Advanced na Gellan Gum Solutions

Precision Gelling, Suspension, at Stabilization para sa Iyong Mga Inobasyon

Ano ang Gellan Gum?

Ang Gellan Gum ay isang multi-functional, high-performance na hydrocolloid, na ginawa ng microbial fermentation ng Sphingomonas elodea. Kilala ito sa kakayahang bumuo ng mga stable na gel, magbigay ng suspensyon, at patatagin ang mga kumplikadong sistema sa napakababang konsentrasyon.

Bilang isang versatile stabilizer at pampalapot , ang Gellan Gum ay ang solusyon para sa mga formulator na naglalayong lumikha ng mga natatanging texture, mapabuti ang katatagan, at mapahusay ang karanasan ng consumer. Available ito sa dalawang pangunahing anyo: Low Acyl (LA) at High Acyl (HA) , bawat isa ay nag-aalok ng mga natatanging katangian ng textural upang matugunan ang mga partikular na pangangailangan sa aplikasyon.

Portfolio ng Produkto: Mababang Acyl kumpara sa High Acyl Gellan Gum

Ang pag-unawa sa pagkakaiba sa pagitan ng aming dalawang pangunahing uri ay susi sa pag-unlock sa potensyal ng iyong produkto.

Baitang / Serye	Uri ng Produkto	Mga Katangian ng Gel	Pangunahing Aplikasyon	Pagganap Alternatibong sa
UC-GG-LA	Mababang Acyl (LA) Gellan Gum	Bumubuo ng matatag, malutong, hindi nababanat na gel na napakalinaw.	Transparent na gelling agent para sa mga jellies at confectionery, plant tissue culture media, microbiological media, brittle gels.	Kelcogel® F, Kelcogel® LT100
UC-GG-HA	Mataas na Acyl (HA) Gellan Gum	Bumubuo ng malambot, nababanat, nababaluktot na mga gel na malabo. Lumilikha ng network na 'fluid gel' para sa pagsususpinde.	Pampatatag ng inumin (pagawaan ng gatas, protina ng halaman), ahente ng mataas na suspensyon para sa mga pulpy juice, pagpuno ng panaderya, yogurt.	Kelcogel® HM, Kelgel®

Ang Pagkakaiba ng Gellan Gum

Walang Kapantay na Kahusayan:

Ang Gellan Gum ay epektibo sa napakababang antas ng dosis (0.02% - 0.2%), na nagbibigay ng makabuluhang mga benepisyo sa cost-in-use kumpara sa iba pang hydrocolloids.

Pambihirang Thermal Stability：

Gumagawa ng mga heat-stable na gel na makatiis sa pagproseso ng mataas na temperatura tulad ng UHT at pasteurization, na ginagawa itong isang perpektong thermal stable na pampalapot.

Superior Suspension Power:

Ang High Acyl Gellan Gum ay lumilikha ng isang hindi mahahalata na fluid gel network na humahawak ng mga particle (pulp, mineral, protina) sa pagsususpinde nang hindi nagdaragdag ng makabuluhang lagkit.

Mahinog na Tekstura:：

Sa pamamagitan ng paghahalo ng mga uri ng LA at HA, ang mga formulator ay maaaring lumikha ng isang buong spectrum ng mga texture—mula sa matatag at malutong hanggang sa malambot at nababanat—na nakakamit ang perpektong makinis na texture gelling agent.

Crystal Clarity:

Ang Low Acyl Gellan Gum ay gumagawa ng mga gel na may natatanging transparency, perpekto para sa mga application kung saan ang visual appeal ay higit sa lahat.

Mga Pangunahing Lugar ng Aplikasyon

Pagkain at Inumin:

● Pantatag ng Inumin: Ang pangunahing pagpipilian para sa mga neutral na pH na inuming gatas at mga stabilizer ng inuming protina ng halaman (hal., almond, soy, oat milk). Pinipigilan nito ang pag-aayos ng protina at mineral, na tinitiyak ang isang makinis, pare-parehong produkto sa buong buhay ng istante nito.
● Mga Jellies, Desserts at Confectionery: Gamitin ang LA para sa crystal-clear, firm water jellies o HA para sa creamy, elastic puddings at flans.
● Bakery Fillings & Glazes: Nagbibigay ng mahusay na heat stability, na pumipigil sa pagkulo ng fillings habang nagluluto.
Agham ng Halaman at Bioteknolohiya:

● Plant Tissue Culture Media: Isang napakahusay na alternatibo sa pagpapagel sa agar agar. Nag-aalok ito ng mas mahusay na transparency para sa pagmamasid sa paglaki ng ugat, mas mataas na lakas ng gel, at nangangailangan ng mas mababang antas ng paggamit. Ang aming mga marka ay napatunayang katumbas ng Gelzan®.
Personal na Pangangalaga at Mga Kosmetiko:

● Nagsisilbing pampalapot at stabilizer sa mga lotion, cream, at gel, na nagbibigay ng makinis, hindi malagkit na pakiramdam ng balat at nagpapatatag ng mga emulsyon.

Gellan Gum kumpara sa Mga Alternatibo: Isang Gabay sa Formulator

Tampok ang	Gellan Gum	Carrageenan	Agar Agar
Dosis	Napakababa (0.02-0.2%)	Mababa hanggang Katamtaman	Katamtaman hanggang Mataas
Kalinawan (Uri ng LA)	Mahusay	Mabuti kay Cloudy	Patas hanggang Maulap
Texture	Tunable (Brittle to Elastic)	Nababanat hanggang Malutong	Matibay at Malutong
Katatagan ng init	Mahusay	Mabuti	Mahusay (Mataas na Hysteresis)
Pagsuspinde	Napakahusay (Fluid Gel)	Mabuti	mahirap
Paglabas ng lasa	Mahusay	Mabuti	Patas

Mga Madalas Itanong (FAQ)

Ano ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Low Acyl (LA) at High Acyl (HA) Gellan Gum?

A1: Ang pangunahing pagkakaiba ay texture. Ang LA Gellan Gum ay lumilikha ng matatag, malutong, at malinaw na gel. Ang HA Gellan Gum ay lumilikha ng malambot, nababanat, at opaque na mga gel at napakahusay para sa paglikha ng mga tuluy-tuloy na gel para sa pagsususpinde.
Bakit napakabisa ng Gellan Gum sa plant-based na gatas?

A2: Bilang stabilizer ng inuming protina ng halaman, ang HA Gellan Gum ay bumubuo ng mahinang network ng gel sa napakababang konsentrasyon. Ang 'fluid gel' na ito ay epektibong nagsususpinde ng protina, calcium, at iba pang hindi matutunaw na sangkap, na pumipigil sa sedimentation nang hindi pinaparamdam na makapal o mabigat ang inumin.
Maaari ko bang palitan ang Agar ng Gellan Gum sa aking plant tissue culture media?

A3: Talagang. Ang Gellan Gum ay malawak na ginustong kaysa sa agar agar sa plant tissue culture. Nagbibigay ito ng mas malinaw, mas tinukoy na gel sa halos kalahati ng konsentrasyon ng agar, na nagbibigay-daan para sa mas madaling pagmamasid sa pagbuo ng kultura at mas pare-parehong mga resulta.

I-innovate ang Iyong Texture. Patatagin ang Iyong Pormulasyon.

Tuklasin kung paano maitataas ng Gellan Gum ang iyong produkto. Makipag-ugnayan sa aming technical team para sa payo sa pagbabalangkas, mga sample, at isang mapagkumpitensyang quote.