Nu de mondiale markt voor xanthaangom in 2033 naar verwachting 1,16 miljard dollar zal bedragen (CAGR 6,1%), is dit microbiële polysacharide onmisbaar geworden in de moderne voedselverwerking. Als toonaangevende Chinese fabrikant met ISO 9001-, FDA GRAS- en HALAL-certificeringen levert Qingdao Unionchem jaarlijks 8.000 MT hoogzuivere xanthaangom, waarop Nestlé, Danone en Coca-Cola vertrouwen vanwege zijn ongeëvenaarde functionaliteit en naleving van de clean label-richtlijnen.
5 sleutelfuncties die voedsel en dranken transformeren
1. Viscositeitscontrole en reologiemodulatie
Gedrag bij afschuifverdunning : Creëert romige texturen in rust terwijl het dunner wordt onder afschuiving (pompen/roeren), ideaal voor sauzen en dressings (dosering van 0,2%).
Temperatuurstabiliteit : Behoudt de viscositeit van -18°C (bevroren desserts) tot 121°C (gesteriliseerde sauzen).
2. Emulsie- en suspensiestabiliteit
Olie-in-watersystemen : Stabiliseert saladedressings gedurende meer dan 6 maanden zonder fasescheiding (Case Study: Italiaanse dressingfabrikant, 2024).
Deeltjessuspensie : Voorkomt het bezinken van pulp in vruchtensappen (0,1% toevoeging) en cacaobezinking in chocolademelk.
3. Waterretentie en verlenging van de houdbaarheid
Bakkerijtoepassingen : toevoeging van 0,2% vermindert het oud worden van brood met 30% en verhoogt de vochtretentie met 25% (gegevens van de Texture Analyzer).
Vleesproducten : Vermindert het kookverlies bij ham van 12% naar 5% bij een dosering van 0,3%.
4. Naleving van cleanlabels
Gefermenteerd uit niet-GMO-maïszetmeel, in overeenstemming met EU- verordening (EG) 1333/2008 en USDA biologische normen, ter ondersteuning van de claims 'natuurlijk', 'glutenvrij' en 'veganistisch'.
5. Kostenefficiëntie
Een laag gebruiksniveau (0,05-0,5%) levert optimale resultaten op, waardoor de grondstofkosten met 20% worden verlaagd ten opzichte van Arabische gom.
Technische uitmuntendheid: Xanthaangom-specificaties van Unionchem
Parameter |
Unionchem-standaard |
Industrie-benchmark |
Viscositeit (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 tps |
Pyruvinezuur |
≥1,8% |
≥1,5% |
Zware metalen |
Pb<2 ppm, As<3 ppm |
≤20 ppm |
Microbiële telling |
≤1000 kve/g |
≤2000 kve/g |
Toepassing in de spotlight: sectorspecifieke oplossingen
Dranken
Vruchtensappen : 0,08% xanthaangom + 0,05% pectine voorkomt het bezinken van de pulp gedurende 12 maanden (Case Study: Brazilian Juice Producer, 2024).
Plantaardige melk : een dosering van 0,1% zorgt voor een stabiliteit van 3 maanden in amandelmelk zonder afscheiding van het tandvlees.
Zuivel- en diepvriesdesserts
Yoghurt : toevoeging van 0,05% vermindert de afscheiding van wei met 45% tijdens koude opslag.
IJs : Regelt de groei van ijskristallen bij een dosering van 0,15%, waardoor de smeltweerstand met 50% wordt verbeterd.
Sauzen & Dressingen
Ketchup : 0,3% xanthaangom bereikt een viscositeit van 3000–4000 cps met uitstekende hechting aan friet.
Low-Oil Dressings : Creëert een romige textuur met 50% minder olie met behulp van 0,4% xanthaangom.
Bakkerij en zoetwaren
Glutenvrij brood : 0,5% xanthaangom + 0,3% guargom bootst de glutentextuur na en bereikt 90% acceptatie door de consument.
Frostings : 0,2% toevoeging voorkomt suikerkristallisatie en watermigratie.
Waarom Unionchem opvalt
Verticale integratie : interne fermentatie (Xanthomonas campestris) tot eindproduct, waardoor traceerbaarheid wordt gegarandeerd.
Maatwerk : op maat gemaakte viscositeitsklassen (500–2000 cps) en deeltjesgroottes (80–200 mesh).
Global Logistics : levering binnen 7 dagen in de havens van Rotterdam/Houston met een waterdichte verpakking van 25 kg.
Vraag uw technisch pakket aan
Krijg toegang tot:
✅Gratis monster met COA
✅ Formuleringshandleidingen voor meer dan 20 toepassingen
✅ Bulkprijzen (MOQ 500kg)
Neem vandaag nog contact met ons op :
E-mail : sales@unionchem.com .cn
Telefoon : + 13953383796
Website : www.unionchem.com.cn
'Vertrouwd door meer dan 100 voedselproducenten, waar wetenschap en smaak samenkomen.'
Certificeringen: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Productiecapaciteit: 8.000 ton/jaar
Doorlooptijd: 7-10 dagen naar grote havens
