟

A1: الفرق الأساسي هو الملمس. يصنع LA Gellan Gum مواد هلامية ثابتة وهشة وواضحة. يقوم HA Gellan Gum بإنشاء مواد هلامية ناعمة ومرنة وغير شفافة وهو ممتاز لإنشاء مواد هلامية سائلة للتعليق.
لماذا يعد Gellan Gum فعالاً جدًا في الحليب النباتي؟

ج2: كمثبت لمشروبات البروتين النباتي، يشكل HA Gellan Gum شبكة هلامية ضعيفة بتركيز منخفض جدًا. يقوم هذا 'الجل السائل' بتعليق البروتين والكالسيوم والمكونات الأخرى غير القابلة للذوبان بشكل فعال، مما يمنع الترسيب دون جعل المشروب سميكًا أو ثقيلًا.
هل يمكنني استبدال الآجار بجيلان صمغ في وسط زراعة الأنسجة النباتية الخاص بي؟

ج3: بالتأكيد. يُفضل صمغ الجيلان على نطاق واسع على أجار أجار في زراعة الأنسجة النباتية. فهو يوفر جلًا أكثر وضوحًا وتحديدًا بحوالي نصف تركيز الآجار، مما يسمح بمراقبة أسهل لتطور الثقافة والحصول على نتائج أكثر اتساقًا.

ابتكار الملمس الخاص بك. استقرار الصياغة الخاصة بك.

اكتشف كيف يمكن لـ Gellan Gum الارتقاء بمنتجك. اتصل بفريقنا الفني للحصول على نصائح حول التركيبة والعينات وعروض أسعار تنافسية.