전 세계 잔탄검 시장 규모가 11억 6천만 달러(CAGR 6.1%)에 이를 것으로 예상되면서 2033년까지 , 이 미생물 다당류는 현대 식품 가공에 없어서는 안 될 존재가 되었습니다. 획득한 선도적인 중국 제조업체인 ISO 9001, FDA GRAS 및 HALAL 인증을 Qingdao Unionchem은 연간 8,000톤 공급합니다. 비교할 수 없는 기능성과 클린 라벨 준수로 Nestlé, Danone 및 Coca-Cola의 신뢰를 받는 고순도 잔탄검을
식음료를 변화시키는 5가지 주요 기능
1. 점도 제어 및 유변학 변조
전단 희석 작용 : 전단(펌핑/교반) 하에서 희석하면서 정지 상태에서는 크리미한 질감을 생성하며, 소스 및 드레싱에 이상적입니다(0.2% 투여량).
온도 안정성 : -18°C(냉동 디저트)부터 121°C(레토르트 소스)까지 점도를 유지합니다.
2. 에멀젼 및 현탁 안정성
수중유 시스템 : 상 분리 없이 6개월 이상 샐러드 드레싱을 안정화합니다(사례 연구: 이탈리아 드레싱 제조업체, 2024).
입자 현탁제 : 과일 주스(0.1% 첨가)의 과육 침전을 방지하고, 초코우유의 코코아 침전을 방지합니다.
3. 수분보유 및 유통기한 연장
4. 클린 라벨 준수
EU 준수하며 GMO가 아닌 옥수수 전분으로 발효되었으며 규정(EC) 1333/2008 및 USDA 유기농 표준을 '천연' '글루텐 무함유' 및 '비건' 주장을 뒷받침합니다.
5. 비용 효율성
낮은 사용 수준(0.05-0.5%)은 최적의 결과를 제공하여 아라비아 고무에 비해 원자재 비용을 20% 절감합니다.
기술적 우수성: 유니온켐 잔탄검 사양
매개변수 |
유니온켐 스탠다드 |
업계 벤치마크 |
점도(1% KCl) |
1400~1600cps(±50cps) |
1200~1600cps |
피루브산 |
≥1.8% |
≥1.5% |
중금속 |
납<2ppm, As<3ppm |
20ppm 이하 |
미생물 수 |
1000CFU/g 이하 |
2000CFU/g 이하 |
애플리케이션 스포트라이트: 부문별 솔루션
음료수
과일 주스 : 0.08% 잔탄검 + 0.05% 펙틴은 12개월 동안 펄프 침전을 방지합니다(사례 연구: 브라질 주스 생산자, 2024).
식물성 우유 : 0.1% 투여로 잇몸 분리 없이 아몬드 우유에서 3개월간 안정성을 유지합니다.
유제품 및 냉동 디저트
소스 및 드레싱
베이커리 및 제과
유니온켐이 돋보이는 이유
수직 통합 : 완제품까지 사내 발효(Xanthomonas campestris)하여 추적성을 보장합니다.
맞춤화 : 맞춤형 점도 등급(500~2000cps) 및 입자 크기(80~200메시).
글로벌 물류 : 으로 로테르담/휴스턴 항구까지 7일 배송 25kg 방수 포장 .
기술 패키지 요청
다음에 대한 액세스 권한을 얻으세요:
✅ COA가 포함된 무료 샘플
✅ 20개 이상의 응용 분야에 대한 공식 가이드
✅ 대량 가격 (MOQ 500kg)
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이메일 : sales@unionchem.com
전화 : +86- 13953383796
웹사이트 : www.unionchem.com.cn
'과학과 맛이 만나는 100개 이상의 식품 제조업체가 신뢰합니다.'
인증: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
생산 능력: 8,000MT/년
리드 타임: 주요 항구까지 7~10일
