Med den globala marknaden för xantangummi som beräknas nå 1,16 miljarder USD år 2033 (CAGR 6,1%), har denna mikrobiella polysackarid blivit oumbärlig i modern livsmedelsförädling. Som en ledande kinesisk tillverkare med ISO 9001, FDA GRAS och HALAL-certifieringar levererar Qingdao Unionchem 8 000 MT årligen av högrent xantangummi, betrodd av Nestlé, Danone och Coca-Cola för sin oöverträffade funktionalitet och rena etikettefterlevnad.
5 nyckelfunktioner som förvandlar mat och dryck
1. Viskositetskontroll & reologimodulering
Skjuvningsförtunningsbeteende : Skapar krämiga texturer i vila medan den förtunnas under skjuvning (pumpning/omrörning), idealisk för såser och dressingar (0,2 % dosering).
Temperaturstabilitet : Bibehåller viskositeten över -18°C (frysta desserter) till 121°C (retortsåser).
2. Emulsions- och suspensionsstabilitet
Olja-i-vatten-system : Stabiliserar salladsdressingar i 6+ månader utan fasseparation (fallstudie: Italian Dressing Manufacturer, 2024).
Partikelsuspension : Förhindrar att fruktköttet sätter sig i fruktjuicer (0,1 % tillsats) och kakaosedimentering i chokladmjölk.
3. Vattenretention och förlängning av hållbarhet
Bakeritillämpningar : 0,2 % tillsats minskar brödets åldrande med 30 % och ökar fukthållningen med 25 % (data från texturanalysatorn).
Köttprodukter : Minskar matlagningsförlusten i skinka från 12 % till 5 % vid 0,3 % dosering.
4. Överensstämmelse med ren etikett
Fermenterad från icke-GMO-majsstärkelse, i enlighet med EU- förordning (EG) 1333/2008 och USDA Organic-standarder, som stöder 'naturliga' 'glutenfria' och 'veganska' påståenden.
5. Kostnadseffektivitet
Låg användningsnivå (0,05-0,5%) ger optimala resultat, vilket minskar råvarukostnaderna med 20% jämfört med gummi arabicum.
Teknisk förträfflighet: Unionchems Xanthan Gum-specifikationer
Parameter |
Unionchem Standard |
Branschriktmärke |
Viskositet (1 % KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Pyrodruvsyra |
≥1,8 % |
≥1,5 % |
Tungmetaller |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 ppm |
Antal mikrobiellt |
≤1000 CFU/g |
≤2000 CFU/g |
Applikation Spotlight: Sektorspecifika lösningar
Drycker
Fruktjuicer : 0,08 % xantangummi + 0,05 % pektin förhindrar att fruktköttet sätter sig i 12 månader (fallstudie: Brazilian Juice Producer, 2024).
Växtbaserad mjölk : 0,1 % dosering uppnår 3 månaders stabilitet i mandelmjölk utan tandköttsseparation.
Mejeri & frysta desserter
Yoghurt : 0,05 % tillsats minskar vassleavskiljningen med 45 % under kylförvaring.
Glass : Kontrollerar iskristalltillväxt vid 0,15 % dosering, vilket förbättrar smältmotståndet med 50 %.
Såser & dressingar
Ketchup : 0,3 % xantangummi uppnår en viskositet på 3000–4000 cps med utmärkt vidhäftning vid pommes frites.
Dressingar med låg olja : Skapar krämig konsistens med 50 % mindre olja med 0,4 % xantangummi.
Bageri & Konfektyr
Glutenfritt bröd : 0,5 % xantangummi + 0,3 % guargummi efterliknar glutenstruktur och uppnår 90 % konsumentacceptans.
Frosting : 0,2% tillsats förhindrar sockerkristallisering och vattenmigrering.
Varför Unionchem sticker ut
Vertikal integration : Egen jäsning (Xanthomonas campestris) till färdig produkt, vilket säkerställer spårbarhet.
Anpassning : Skräddarsydda viskositetsgrader (500–2000 cps) och partikelstorlekar (80–200 mesh).
Global Logistics : 7-dagars leverans till Rotterdam/Houston hamnar med 25 kg vattentät förpackning.
Begär ditt tekniska paket
Få tillgång till:
✅ Gratis prov med COA
✅ Formuleringsguider för 20+ applikationer
✅ Bulkpriser (MOQ 500 kg)
Kontakta oss idag :
E-post : sales@unionchem.com .cn
Telefon : +86- 13953383796
Webbplats : www.unionchem.com.cn
'Betrodd av 100+ livsmedelstillverkare – där vetenskap möter smak.'
Certifieringar: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Produktionskapacitet: 8 000 MT/år
Ledtid: 7–10 dagar till större hamnar
