Gevorderde Gellan Gum-oplossings

Presisie gelering, suspensie en stabilisering vir jou innovasies

Wat is Gellan Gum?

Gellan Gum is 'n multi-funksionele, hoë-prestasie hidrokolloïed, geproduseer deur die mikrobiese fermentasie van Sphingomonas elodea. Dit is bekend vir sy vermoë om stabiele gels te vorm, suspensie te verskaf en komplekse stelsels teen buitengewone lae konsentrasies te stabiliseer.

As 'n veelsydige stabiliseerder en verdikkingsmiddel is Gellan Gum die ideale oplossing vir formuleerders wat unieke teksture wil skep, stabiliteit verbeter en die verbruikerservaring verbeter. Dit is beskikbaar in twee primêre vorms: Lae Acyl (LA) en Hoë Acyl (HA) , elkeen bied duidelike tekstuur eienskappe om aan spesifieke toepassingsbehoeftes te voldoen.

Produkportefeulje: Lae Acyl vs Hoë Acyl Gellan Gum

Om die verskil tussen ons twee hooftipes te verstaan, is die sleutel om jou produk se potensiaal te ontsluit.

Graad / Reeks	Produk Tipe	Gel Eienskappe	Sleutel Toepassings	Prestasie Alternatief vir
UC-GG-LA	Lae Acyl (LA) Gellan Gum	Vorm ferm, bros, nie-elastiese gels wat briljant helder is.	Deursigtige gelmiddel vir jellies en lekkergoed, plantweefselkultuurmedia, mikrobiologiese media, bros gels.	Kelcogel® F, Kelcogel® LT100
UC-GG-HA	Hoë-asiel (HA) Gellan Gum	Vorm sagte, elastiese, buigsame gels wat ondeursigtig is. Skep 'n 'vloeibare gel' netwerk vir suspensie.	Drankstabilisator (suiwel, plantproteïen), hoë suspensiemiddel vir papsappe, bakkeryvulsels, jogurt.	Kelcogel® HM, Kelgel®

Die Gellan Gum verskil

Ongeëwenaarde doeltreffendheid:

Gellan Gum is effektief teen uiters lae dosisvlakke (0.02% - 0.2%), wat aansienlike koste-in-gebruik voordele bied in vergelyking met ander hidrokolloïede.

Uitsonderlike termiese stabiliteit:

Skep hitte-stabiele gels wat hoë temperatuur verwerking soos UHT en pasteurisasie weerstaan, wat dit 'n ideale termiese stabiele verdikker maak.

Superieure suspensiekrag:

High Acyl Gellan Gum skep 'n onmerkbare vloeistofgelnetwerk wat deeltjies (pulp, minerale, proteïene) in suspensie hou sonder om noemenswaardige viskositeit by te voeg.

Instelbare tekstuur::

Deur LA- en HA-tipes te meng, kan formuleerders 'n volle spektrum van teksture skep—van ferm en bros tot sag en elasties—om die perfekte gladde tekstuurgeleringsmiddel te bereik.

Kristalhelderheid:

Lae Acyl Gellan Gum produseer gels van uitstaande deursigtigheid, perfek vir toepassings waar visuele aantrekkingskrag uiters belangrik is.

Sleutel Toepassingsgebiede

Kos en drank:

● Drankstabilisator: Die voorste keuse vir neutrale pH-suiweldranke en plantproteïen-drankstabiliseerders (bv. amandel-, soja-, hawermelk). Dit voorkom proteïen- en mineraalafsakking en verseker 'n gladde, eenvormige produk regdeur sy raklewe.
● Jellies, Nageregte en Soetgoed: Gebruik LA vir kristalhelder, ferm waterjellies of HA vir romerige, elastiese poedings en flans.
● Bakery Vulsels & Glazes: Bied uitstekende hittestabiliteit, wat voorkom dat vulsels uitkook tydens bak.
Plantwetenskap en Biotegnologie:

● Plantweefselkultuurmedia: 'n Uitstekende gelerende alternatief vir agar-agar. Dit bied beter deursigtigheid vir waarneming van wortelgroei, hoër gelsterkte en vereis 'n laer gebruiksvlak. Ons grade is bewese ekwivalente aan Gelzan®.
Persoonlike versorging en skoonheidsmiddels:

● Dien as 'n verdikker en stabiliseerder in lotions, ys en gels, wat 'n gladde, nie-klewerige velgevoel en stabiliserende emulsies verskaf.

Gellan Gum vs Alternatiewe: 'n Formuleerdergids

Kenmerk	Gellan Gum	Carrageenan	Agar Agar
Dosis	Baie laag (0,02-0,2%)	Laag tot Medium	Medium tot Hoog
Duidelikheid (LA-tipe)	Uitstekend	Goed tot Bewolk	Reg tot Bewolk
Tekstuur	Instelbaar (bros tot elasties)	Elasties tot bros	Ferm & Bros
Hitte stabiliteit	Uitstekend	Goed	Uitstekend (hoë histerese)
Opskorting	Uitstekend (vloeibare gel)	Goed	Arm
Geurvrystelling	Uitstekend	Goed	Regverdig

Gereelde Vrae (Gereelde Vrae)

Wat is die belangrikste verskil tussen lae asiel (LA) en hoë asiel (HA) gellan gom?

A1: Die primêre verskil is tekstuur. LA Gellan Gum skep ferm, bros en helder gels. HA Gellan Gum skep sagte, elastiese en ondeursigtige gels en is uitstekend vir die skep van vloeibare gels vir suspensie.
Hoekom is Gellan Gum so effektief in plantgebaseerde melk?

A2: As 'n plantproteïen-drankstabiliseerder vorm HA Gellan Gum 'n swak jelnetwerk teen 'n baie lae konsentrasie. Hierdie 'vloeibare gel' suspendeer effektief proteïen, kalsium en ander onoplosbare bestanddele, wat sedimentasie voorkom sonder om die drank dik of swaar te laat voel.
Kan ek Agar vervang met Gellan Gum in my plantweefselkultuurmedia?

A3: Absoluut. Gellan Gum word wyd verkies bo agar-agar in plantweefselkultuur. Dit verskaf 'n duideliker, meer gedefinieerde gel teen ongeveer die helfte van die konsentrasie van agar, wat makliker waarneming van kultuurontwikkeling en meer konsekwente resultate moontlik maak.

Innoveer jou tekstuur. Stabiliseer jou formulering.

Ontdek hoe Gellan Gum jou produk kan verhoog. Kontak ons tegniese span vir formuleringsadvies, monsters en 'n mededingende kwotasie.