In die mededingende voedsel- en drankbedryf kan 'mondgevoel' die verskil wees tussen 'n topverkoper en 'n mislukking. Karboksimetielsellulose (CMC), dikwels gemerk as sellulosegom of E466, is die onsigbare argitek agter die romerige tekstuur van roomys, die suspensie van vrugtepulp in sappe, en t.