Xanthan Gum vs CMC vs HEC vs PAC: ຄູ່ມືການຄັດເລືອກດ້ານວິຊາການສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາTL;DR —ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການສ້າງຮູບແບບຈໍານວນຫຼາຍໃນອາຫານ, ນໍ້າມັນ, ການເຄືອບ, ແລະການດູແລສ່ວນບຸກຄົນແມ່ນມາຈາກການເລືອກ hydrocolloid ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຄ່າ ionic, ຄວາມທົນທານຂອງເກືອ, ຫຼືຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງ cationic ຖືກມອງຂ້າມ.