TL;DR - Քսանթան ծամոնն օգնում է սոուսներին և սոուսներին հանգստի ժամանակ մնալ բավականաչափ հաստ, որպեսզի դադարեցնեն խոտաբույսերը կամ համեմունքները, բայց ավելի հեշտ հոսեն, երբ թափահարում են, քամում, քամում կամ լցնում: Այդ նիհարեցնող պահվածքն այն օգտակար է դարձնում վինեգրետից մինչև չիլիի սոուսներ պատրաստելու համար: Ճիշտ գնահատականը և օգտագործման մակարդակը կախված են