Με την παγκόσμια αγορά κόμμεος ξανθάνης που προβλέπεται να φτάσει τα 1,16 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2033 (CAGR 6,1%), αυτός ο μικροβιακός πολυσακχαρίτης έχει καταστεί απαραίτητος στη σύγχρονη επεξεργασία τροφίμων. Ως κορυφαίος Κινέζος κατασκευαστής με πιστοποιήσεις ISO 9001, FDA GRAS και HALAL , η Qingdao Unionchem παραδίδει 8.000 MT ετησίως κόμμι ξανθάνης υψηλής καθαρότητας, που εμπιστεύονται οι Nestlé, Danone και Coca-Cola για την απαράμιλλη λειτουργικότητα και τη συμμόρφωση με την καθαρή ετικέτα.
5 βασικές λειτουργίες που μεταμορφώνουν τα τρόφιμα και τα ποτά
1. Έλεγχος Ιξώδους & Διαμόρφωση Ρεολογίας
Συμπεριφορά διάτμησης-αραίωσης : Δημιουργεί κρεμώδεις υφές σε ηρεμία ενώ αραιώνει υπό διάτμηση (άντληση/ανάδευση), ιδανικό για σάλτσες και ντρέσινγκ (δόση 0,2%).
Σταθερότητα θερμοκρασίας : Διατηρεί το ιξώδες στους -18°C (κατεψυγμένα επιδόρπια) έως τους 121°C (σάλτσες με όστρακα).
2. Σταθερότητα Γαλακτώματος & Ανάρτησης
Συστήματα λαδιού σε νερό : Σταθεροποιεί τις σάλτσες σαλάτας για 6+ μήνες χωρίς διαχωρισμό φάσεων (Μελέτη περίπτωσης: Italian Dressing Manufacturer, 2024).
Εναιώρημα σωματιδίων : Αποτρέπει την καθίζηση του πολτού στους χυμούς φρούτων (0,1% προσθήκη) και την καθίζηση κακάο στο γάλα σοκολάτας.
3. Παράταση Κατακράτησης Νερού & Διάρκειας Ζωής
Εφαρμογές αρτοποιίας : Η προσθήκη 0,2% μειώνει το μπαγιάτισμα του ψωμιού κατά 30% και αυξάνει την κατακράτηση υγρασίας κατά 25% (δεδομένα Αναλυτή Υφής).
Προϊόντα κρέατος : Μειώνει την απώλεια μαγειρέματος στο ζαμπόν από 12% σε 5% σε δόση 0,3%.
4. Καθαρή συμμόρφωση ετικετών
Ζυμωμένο από άμυλο καλαμποκιού μη ΓΤΟ, συμμορφούμενο με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1333/2008 της ΕΕ και τα βιολογικά πρότυπα του USDA, υποστηρίζοντας τους ισχυρισμούς «φυσικούς», «χωρίς γλουτένη» και «vegan» .
5. Αποδοτικότητα κόστους
Το χαμηλό επίπεδο χρήσης (0,05-0,5%) προσφέρει βέλτιστα αποτελέσματα, μειώνοντας το κόστος των πρώτων υλών κατά 20% σε σύγκριση με το αραβικό κόμμι.
Τεχνική αριστεία: Προδιαγραφές κόμμεος Xanthan της Unionchem
Παράμετρος |
Unionchem Standard |
Δείκτης αναφοράς βιομηχανίας |
Ιξώδες (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Πυρουβικό Οξύ |
≥1,8% |
≥1,5% |
Heavy Metals |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 ppm |
Μικροβιακός Αριθμός |
≤1000 CFU/g |
≤2000 CFU/g |
Εφαρμογή Spotlight: Ειδικές Λύσεις για Τομέα
Ποτά
Χυμοί φρούτων : 0,08% κόμμι ξανθάνης + 0,05% πηκτίνη εμποδίζει την καθίζηση του πολτού για 12 μήνες (Μελέτη περίπτωσης: Brazilian Juice Producer, 2024).
Φυτικά γάλατα : Δοσολογία 0,1% επιτυγχάνει σταθερότητα 3 μηνών στο γάλα αμυγδάλου χωρίς διαχωρισμό των ούλων.
Γαλακτοκομικά & Κατεψυγμένα Επιδόρπια
Γιαούρτι : Η προσθήκη 0,05% μειώνει τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος κατά 45% κατά την αποθήκευση στο ψυγείο.
Παγωτό : Ελέγχει την ανάπτυξη κρυστάλλων πάγου σε δόση 0,15%, βελτιώνοντας την αντοχή στο λιώσιμο κατά 50%.
Σάλτσες & Σάλτσες
Κέτσαπ : 0,3% κόμμι ξανθάνης επιτυγχάνει ιξώδες 3000–4000 cps με εξαιρετική προσκόλληση στις πατάτες.
Σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά : Δημιουργεί κρεμώδη υφή με 50% λιγότερο λάδι χρησιμοποιώντας 0,4% κόμμι ξανθάνης.
Αρτοποιεία & Ζαχαροπλαστεία
Ψωμί χωρίς γλουτένη : 0,5% κόμμι ξανθάνης + 0,3% κόμμι γκουάρ μιμείται την υφή γλουτένης, επιτυγχάνοντας 90% αποδοχή από τους καταναλωτές.
Πάγωμα : Η προσθήκη 0,2% αποτρέπει την κρυστάλλωση της ζάχαρης και τη μετανάστευση του νερού.
Γιατί ξεχωρίζει η Unionchem
Κάθετη ενσωμάτωση : Εσωτερική ζύμωση (Xanthomonas campestris) στο τελικό προϊόν, διασφαλίζοντας την ιχνηλασιμότητα.
Προσαρμογή : Προσαρμοσμένοι βαθμοί ιξώδους (500–2000 cps) και μεγέθη σωματιδίων (80–200 mesh).
Global Logistics : Παράδοση 7 ημερών στα λιμάνια του Ρότερνταμ/Χιούστον με αδιάβροχη συσκευασία 25 κιλών.
Ζητήστε το τεχνικό σας πακέτο
Αποκτήστε πρόσβαση σε:
✅ Δωρεάν δείγμα με COA
✅ Οδηγοί σύνθεσης για 20+ εφαρμογές
✅ Μαζική τιμολόγηση (MOQ 500kg)
Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα :
Email : sales@unionchem.com .cn
Τηλέφωνο : +86- 13953383796
Ιστοσελίδα : www.unionchem.com.cn
'Εμπιστεύονται 100+ κατασκευαστές τροφίμων—όπου η επιστήμη συναντά τη γεύση.'
Πιστοποιήσεις: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Παραγωγική ικανότητα: 8.000 MT/έτος
Χρόνος παράδοσης: 7–10 ημέρες σε μεγάλα λιμάνια
