Ponieważ prognozuje się, że światowy rynek gumy ksantanowej osiągnie do 2033 r. wartość 1,16 miliarda dolarów (CAGR 6,1%), ten mikrobiologiczny polisacharyd stał się niezbędny w nowoczesnym przetwórstwie żywności. Jako wiodący chiński producent posiadający certyfikaty ISO 9001, FDA GRAS i HALAL , Qingdao Unionchem dostarcza rocznie 8000 ton gumy ksantanowej o wysokiej czystości, której Nestlé, Danone i Coca-Cola zaufały ze względu na niezrównaną funkcjonalność i zgodność z czystą etykietą.
5 kluczowych funkcji przekształcających żywność i napoje
1. Kontrola lepkości i modulacja reologii
Rozcieńczanie przy ścinaniu : Tworzy kremową konsystencję w spoczynku, rozrzedzając się pod wpływem ścinania (pompowanie/mieszanie), idealny do sosów i dressingów (dawka 0,2%).
Stabilność temperaturowa : Utrzymuje lepkość w zakresie od -18°C (mrożone desery) do 121°C (sosy retortowane).
2. Stabilność emulsji i zawiesiny
Systemy olej w wodzie : Stabilizuje sosy sałatkowe przez ponad 6 miesięcy bez separacji faz (studium przypadku: włoski producent sosów, 2024).
Zawiesina cząstek : zapobiega osadzaniu się miąższu w sokach owocowych (dodatek 0,1%) i sedymentacji kakao w mleku czekoladowym.
3. Zatrzymywanie wody i przedłużanie okresu przydatności do spożycia
Zastosowania w piekarnictwie : Dodatek 0,2% zmniejsza czerstwienie chleba o 30% i zwiększa zatrzymywanie wilgoci o 25% (dane z analizatora tekstury).
Produkty mięsne : Zmniejsza straty podczas gotowania szynki z 12% do 5% przy dawce 0,3%.
4. Zgodność z czystą etykietą
Fermentowane ze skrobi kukurydzianej niemodyfikowanej genetycznie, zgodne z rozporządzeniem UE (WE) 1333/2008 i standardami USDA Organic, potwierdzające oświadczenia „naturalne”, „bezglutenowe” i „wegańskie”.
5. Efektywność kosztowa
Niski poziom zużycia (0,05-0,5%) zapewnia optymalne rezultaty, redukując koszty surowców o 20% w porównaniu z gumą arabską.
Doskonałość techniczna: specyfikacje gumy ksantanowej Unionchem
Parametr |
Norma Unionchem |
Punkt odniesienia w branży |
Lepkość (1% KCl) |
1400–1600 znaków na sekundę (±50 znaków na sekundę) |
1200–1600 cps |
Kwas pirogronowy |
≥1,8% |
≥1,5% |
Metale ciężkie |
Pb <2 ppm, As <3 ppm |
≤20 ppm |
Liczba drobnoustrojów |
≤1000 jtk/g |
≤2000 jtk/g |
Przegląd zastosowań: rozwiązania specyficzne dla sektora
Napoje
Soki owocowe : 0,08% gumy ksantanowej + 0,05% pektyny zapobiegają osadzaniu się miąższu przez 12 miesięcy (studium przypadku: brazylijski producent soków, 2024).
Mleka roślinne : dawka 0,1% zapewnia 3-miesięczną stabilność w mleku migdałowym bez oddzielania się dziąseł.
Desery mleczne i mrożone
Jogurt : Dodatek 0,05% zmniejsza oddzielanie się serwatki o 45% podczas przechowywania w chłodni.
Lody : Kontroluje wzrost kryształków lodu przy dawce 0,15%, poprawiając odporność na topienie o 50%.
Sosy i dressingi
Ketchup : 0,3% guma ksantanowa osiąga lepkość 3000–4000 cps i doskonale przylega do frytek.
Opatrunki o niskiej zawartości oleju : tworzą kremową konsystencję przy 50% mniejszej zawartości sebum przy użyciu 0,4% gumy ksantanowej.
Piekarnia i słodycze
Chleb bezglutenowy : 0,5% gumy ksantanowej + 0,3% gumy guar imituje teksturę glutenu, osiągając 90% akceptacji konsumentów.
Lukiery : Dodatek 0,2% zapobiega krystalizacji cukru i migracji wody.
Dlaczego Unionchem się wyróżnia
Integracja pionowa : Fermentacja wewnętrzna (Xanthomonas campestris) do gotowego produktu, zapewniająca identyfikowalność.
Dostosowanie : dostosowane klasy lepkości (500–2000 cps) i rozmiary cząstek (80–200 mesh).
Global Logistics : dostawa w ciągu 7 dni do portów Rotterdam/Houston w wodoodpornym opakowaniu o wadze 25 kg.
Poproś o pakiet techniczny
Uzyskaj dostęp do:
✅ Bezpłatna próbka z COA
✅ Przewodniki po recepturach dla ponad 20 zastosowań
✅ Ceny hurtowe (MOQ 500kg)
Skontaktuj się z nami już dziś :
E-mail : sales@unionchem.com .cn
Telefon : + 13953383796
Strona internetowa : www.unionchem.com.cn
„Zaufało nam ponad 100 producentów żywności – tam, gdzie nauka spotyka się ze smakiem.”
Certyfikaty: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Zdolność produkcyjna: 8 000 MT/rok
Czas realizacji: 7–10 dni do głównych portów
