แซนแทนกัมในอาหารและเครื่องดื่ม: สุดยอดคู่มือส่วนผสมที่มีประโยชน์

เนื่องจากตลาดแซนแทนกัมทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 1.16 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2576 (CAGR 6.1%) โพลีแซ็กคาไรด์จากจุลินทรีย์นี้จึงกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการแปรรูปอาหารสมัยใหม่ ในฐานะผู้ผลิตชั้นนำของจีนที่ได้รับ ใบรับรอง ISO 9001, FDA GRAS และ HALAL บริษัท Qingdao Unionchem ส่งมอบ แซนแทนกัมที่มีความบริสุทธิ์สูง 8,000 ตันต่อปี ซึ่งได้รับความไว้วางใจจาก Nestlé, Danone และ Coca-Cola ในด้านฟังก์ชันการทำงานที่ไม่มีใครเทียบได้และการปฏิบัติตามข้อกำหนดของฉลากที่สะอาด

5 ฟังก์ชั่นหลักพลิกโฉมอาหารและเครื่องดื่ม

1. การควบคุมความหนืดและการปรับรีโอโลยี

• พฤติกรรมการทำให้ผอมบางของแรงเฉือน : สร้างเนื้อสัมผัสที่เป็นครีมในขณะนิ่งขณะทำให้ผอมบางภายใต้แรงเฉือน (ปั๊ม/คน) เหมาะสำหรับซอสและน้ำสลัด (ปริมาณ 0.2%)

• ความคงตัวของอุณหภูมิ : รักษาความหนืดในช่วง -18°C (ของหวานแช่แข็ง) ถึง 121°C (ซอสรีทอร์ท)

2. ความเสถียรของอิมัลชันและช่วงล่าง

• ระบบน้ำมันในน้ำ : ทำให้น้ำสลัดมีความเสถียรเป็นเวลา 6+ เดือนโดยไม่มีการแยกเฟส (กรณีศึกษา: ผู้ผลิตน้ำสลัดของอิตาลี, 2024)

• ระบบกันสะเทือนของอนุภาค : ป้องกันการตกตะกอนของเนื้อผลไม้ในน้ำผลไม้ (การเติม 0.1%) และการตกตะกอนของโกโก้ในนมช็อกโกแลต

3. การกักเก็บน้ำและการยืดอายุการเก็บรักษา

• การใช้งานเบเกอรี่ : การเติม 0.2% ช่วยลดการค้างของขนมปัง 30% และเพิ่มการเก็บรักษาความชื้น 25% (ข้อมูลเครื่องวิเคราะห์พื้นผิว)

• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ : ลดการสูญเสียการปรุงอาหารในแฮมจาก 12% เป็น 5% ที่ปริมาณ 0.3%

4. การปฏิบัติตามข้อกำหนดฉลากที่สะอาด

หมักจากแป้งข้าวโพดที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ เป็นไปตาม กฎระเบียบ EU (EC) 1333/2008 และมาตรฐานออร์แกนิกของ USDA ซึ่งสนับสนุนคำกล่าวอ้าง 'ธรรมชาติ' 'ปราศจากกลูเตน' และ 'วีแกน'

5. ประสิทธิภาพด้านต้นทุน

ระดับการใช้งานต่ำ (0.05-0.5%) ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ลดต้นทุนวัตถุดิบลง 20% เมื่อเทียบกับกัมอารบิก

ความเป็นเลิศทางเทคนิค: ข้อมูลจำเพาะ Xanthan Gum ของ Unionchem

พารามิเตอร์	มาตรฐานยูเนี่ยนเคม	เกณฑ์มาตรฐานอุตสาหกรรม
ความหนืด (1% KCl)	1400–1600 cps (±50 cps)	1200–1600 ซีพีเอส
กรดไพรูวิค	≥1.8%	≥1.5%
โลหะหนัก	Pb<2ppm, เช่น<3ppm	≤20ppm
จำนวนจุลินทรีย์	≤1,000 ซีเอฟยู/กรัม	≤2000 ซีเอฟยู/กรัม

จุดเด่นของแอปพลิเคชัน: โซลูชันเฉพาะภาค

เครื่องดื่ม

• น้ำผลไม้ : แซนแทนกัม 0.08% + เพคติน 0.05% ป้องกันการเกาะตัวของเยื่อกระดาษเป็นเวลา 12 เดือน (กรณีศึกษา: ผู้ผลิตน้ำผลไม้ของบราซิล, 2024)

• นมจากพืช : ปริมาณ 0.1% ช่วยให้นมอัลมอนด์คงตัวได้นาน 3 เดือนโดยไม่ต้องแยกเหงือก

ผลิตภัณฑ์นมและของหวานแช่แข็ง

• โยเกิร์ต : การเติม 0.05% ช่วยลดการแยกเวย์ได้ 45% ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น

• ไอศกรีม : ควบคุมการเติบโตของผลึกน้ำแข็งที่ปริมาณ 0.15% ช่วยเพิ่มความต้านทานการหลอมละลายได้ 50%

ซอสและน้ำสลัด

• ซอสมะเขือเทศ : แซนแทนกัม 0.3% มี ความหนืด 3000–4000 cps พร้อมยึดเกาะกับของทอดได้ดีเยี่ยม

• น้ำสลัดแบบน้ำมันต่ำ : สร้างเนื้อครีมโดยใช้น้ำมันน้อยลง 50% โดยใช้แซนแทนกัม 0.4%

เบเกอรี่และขนมหวาน

• ขนมปังปลอดกลูเตน : แซนแทนกัม 0.5% + กัวกัม 0.3% เลียนแบบเนื้อกลูเตน ซึ่งเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค 90%

• ฟรอสติ้ง : การเติม 0.2% ป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลและการอพยพของน้ำ

เหตุใด Unionchem จึงโดดเด่น

• การบูรณาการในแนวตั้ง : การหมักภายในองค์กร (Xanthomonas campestris) ไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้มั่นใจในการตรวจสอบย้อนกลับ

• การปรับแต่ง : เกรดความหนืดที่ปรับให้เหมาะสม (500–2000 cps) และขนาดอนุภาค (80–200 mesh)

• โลจิสติกส์ระดับโลก : จัดส่งภายใน 7 วันไปยังท่าเรือรอตเตอร์ดัม/ฮูสตัน พร้อม บรรจุภัณฑ์กันน้ำขนาด 25 กก.

ขอแพ็คเกจทางเทคนิคของคุณ

เข้าถึง:

✅ ตัวอย่างฟรีพร้อม COA

✅ คู่มือการกำหนดสูตรสำหรับการใช้งานมากกว่า 20 รายการ

✅ ราคาขายส่ง (ขั้นต่ำ 500 กก.)

ติดต่อเราวันนี้ :

อีเมล : sales@unionchem.com .cn

โทรศัพท์ : +86- 13953383796

เว็บไซต์ : www.unionchem.com.cn

'ได้รับความไว้วางใจจากผู้ผลิตอาหารกว่า 100 ราย ที่ซึ่งวิทยาศาสตร์มาบรรจบกับรสชาติ'

การรับรอง: ISO 9001, FDA GRAS, ฮาลาล, โคเชอร์

กำลังการผลิต: 8,000 ตัน/ปี

ระยะเวลาดำเนินการ: 7-10 วันไปยังท่าเรือหลัก