ອະນຸພັນ cellulose ປາກົດຢູ່ໃນຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາຫຼາຍກ່ວາຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຮັບຮູ້. ການຜະລິດເຈ້ຍ, ຂະຫນາດແຜ່ນແພ, ການຂຸດຂຸມຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່, ການຂຸດເຈາະນ້ໍາມັນ, ເຄື່ອງເຮັດຫນາອາຫານ, ແຜ່ນຮອງຢາ - ບັນຊີລາຍຊື່ຕໍ່ໄປ. ສອງຂອງທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຄອບຄົວນີ້ແມ່ນ CMC (carboxymethyl cellulose) ແລະ PAC (poly

ຜູ້ຜະລິດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ຄິດຫຼາຍກ່ຽວກັບ gum xanthan ຈົນກ່ວາບາງສິ່ງບາງຢ່າງຜິດພາດ - ຊຸດຂອງ dressing ແຍກອອກຈາກ shelf, loaf ທີ່ບໍ່ມີ gluten ອອກມາ gummy, ຫຼືຜູ້ສະຫນອງສະຫນອງຄວາມຫນືດທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງສອງແລ່ນຕິດຕໍ່ກັນ. ນັ້ນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໃນເວລາທີ່ຄໍາຖາມທີ່ແທ້ຈິງເລີ່ມຕົ້ນ. ຄູ່ມືນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ຊື້ແລະ

ການແນະນໍາເມື່ອຂ້ອຍເຂົ້າໄປໃນອຸດສາຫະກໍາ hydrocolloid ທໍາອິດເມື່ອ 26 ປີກ່ອນ, ລູກຄ້າຈະຖາມຂ້ອຍວ່າ: 'ສານສະກັດຫນາທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ສຸດທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດວຽກກັບແມ່ນຫຍັງ?' ໂດຍບໍ່ມີການລັງເລ, ຂ້ອຍຈະຊີ້ໄປຫາ gum. ໂພລີເມີທີ່ມາຈາກພືດທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້ເປັນກະດູກສັນຫຼັງຂອງສູດທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນໃນທົ່ວອາຫານ

ທຸກໆເຊົ້າ, ຂ້ອຍທົບທວນບົດລາຍງານອຸດສາຫະກໍາອາຫານທົ່ວໂລກດ້ວຍກາເຟຂອງຂ້ອຍ. ບໍ່ດົນມານີ້, ບົດລາຍງານເຫຼົ່ານີ້ແບ່ງປັນຫົວຂໍ້ທົ່ວໄປ: ການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນ. ອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານເສີມ ກຳ ລັງປະສົບກັບການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ຄືກັບສິ່ງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ເຫັນໃນ 26 ປີຂອງຂ້ອຍທີ່ສະ ໜອງ ສ່ວນປະກອບໃຫ້ແກ່ຜູ້ຜະລິດທົ່ວໂລກ.

ວິທີການເລືອກເຄື່ອງຫນາ: Xanthan Gum vs CMCSelecting the thickener right is one of the critical decisions in the food product development. ທາງເລືອກມີຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແຕ່ຍັງປະສິດທິພາບການຜະລິດ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະໃນທີ່ສຸດ, ການຍອມຮັບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ສອງຂອງການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດຫນາ

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ Xanthan Gum ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: ຄໍາແນະນໍາທີ່ສົມບູນຖ້າທ່ານເຄີຍມັກນ້ໍາສະຫຼັດທີ່ລຽບງ່າຍ, ຄີມກ້ອນທີ່ບໍ່ມີໄປເຊຍກັນກ້ອນ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ຢູ່ຮ່ວມກັນ, ເຈົ້າໄດ້ປະສົບກັບການເຮັດວຽກຂອງ gum xanthan. ນີ້ hydrocolloid ທໍາມະຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນໄດ້ກາຍເປັນ

ຄໍາຕອບດ່ວນ: Xanthan Gum ເປັນ hydrocolloid multifunctional ໃຊ້ເປັນ thickener, stabilizer, suspending agent, ແລະ modifier rheology ໃນອາຫານ, ການເຈາະນ້ໍາມັນ, ການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ, ການທໍາຄວາມສະອາດຄົວເຮືອນ, ແລະການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາ. ມັນເປັນມູນຄ່າ

ຄໍາຕອບດ່ວນ: PAC ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ໍາໃນນ້ໍາເຈາະໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອກອບເປັນຈໍານວນ thinner, ການກັ່ນຕອງ permeable ຫນ້ອຍ, ຫຼຸດຜ່ອນການບຸກລຸກຂອງ filtrate ເຂົ້າໄປໃນການສ້າງ, ແລະການປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງລະບົບຕົມໂດຍລວມ.TopicPAC ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍການຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ໍາ ພາລະບົດບາດຮອງ ສ��ະພັນສໍາລັບການດູແລສ່ວນບຸກຄົນແລະຄົວເຮືອນ Xanthan Gum Xanthan Gum 80: Xanthan Gum 80mesh Xanthan Gum 200: Xanthan Gum 200mesh Xanthan Gum T: Transparent Xanthan Gum Xanthan Gum RD: ການກະຈາຍຢ່າງໄວວາ Xanthan GumXanthan Gum TP: Tooth

ຄໍາຕອບດ່ວນ: PAC LV ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ການຄວບຄຸມການສູນເສຍນ້ໍາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພີ່ມຂຶ້ນ viscosity ຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ໃນຂະນະທີ່ PAC HV ຕ້ອງການໃນເວລາທີ່ທັງສອງການຄວບຄຸມການຕອງແລະການປະກອບສ່ວນຄວາມຫນືດທີ່ເຂັ້ມແຂງແມ່ນຕ້ອງການ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກ Polyanionic Cellulose (PAC) ສໍາລັບລະບົບນ້ໍາເຈາະ, ຫນຶ່ງໃນ comm ຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ໃນໂລກໄວຂອງການຜະລິດແຜ່ນແພ, ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜ້າຊັ້ນນໍາແລະການປະຕິເສດມັກຈະຢູ່ໃນເຄມີທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນ. ບໍ່​ວ່າ​ຈະ​ເປັນ​ການ​ປັບ​ຂະ​ຫນາດ warp ທີ່​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ກະ​ທູ້​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ທໍ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ໄວ​ສູງ​ຫຼື​ການ​ພິມ​ທີ່​ກໍາ​ນົດ​ຮູບ​ແບບ​ທີ່​ຊັບ​ຊ້ອນ​, Polyanionic Cellulose (PAC​)

ໃນກະສິກໍາທີ່ທັນສະໄຫມ, ປະສິດທິພາບແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ທາດອາຫານຫຼືການປົກປ້ອງທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ກັບການປູກພືດ, ແຕ່ວິທີການປະສິດທິຜົນຂອງພວກມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ນີ້​ແມ່ນ​ບ່ອນ​ທີ່ Polyanionic Cellulose (PAC) ເຮັດ​ຫນ້າ​ທີ່​ເປັນ 'ລະ​ບົບ​ການ​ຈັດ​ສົ່ງ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ.'ບໍ່​ວ່າ​ທ່ານ​ກໍາ​ລັງ​ສ້າງ​ຢາ​ຂ້າ​ແມງ​ໄມ້​ເປັນ​ຂອງ​ແຫຼວ​ທີ່​ຕ້ອງ​ການ​.

ໃນສູດຢາ, ສ່ວນປະກອບຢ່າງຫ້າວຫັນ (API) ໄດ້ຮັບຄວາມສະຫງ່າລາສີ, ແຕ່ສານເສີມເຮັດວຽກ. ໃນບັນດາສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, Polyanionic Cellulose (PAC) - ມັກຈະຖືກຈັດປະເພດພາຍໃຕ້ Carboxymethylcellulose ຄວາມບໍລິສຸດສູງ (CMC) - ແມ່ນ workhorse. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຜູກໃນເມັດ, ຫນາໃນ suspensions, ແລະ fil