Küresel ksantan sakızı pazarının ulaşmasının öngörülmesiyle 2033 yılına kadar 1,16 milyar ABD dolarına (CAGR %6,1), bu mikrobiyal polisakkarit modern gıda işlemede vazgeçilmez hale geldi. sahip lider bir Çinli üretici olarak ISO 9001, FDA GRAS ve HALAL sertifikalarına Qingdao Unionchem, benzersiz işlevselliği ve temiz etiket uyumluluğu nedeniyle Nestlé, Danone ve Coca-Cola'nın güvendiği, yılda 8.000 MT yüksek saflıkta ksantan sakızı sağlıyor.
Yiyecek ve İçecekleri Dönüştüren 5 Temel Fonksiyon
1. Viskozite Kontrolü ve Reoloji Modülasyonu
Kaymayla İnceltme Davranışı : Kesme altında (pompalama/karıştırma) inceltirken dinlenme sırasında kremsi dokular oluşturur, soslar ve soslar için idealdir (%0,2 dozaj).
Sıcaklık Kararlılığı : -18°C'den (dondurulmuş tatlılar) 121°C'ye (kabartılmış soslar) kadar viskoziteyi korur.
2. Emülsiyon ve Süspansiyon Kararlılığı
Suda Yağ Sistemleri : Salata soslarını faz ayrımı olmadan 6+ ay boyunca stabilize eder (Örnek Olay: İtalyan Sos Üreticisi, 2024).
Partikül Süspansiyonu : Meyve sularında posa çökelmesini (%0,1 katkı) ve çikolatalı sütte kakao çökelmesini önler.
3. Su Tutma ve Raf Ömrünün Uzatılması
Fırıncılık Uygulamaları : %0,2 ilavesi ekmeğin bayatlamasını %30 azaltır ve nem tutma oranını %25 artırır (Texture Analizör verileri).
Et Ürünleri : %0,3 dozajda jambondaki pişirme kaybını %12'den %5'e düşürür.
4. Temiz Etiket Uyumluluğu
GDO'suz mısır nişastasından fermente edilmiştir, AB Düzenlemesi (EC) 1333/2008 ve USDA Organik standartları ile uyumludur ve 'doğal', 'glütensiz' ve 'vegan' iddialarını destekler.
5. Maliyet Verimliliği
Düşük kullanım düzeyi (%0,05-0,5) optimum sonuçlar vererek ham madde maliyetlerini arap zamkına göre %20 azaltır.
Teknik Mükemmellik: Unionchem'in Ksantan Sakızı Spesifikasyonları
Parametre |
Unionchem Standardı |
Endüstri Karşılaştırması |
Viskozite (%1 KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Pirüvik Asit |
≥%1,8 |
≥%1,5 |
Ağır Metaller |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20ppm |
Mikrobiyal Sayım |
≤1000 CFU/g |
≤2000 CFU/g |
Uygulama Özeti: Sektöre Özel Çözümler
İçecekler
Meyve Suları : %0,08 ksantan zamkı + %0,05 pektin, 12 ay boyunca posanın çökelmesini önler (Örnek Olay: Brezilya Meyve Suyu Üreticisi, 2024).
Bitkisel Bazlı Sütler : %0,1 dozajı badem sütünde diş etlerinde ayrılma olmadan 3 aylık stabilite sağlar.
Süt ve Dondurulmuş Tatlılar
Yoğurt : %0,05 ilavesi, soğuk depolama sırasında peynir altı suyunun ayrılmasını %45 oranında azaltır.
Dondurma : %0,15 dozajda buz kristali büyümesini kontrol ederek erime direncini %50 artırır.
Soslar ve Soslar
Ketçap : %0,3 ksantan sakızı, 3000-4000 cps viskoziteye ulaşır. kızartmalara mükemmel tutunmayla
Az Yağlı Pansumanlar : %0,4 ksantan sakızı kullanarak %50 daha az yağ ile kremsi bir doku oluşturur.
Fırıncılık ve Şekerlemeler
Glutensiz Ekmek : %0,5 ksantan sakızı + %0,3 guar sakızı glüten dokusunu taklit ederek %90 tüketici kabulüne ulaşır.
Buzlanmalar : %0,2 ilavesi şekerin kristalleşmesini ve su geçişini önler.
Unionchem Neden Öne Çıkıyor?
Dikey Entegrasyon : Kurum içi fermantasyondan (Xanthomonas campestris) bitmiş ürüne kadar izlenebilirlik sağlanır.
Kişiselleştirme : Özel viskozite dereceleri (500–2000 cps) ve parçacık boyutları (80–200 mesh).
Global Lojistik : Rotterdam/Houston limanlarına 7 günde teslimat 25 kg'lık su geçirmez ambalajla .
Teknik Paketinizi Talep Edin
Şunlara erişim kazanın:
✅ COA ile ücretsiz numune
✅ 20'den fazla uygulama için formülasyon kılavuzları
✅ Toplu fiyatlandırma (MOQ 500kg)
Bugün bizimle iletişime geçin :
E-posta : sales@unionchem.com .cn
Telefon : +86- 13953383796
Web sitesi : www.unionchem.com.cn
'Bilimin lezzetle buluştuğu 100'den fazla gıda üreticisinin güvendiği yer.'
Sertifikalar: ISO 9001, FDA GRAS, HELAL, KOSHER
Üretim Kapasitesi: 8.000 MT/yıl
Teslim Süresi: Büyük limanlara 7-10 gün
