Vzhledem k tomu, že globální trh s xanthanovou gumou dosáhne do roku 2033 hodnoty 1,16 miliardy USD (CAGR 6,1 %), stal se tento mikrobiální polysacharid nepostradatelným v moderním zpracování potravin. Jako přední čínský výrobce s certifikacemi ISO 9001, FDA GRAS a HALAL dodává Qingdao Unionchem ročně 8 000 MT vysoce čisté xanthanové gumy, které důvěřují Nestlé, Danone a Coca-Cola pro její bezkonkurenční funkčnost a čistou shodu s etiketami.
5 klíčových funkcí Transformace jídla a nápojů
1. Kontrola viskozity a modulace reologie
Chování při ředění ve smyku : Vytváří krémové textury v klidu, zatímco ředí pod smykem (pumpování/míchání), ideální pro omáčky a dresinky (dávka 0,2 %).
Teplotní stabilita : Udržuje viskozitu od -18°C (mražené dezerty) do 121°C (retorované omáčky).
2. Stabilita emulze a suspenze
Systémy Oil-in-Water : Stabilizuje salátové dresinky po dobu 6+ měsíců bez oddělení fází (Případová studie: Italian Dressing Manufacturer, 2024).
Suspenze částic : Zabraňuje usazování dužiny v ovocných šťávách (přidání 0,1 %) a usazování kakaa v čokoládovém mléce.
3. Zadržování vody a prodloužení životnosti
Pekařské aplikace : Přídavek 0,2 % snižuje ztuhnutí chleba o 30 % a zvyšuje zadržování vlhkosti o 25 % (data analyzátoru textury).
Masné výrobky : Snižuje ztráty při vaření šunky z 12 % na 5 % při dávkování 0,3 %.
4. Čistá shoda se štítky
Fermentováno z kukuřičného škrobu bez GMO, v souladu s Nařízením EU (ES) 1333/2008 a USDA Organic standardy, s podporou 'přírodních,' 'bezlepkových' a 'veganských' tvrzení.
5. Efektivita nákladů
Nízká úroveň využití (0,05-0,5 %) poskytuje optimální výsledky, snižuje náklady na suroviny o 20 % v porovnání s arabskou gumou.
Technická dokonalost: Specifikace xanthanové gumy Unionchem
Parametr |
Standard Unionchem |
Průmyslový benchmark |
Viskozita (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Kyselina pyrohroznová |
≥1,8 % |
≥1,5 % |
Těžké kovy |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 ppm |
Počet mikrobů |
<1000 CFU/g |
<2000 CFU/g |
Zaměření na aplikace: Řešení pro konkrétní odvětví
Nápoje
Ovocné šťávy : 0,08 % xantanová guma + 0,05 % pektin zabraňuje usazování dužiny po dobu 12 měsíců (Případová studie: Brazilský výrobce džusů, 2024).
Rostlinná mléka : 0,1% dávka dosahuje 3měsíční stability v mandlovém mléce bez oddělování dásní.
Mléčné a mražené dezerty
Jogurt : Přídavek 0,05 % snižuje separaci syrovátky o 45 % během skladování v chladu.
Ice Cream : Řídí růst ledových krystalů při dávce 0,15 %, čímž zlepšuje odolnost proti tání o 50 %.
Omáčky a dresinky
Kečup : 0,3% xantanová guma dosahuje viskozity 3000–4000 cps s vynikající přilnavostí k hranolkům.
Nízkoolejové dresingy : Vytváří krémovou texturu s o 50 % méně oleje s použitím 0,4 % xanthanové gumy.
Pekařství a cukrovinky
Bezlepkový chléb : 0,5 % xanthanová guma + 0,3 % guarová guma napodobuje lepkovou texturu a dosahuje 90% přijetí spotřebiteli.
Polevy : Přídavek 0,2 % zabraňuje krystalizaci cukru a migraci vody.
Proč Unionchem vyniká
Vertikální integrace : Vlastní fermentace (Xanthomonas campestris) až po hotový produkt, což zajišťuje sledovatelnost.
Přizpůsobení : Přizpůsobené stupně viskozity (500–2000 cps) a velikosti částic (80–200 mesh).
Global Logistics : 7denní dodávka do přístavů Rotterdam/Houston s vodotěsným obalem 25 kg.
Vyžádejte si svůj technický balíček
Získejte přístup k:
✅ Bezplatný vzorek s COA
✅ Návody na složení pro 20+ aplikací
✅ Hromadná cena (MOQ 500 kg)
Kontaktujte nás ještě dnes :
Email : sales@unionchem.com .cn
Telefon : +86- 13953383796
webové stránky : www.unionchem.com.cn
'Důvěřuje více než 100 výrobcům potravin – kde se věda snoubí s chutí.'
Certifikáty: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Výrobní kapacita: 8 000 MT/rok
Doba dodání: 7–10 dní do hlavních přístavů
