Mivel a globális xantángumi piac az előrejelzések szerint 2033-ra eléri az 1,16 milliárd USD-t (CAGR 6,1%), ez a mikrobiális poliszacharid nélkülözhetetlenné vált a modern élelmiszer-feldolgozásban. rendelkező vezető kínai gyártóként Az ISO 9001, FDA GRAS és HALAL tanúsítvánnyal a Qingdao Unionchem évente 8000 tonna nagy tisztaságú xantángumit szállít, amelyben a Nestlé, a Danone és a Coca-Cola megbízik páratlan funkcionalitása és tiszta címkézése miatt.
5 fő funkció Az ételek és italok átalakítása
1. Viszkozitásszabályozás és reológiai moduláció
Nyíró-hígító viselkedés : Nyugalomban krémes textúrákat hoz létre, miközben nyíró hatás mellett hígít (pumpálás/keverés), ideális szószokhoz és öntetekhez (0,2%-os adagolás).
Hőmérsékletstabilitás : Megtartja viszkozitását -18°C-on (fagyasztott desszertek) 121°C-ig (retortált szószok).
2. Emulzió és szuszpenzió stabilitása
Olaj a vízben rendszerek : 6+ hónapig stabilizálja a salátaönteteket fázisszétválasztás nélkül (Esettanulmány: Olasz dresszinggyártó, 2024).
Részecskeszuszpenzió : Megakadályozza a pép leülepedését a gyümölcslevekben (0,1%-os hozzáadással) és a kakaó ülepedését a csokoládé tejben.
3. Vízvisszatartás és eltarthatósági idő meghosszabbítása
Sütőipari alkalmazások : A 0,2%-os hozzáadás 30%-kal csökkenti a kenyér elhalását és 25%-kal növeli a nedvességmegtartást (Texture Analyzer adatai).
Hústermékek : 12%-ról 5%-ra csökkenti a sonka főzési veszteségét 0,3%-os adagolás mellett.
4. Tiszta címke megfelelőség
Nem GMO kukoricakeményítőből fermentálva, megfelel az 1333/2008/EK rendeletnek és az USDA Organic szabványoknak, alátámasztja a 'természetes',''gluténmentes' és 'vegán' állításokat.
5. Költséghatékonyság
Az alacsony felhasználási szint (0,05-0,5%) optimális eredményeket biztosít, 20%-kal csökkentve a nyersanyagköltségeket a gumiarábikához képest.
Műszaki kiválóság: az Unionchem Xanthan Gum specifikációi
Paraméter |
Unionchem Standard |
Ipari viszonyítási alap |
Viszkozitás (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200-1600 cps |
Piruvicssav |
≥1,8% |
≥1,5% |
Nehézfémek |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 ppm |
Mikrobaszám |
≤1000 CFU/g |
≤2000 CFU/g |
Alkalmazás reflektorfényben: ágazatspecifikus megoldások
Italok
Gyümölcslevek : 0,08% xantángumi + 0,05% pektin 12 hónapig megakadályozza a pép leülepedését (Esettanulmány: Brazilian Juice Producer, 2024).
Növényi tejek : 0,1%-os adagolás 3 hónapig tartó stabilitást biztosít a mandulatejben a fogíny szétválása nélkül.
Tejipari és fagyasztott desszertek
Joghurt : 0,05%-os adagolás 45%-kal csökkenti a tejsavó elválasztását a hideg tárolás során.
Ice Cream : Szabályozza a jégkristályok növekedését 0,15%-os adagolásnál, 50%-kal javítva az olvadásállóságot.
Szószok és öntetek
Ketchup : A 0,3%-os xantángumi 3000-4000 cps viszkozitást ér el, kiválóan tapad a krumplihoz.
Alacsony olajtartalmú kötszerek : Krémes textúrát hoz létre 50%-kal kevesebb olajjal, 0,4%-os xantángumit használva.
Pékség és édesség
Gluténmentes kenyér : 0,5% xantángumi + 0,3% guargumi a glutén állagát utánozza, 90%-os fogyasztói elfogadást érve el.
Cukormáz : 0,2%-os adagolás megakadályozza a cukor kristályosodását és a víz kivándorlását.
Miért tűnik ki az Unionchemből?
Függőleges integráció : Házon belüli fermentáció (Xanthomonas campestris) a késztermékig, biztosítva a nyomon követhetőséget.
Testreszabás : Testreszabott viszkozitási fokozatok (500-2000 cps) és részecskeméretek (80-200 mesh).
Globális logisztika : 7 napos szállítás Rotterdam/Houston kikötőibe 25 kg-os vízálló csomagolással.
Kérje műszaki csomagját
Szerezzen hozzáférést:
✅ Ingyenes minta COA-val
✅ Összeállítási útmutatók 20+ alkalmazáshoz
✅ Tömeges ár (MOQ 500kg)
Vegye fel velünk a kapcsolatot még ma :
E-mail : sales@unionchem.com .cn
Telefon : +86- 13953383796
Weboldal : www.unionchem.com.cn
'Több mint 100 élelmiszergyártó megbízható – ahol a tudomány találkozik az ízléssel.'
Tanúsítványok: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Gyártási kapacitás: 8000 MT/év
Átfutási idő: 7-10 nap a főbb kikötőkig
