راه حل های پیشرفته آدامس گلان

ژل کردن، تعلیق و تثبیت دقیق برای نوآوری های شما

آدامس گلان چیست؟

صمغ گلان یک هیدروکلوئید چند عملکردی و با کارایی بالا است که از تخمیر میکروبی Sphingomonas elodea تولید می شود. این به دلیل توانایی خود در تشکیل ژل های پایدار، ارائه تعلیق و تثبیت سیستم های پیچیده در غلظت های استثنایی کم مشهور است.

به عنوان یک تثبیت کننده و غلیظ کننده همه کاره ، صمغ Gellan راه حلی مناسب برای فرمول نویسانی است که به دنبال ایجاد بافت های منحصر به فرد، بهبود پایداری و افزایش تجربه مصرف کننده هستند. این در دو شکل اصلی موجود است: Low Acyl (LA) و High Acyl (HA) که هر کدام ویژگی‌های بافتی متمایزی را برای رفع نیازهای کاربردی خاص ارائه می‌دهند.

سبد محصولات: آسیل کم در مقابل صمغ ژلان آسیل بالا

درک تفاوت بین دو نوع اصلی ما کلید باز کردن پتانسیل محصول شما است.

درجه / سری	نوع محصول	ویژگی های ژل	کاربردهای کلیدی	عملکرد جایگزین
UC-GG-LA	صمغ گلان کم آسیل (LA).	ژل های سفت، شکننده و غیر الاستیک را تشکیل می دهد که به طور درخشانی شفاف هستند.	ژل کننده شفاف برای ژله ها و شیرینی ها، محیط های کشت بافت گیاهی، محیط های میکروبیولوژیکی، ژل های شکننده.	Kelcogel® F، Kelcogel® LT100
UC-GG-HA	صمغ گلان با آسیل بالا (HA).	ژل های نرم، الاستیک و قابل انعطافی را تشکیل می دهد که مات هستند. یک شبکه 'ژل مایع' برای تعلیق ایجاد می کند.	تثبیت کننده نوشیدنی (لبنیات، پروتئین گیاهی)، عامل تعلیق بالا برای آب میوه، پر کردن نانوایی، ماست.	Kelcogel® HM، Kelgel®

تفاوت صمغ گلان

کارایی بی نظیر:

صمغ ژلان در سطوح دوز بسیار کم (0.02٪ - 0.2٪) مؤثر است و مزایای قابل توجهی را در استفاده از هزینه در مقایسه با سایر هیدروکلوئیدها ارائه می دهد.

پایداری حرارتی استثنایی:

ژل های پایدار در برابر حرارت ایجاد می کند که در برابر پردازش در دمای بالا مانند UHT و پاستوریزه مقاومت می کند و آن را به یک ضخیم کننده پایدار حرارتی ایده آل تبدیل می کند.

قدرت تعلیق برتر:

صمغ High Acyl Gellan یک شبکه ژل سیال نامحسوس ایجاد می کند که ذرات (خمیر، مواد معدنی، پروتئین) را بدون افزودن ویسکوزیته قابل توجه به حالت تعلیق نگه می دارد.

بافت قابل تنظیم::

با ترکیب انواع LA و HA، فرمول‌سازها می‌توانند طیف کاملی از بافت‌ها را ایجاد کنند - از سفت و شکننده گرفته تا نرم و الاستیک - و به یک عامل ژل‌کننده بافت صاف کامل دست می‌یابند.

شفافیت کریستالی:

آدامس Low Acyl Gellan ژل‌هایی با شفافیت فوق‌العاده تولید می‌کند که برای کاربردهایی که جذابیت بصری در آنها اهمیت دارد، عالی است.

حوزه های کاربردی کلیدی

غذا و نوشیدنی:

● تثبیت کننده نوشیدنی: انتخاب برتر برای نوشیدنی های لبنی با pH خنثی و تثبیت کننده های نوشیدنی پروتئین گیاهی (مانند بادام، سویا، شیر جو دوسر). از ته نشین شدن پروتئین و مواد معدنی جلوگیری می کند و محصولی صاف و یکنواخت را در طول عمر مفید آن تضمین می کند.
● ژله، دسر و شیرینی: از LA برای آب ژله‌های شفاف و سفت یا HA برای پودینگ‌های خامه‌ای و الاستیک استفاده کنید.
● پرکننده ها و لعاب های نانوایی: پایداری حرارتی عالی را فراهم می کند و از جوشیدن مواد در حین پخت جلوگیری می کند.
علوم گیاهی و بیوتکنولوژی:

● محیط کشت بافت گیاهی: یک جایگزین ژل کننده برتر برای آگار آگار. شفافیت بهتری برای مشاهده رشد ریشه، استحکام ژل بالاتر و نیاز به سطح استفاده کمتری دارد. نمرات ما معادل Gelzan® است.
لوازم آرایشی و بهداشتی شخصی:

● به عنوان غلیظ کننده و تثبیت کننده در لوسیون ها، کرم ها و ژل ها عمل می کند و احساسی صاف و غیر چسبنده به پوست و امولسیون های تثبیت کننده ایجاد می کند.

آدامس گلان در مقابل جایگزین ها: راهنمای فرمولاتور

ویژگی	Gellan Gum	Carrageenan	Agar Agar
دوز	خیلی کم (0.02-0.2%)	کم تا متوسط	متوسط به بالا
وضوح (نوع LA)	عالی	خوب به ابری	منصفانه تا ابری
بافت	قابل تنظیم (شکننده تا الاستیک)	الاستیک تا شکننده	سفت و شکننده
پایداری حرارتی	عالی	خوب	عالی (هیسترزیس بالا)
تعلیق	عالی (ژل مایع)	خوب	بیچاره
انتشار طعم	عالی	خوب	منصفانه

سوالات متداول (FAQ)

تفاوت اصلی بین آسیل کم (LA) و آسیل بالا (HA) Gellan Gum چیست؟

A1: تفاوت اصلی در بافت است. صمغ LA Gelan ژل های سفت، شکننده و شفاف ایجاد می کند. صمغ HA Gellan ژل های نرم، الاستیک و مات ایجاد می کند و برای ایجاد ژل های مایع برای سوسپانسیون عالی است.
چرا صمغ گلان در شیر گیاهی بسیار موثر است؟

A2: به عنوان تثبیت کننده نوشیدنی پروتئین گیاهی، HA Gellan Gum یک شبکه ژل ضعیف را در غلظت بسیار کم تشکیل می دهد. این 'ژل مایع' به طور موثر پروتئین، کلسیم و سایر مواد نامحلول را معلق می کند و از رسوب بدون ایجاد احساس غلیظ یا سنگینی در نوشیدنی جلوگیری می کند.
آیا می توانم آگار را با صمغ گلان در محیط کشت بافت گیاهی خود جایگزین کنم؟

ج3: کاملاً. صمغ گلان در کشت بافت گیاهی به طور گسترده ای بر آگار آگار ترجیح داده می شود. این ژل شفاف‌تر و مشخص‌تر را در حدود نیمی از غلظت آگار ارائه می‌کند که امکان مشاهده آسان‌تر رشد کشت و نتایج ثابت‌تری را فراهم می‌کند.

بافت خود را نوآوری کنید فرمولاسیون خود را تثبیت کنید

کشف کنید که چگونه آدامس Gellan می تواند محصول شما را ارتقا دهد. برای مشاوره فرمولاسیون، نمونه ها و قیمت رقابتی با تیم فنی ما تماس بگیرید.