Uz predviđanje da će globalno tržište ksantan gume dosegnuti 1,16 milijardi USD do 2033. (CAGR 6,1%), ovaj mikrobni polisaharid postao je nezamjenjiv u modernoj preradi hrane. Kao vodeći kineski proizvođač s certifikatima ISO 9001, FDA GRAS i HALAL , Qingdao Unionchem isporučuje 8.000 MT godišnje ksantanske gume visoke čistoće, kojoj vjeruju Nestlé, Danone i Coca-Cola zbog njene neusporedive funkcionalnosti i usklađenosti s čistom oznakom.
5 ključnih funkcija koje mijenjaju hranu i piće
1. Kontrola viskoznosti i reološka modulacija
Ponašanje razrjeđivanja smicanjem : Stvara kremaste teksture u mirovanju dok se razrjeđuje pod smicanjem (pumpanjem/miješanjem), idealno za umake i preljeve (0,2% doziranje).
Temperaturna stabilnost : Održava viskoznost na -18°C (smrznuti deserti) do 121°C (umaci u retorti).
2. Stabilnost emulzije i suspenzije
Sustavi ulja u vodi : Stabilizira preljeve za salatu 6+ mjeseci bez odvajanja faza (Studija slučaja: talijanski proizvođač preljeva, 2024.).
Suspenzija čestica : Sprječava taloženje pulpe u voćnim sokovima (0,1% dodatak) i sedimentaciju kakaovca u čokoladnom mlijeku.
3. Zadržavanje vode i produljenje roka trajanja
Primjene u pekarstvu : dodatak od 0,2% smanjuje ustajanje kruha za 30% i povećava zadržavanje vlage za 25% (podaci analizatora teksture).
Mesni proizvodi : Smanjuje gubitak šunke kuhanjem s 12% na 5% pri dozi od 0,3%.
4. Usklađenost s čistom oznakom
Fermentiran od ne-GMO kukuruznog škroba, u skladu s EU Uredbom (EC) 1333/2008 i USDA organskim standardima, podržava 'prirodne', 'bez glutena' i 'veganske' tvrdnje.
5. Troškovna učinkovitost
Niska razina upotrebe (0,05-0,5%) daje optimalne rezultate, smanjujući troškove sirovina za 20% u usporedbi s gumiarabikom.
Tehnička izvrsnost: Unionchemove specifikacije ksantanske gume
Parametar |
Unionchem Standard |
Referentna vrijednost industrije |
Viskoznost (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Pirogrožđana kiselina |
≥1,8% |
≥1,5% |
Teški metali |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 ppm |
Broj mikroba |
≤1000 CFU/g |
≤2000 CFU/g |
Primjena u središtu pažnje: rješenja specifična za sektor
pića
Voćni sokovi : 0,08% ksantanske gume + 0,05% pektina sprječava taloženje pulpe tijekom 12 mjeseci (Studija slučaja: Brazilski proizvođač sokova, 2024.).
Mlijeko na biljnoj bazi : doza od 0,1% postiže 3-mjesečnu stabilnost u bademovom mlijeku bez odvajanja desni.
Mliječni proizvodi i smrznuti deserti
Jogurt : dodatak od 0,05% smanjuje odvajanje sirutke za 45% tijekom hladnog skladištenja.
Sladoled : Kontrolira rast kristala leda pri dozi od 0,15%, poboljšavajući otpornost na topljenje za 50%.
Umaci i preljevi
Kečap : 0,3% ksantan gume postiže viskoznost od 3000–4000 cps uz izvrsnu prianjanje na krumpiriće.
Preljevi s malo ulja : Stvaraju kremastu teksturu s 50% manje ulja pomoću 0,4% ksantanske gume.
Pekarne i slastičarnice
Kruh bez glutena : 0,5% ksantanske gume + 0,3% guar gume oponaša teksturu glutena, postižući prihvaćanje od 90% potrošača.
Glazura : dodatak od 0,2% sprječava kristalizaciju šećera i migraciju vode.
Zašto se Unionchem ističe
Vertikalna integracija : unutarnja fermentacija (Xanthomonas campestris) do gotovog proizvoda, osiguravajući sljedivost.
Prilagodba : Prilagođeni stupnjevi viskoznosti (500–2000 cps) i veličine čestica (80–200 mesh).
Globalna logistika : 7-dnevna dostava u luke Rotterdam/Houston s vodootpornim pakiranjem od 25 kg.
Zatražite svoj tehnički paket
Ostvarite pristup:
✅ Besplatan uzorak s COA
✅ Vodiči za formulacije za 20+ primjena
✅ Skupna cijena (MOQ 500 kg)
Kontaktirajte nas danas :
E-mail : sales@unionchem.com .cn
Telefon : +86- 13953383796
web stranica : www.unionchem.com.cn
'Vjeruje više od 100 proizvođača hrane—gdje znanost susreće ukus.'
Certifikati: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Kapacitet proizvodnje: 8.000 MT/god
Vrijeme isporuke: 7–10 dana do glavnih luka
