С обзиром да се предвиђа да ће глобално тржиште ксантан гуме достићи 1,16 милијарди долара до 2033. године (ЦАГР 6,1%), овај микробни полисахарид постао је незамјењив у савременој преради хране. Као водећи кинески произвођач са ИСО 9001, ФДА ГРАС и ХАЛАЛ сертификатима , Кингдао Унионцхем испоручује 8.000 МТ годишње ксантан гуме високе чистоће, којој Нестле, Даноне и Цоца-Цола верују због њене неупоредиве функционалности и чистог усаглашености са етикетама.
5 кључних функција које трансформишу храну и пиће
1. Контрола вискозитета и реолошка модулација
Понашање при разређивању при смицању : Ствара кремасте текстуре у мировању док се разређује под смицањем (пумпавање/мешање), идеално за сосове и преливе (0,2% дозе).
Температурна стабилност : Одржава вискозитет на -18°Ц (замрзнути десерти) до 121°Ц (реторирани сосови).
2. Стабилност емулзије и суспензије
Системи уља у води : Стабилизује преливе за салату током 6+ месеци без раздвајања фаза (Студија случаја: Италијански произвођач дресинга, 2024).
Суспензија честица : Спречава таложење пулпе у воћним соковима (додатак 0,1%) и таложење какаоа у чоколадном млеку.
3. Задржавање воде и продужење рока трајања
Примене у пекарским производима : Додатак од 0,2% смањује стајање хлеба за 30% и повећава задржавање влаге за 25% (подаци из анализе текстуре).
Месни производи : Смањује губитак кувања у шунки са 12% на 5% при дози од 0,3%.
4. Чиста усклађеност етикете
Ферментисано од кукурузног скроба без ГМО, у складу са Уредбом ЕУ (ЕЦ) 1333/2008 и еколошким стандардима УСДА, подржавајући „природне“, „без глутена“ и „веганске“ тврдње.
5. Трошковна ефикасност
Низак ниво употребе (0,05-0,5%) даје оптималне резултате, смањујући трошкове сировина за 20% у односу на арапску гуму.
Техничка изврсност: Спецификације ксантан гуме компаније Унионцхем
Параметар |
Унионцхем Стандард |
Индустри Бенцхмарк |
Вискозитет (1% КЦл) |
1400–1600 цпс (±50 цпс) |
1200–1600 цпс |
Пировична киселина |
≥1,8% |
≥1,5% |
Тешки метали |
Пб<2ппм, Ас<3ппм |
≤20ппм |
Мицробиал Цоунт |
≤1000 ЦФУ/г |
≤2000 ЦФУ/г |
Примена Спотлигхт: Секторска решења
Пића
Воћни сокови : 0,08% ксантан гуме + 0,05% пектина спречава таложење пулпе током 12 месеци (Студија случаја: Бразилски произвођач сокова, 2024).
Млеко на биљној бази : 0,1% доза постиже 3-месечну стабилност у бадемовом млеку без одвајања десни.
Млечни и смрзнути десерти
Јогурт : додатак од 0,05% смањује одвајање сурутке за 45% током складиштења на хладном.
Сладолед : Контролише раст кристала леда у дози од 0,15%, побољшавајући отпорност на топљење за 50%.
Сосови и преливи
Кечап : 0,3% ксантан гума постиже вискозитет од 3000–4000 цпс са одличним пријањањем за помфрит.
Преливи са мало уља : Ствара кремасту текстуру са 50% мање уља користећи 0,4% ксантан гуму.
Пекаре и посластице
Хлеб без глутена : 0,5% ксантан гума + 0,3% гуар гума опонаша текстуру глутена, постижући 90% прихватање потрошача.
Глазуре : додатак од 0,2% спречава кристализацију шећера и миграцију воде.
Зашто се Унионцхем издваја
Вертикална интеграција : Ин-хоусе ферментација (Ксантхомонас цампестрис) до готовог производа, обезбеђујући следљивост.
Прилагођавање : Прилагођени нивои вискозитета (500–2000 цпс) и величине честица (80–200 месх).
Глобал Логистицс : 7-дневна испорука у луке Ротердам/Хјустон са водоотпорном амбалажом од 25 кг.
Затражите свој технички пакет
Добијте приступ:
✅ Бесплатан узорак са ЦОА
✅ Водичи за формулацију за 20+ апликација
✅ Цијене на велико (МОК 500 кг)
Контактирајте нас данас :
Емаил : sales@unionchem.com .цн
Телефон : +86- 13953383796
Веб сајт : ввв.унионцхем.цом.цн
„Има поверења од 100+ произвођача хране—где се наука сусреће са укусом.“
Сертификати: ИСО 9001, ФДА ГРАС, ХАЛАЛ, КОСХЕР
Производни капацитет: 8.000 МТ/год
Време испоруке: 7-10 дана до главних лука
