CMC në akullore dhe qumështore: Si funksionon dhe pse formuluesit e përdorin atëAkullorja është një nga produktet ushqimore teknikisht më komplekse në botë. Ai është njëkohësisht një shkumë, një emulsion dhe një pezullim pjesërisht i ngrirë - një sistem trefazor në të cilin flluska ajri, rruzull dhjamor, kristale akulli dhe një