З огляду на те, що до 2033 року глобальний ринок ксантанової камеді досягне 1,16 мільярда доларів США (CAGR 6,1%), цей мікробний полісахарид став незамінним у сучасній харчовій промисловості. Будучи провідним китайським виробником із сертифікатами ISO 9001, FDA GRAS і HALAL , Qingdao Unionchem щорічно постачає 8000 тонн високочистої ксантанової камеді, якій довіряють Nestlé, Danone і Coca-Cola за її неперевершену функціональність і відповідність чистим етикеткам.
5 ключових функцій, які змінюють їжу та напої
1. Контроль в'язкості та реологічна модуляція
Розрідження при зсуві : Створює кремову текстуру в стані спокою під час розрідження під зсувом (перекачування/перемішування), ідеально підходить для соусів і заправок (дозування 0,2%).
Температурна стабільність : зберігає в'язкість при температурі від -18°C (заморожені десерти) до 121°C (соуси в реторті).
2. Стабільність емульсії та суспензії
Системи олія-у-воді : стабілізує салатні заправки протягом 6+ місяців без поділу фаз (приклад: італійський виробник заправок, 2024).
Суспензія частинок : запобігає осіданню м’якоті у фруктових соках (додавання 0,1%) і відкладенню какао в шоколадному молоці.
3. Утримання води та подовження терміну придатності
Застосування в хлібобулочних виробах : додавання 0,2% зменшує черствіння хліба на 30% і збільшує утримання вологи на 25% (дані Texture Analyzer).
М’ясні продукти : зменшує втрати шинки при варінні з 12% до 5% при дозуванні 0,3%.
4. Відповідність чистій етикетці
Ферментований з кукурудзяного крохмалю без ГМО, відповідає Регламенту ЄС (ЄС) 1333/2008 і органічним стандартам Міністерства сільського господарства США, підтверджуючи твердження «натуральні», «безглютенові» та «веганські».
5. Економічність
Низький рівень використання (0,05-0,5%) забезпечує оптимальні результати, знижуючи витрати на сировину на 20% порівняно з гуміарабіком.
Технічна досконалість: Специфікації ксантанової камеді Unionchem
Параметр |
Юніонхім Стандарт |
Еталонний показник галузі |
В'язкість (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Піровиноградна кислота |
≥1,8% |
≥1,5% |
Важкі метали |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 ppm |
Мікробне число |
≤1000 КУО/г |
≤2000 КУО/г |
У центрі уваги додатки: Рішення для окремих галузей
Напої
Фруктові соки : 0,08% ксантанова камедь + 0,05% пектин запобігає осіданню м’якоті протягом 12 місяців (приклад: Бразильський виробник соків, 2024).
Молоко на рослинній основі : дозування 0,1% забезпечує 3-місячну стабільність у мигдальному молоці без розшарування ясен.
Молочні та заморожені десерти
Йогурт : додавання 0,05% зменшує відділення сироватки на 45% під час холодного зберігання.
Морозиво : контролює ріст кристалів льоду при дозуванні 0,15%, підвищуючи стійкість до танення на 50%.
Соуси та заправки
Кетчуп : 0,3% ксантанова камедь досягає в’язкості 3000–4000 cps із відмінною липкістю до картоплі фрі.
Заправки з низьким вмістом олії : створюють кремову текстуру з 50% меншим вмістом олії за допомогою 0,4% ксантанової камеді.
Хлібобулочні та кондитерські вироби
Хліб без глютену : 0,5% ксантанова камедь + 0,3% гуарова камедь імітує текстуру глютену, досягаючи 90% визнання споживачів.
Глазур : додавання 0,2% запобігає кристалізації цукру та міграції води.
Чому Unionchem виділяється
Вертикальна інтеграція : Внутрішня ферментація (Xanthomonas campestris) до готового продукту, що забезпечує відстеження.
Індивідуальні налаштування : індивідуальні класи в'язкості (500–2000 cps) і розмір частинок (80–200 меш).
Глобальна логістика : 7-денна доставка до портів Роттердама/Х’юстона з водонепроникною упаковкою вагою 25 кг.
Замовте свій технічний пакет
Отримати доступ до:
✅ Безкоштовний зразок із сертифікатом автентичності
✅ Посібники з формулювання для 20+ застосувань
✅ Оптова ціна (MOQ 500 кг)
Зв'яжіться з нами сьогодні :
Електронна пошта : sales@unionchem.com .cn
Телефон : +86- 13953383796
Веб-сайт : www.unionchem.com.cn
'Нам довіряють понад 100 виробників продуктів харчування — де наука зустрічається зі смаком'
Сертифікати: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Виробнича потужність: 8000 тонн/рік
Час доставки: 7–10 днів до основних портів
