Dengan pasar global permen karet xanthan yang diproyeksikan mencapai USD 1,16 miliar pada tahun 2033 (CAGR 6,1%), polisakarida mikroba ini menjadi sangat diperlukan dalam pengolahan makanan modern. Sebagai produsen Tiongkok terkemuka dengan sertifikasi ISO 9001, FDA GRAS, dan HALAL , Qingdao Unionchem memproduksi 8.000 MT permen karet xanthan dengan kemurnian tinggi setiap tahunnya, yang dipercaya oleh Nestlé, Danone, dan Coca-Cola karena fungsinya yang tak tertandingi dan kepatuhan label yang bersih.
5 Fungsi Utama Mengubah Makanan & Minuman
1. Kontrol Viskositas & Modulasi Reologi
Perilaku Pengenceran Geser : Menciptakan tekstur lembut saat istirahat sambil mengencerkannya saat digeser (dipompa/diaduk), ideal untuk saus dan dressing (dosis 0,2%).
Stabilitas Suhu : Mempertahankan viskositas antara -18°C (makanan penutup beku) hingga 121°C (saus retort) .
2. Stabilitas Emulsi & Suspensi
Sistem Minyak dalam Air : Menstabilkan saus salad selama 6+ bulan tanpa pemisahan fase (Studi Kasus: Produsen Saus Italia, 2024).
Suspensi Partikel : Mencegah pengendapan pulp dalam jus buah (penambahan 0,1%) dan sedimentasi kakao dalam susu coklat.
3. Retensi Air & Perpanjangan Umur Simpan
Aplikasi Roti : penambahan 0,2% mengurangi roti menjadi basi sebesar 30% dan meningkatkan retensi kelembapan sebesar 25% (data Penganalisis Tekstur).
Produk Daging : Mengurangi susut masak pada ham dari 12% menjadi 5% dengan dosis 0,3%.
4. Kepatuhan Label Bersih
Difermentasi dari pati jagung non-transgenik, mematuhi Peraturan UE (EC) 1333/2008 dan standar Organik USDA, mendukung klaim 'alami,' 'bebas gluten,' dan 'vegan' .
5. Efisiensi Biaya
Tingkat penggunaan yang rendah (0,05-0,5%) memberikan hasil yang optimal, mengurangi biaya bahan baku sebesar 20% dibandingkan gum arabic.
Keunggulan Teknis: Spesifikasi Xanthan Gum Unionchem
Parameter |
Standar Unionchem |
Tolok Ukur Industri |
Viskositas (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Asam Piruvat |
≥1,8% |
≥1,5% |
Logam Berat |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20ppm |
Jumlah Mikroba |
≤1000 CFU/g |
≤2000 CFU/g |
Sorotan Aplikasi: Solusi Khusus Sektor
Minuman
Jus Buah : 0,08% xanthan gum + 0,05% pektin mencegah pengendapan pulp selama 12 bulan (Studi Kasus: Produsen Jus Brasil, 2024).
Susu Nabati : Dosis 0,1% mencapai stabilitas 3 bulan dalam susu almond tanpa pemisahan gusi.
Makanan Penutup Susu & Beku
Yogurt : Penambahan 0,05% mengurangi pemisahan whey sebesar 45% selama penyimpanan dingin.
Es Krim : Mengontrol pertumbuhan kristal es dengan dosis 0,15%, meningkatkan ketahanan terhadap lelehan sebesar 50%.
Saus & Dressing
Saus tomat : permen karet xanthan 0,3% mencapai kekentalan 3000–4000 cps dengan daya rekat yang sangat baik pada kentang goreng.
Dressing Rendah Minyak : Menciptakan tekstur lembut dengan minyak 50% lebih sedikit menggunakan permen karet xanthan 0,4%.
Toko Roti & Permen
Roti Bebas Gluten : 0,5% permen karet xanthan + 0,3% permen karet guar meniru tekstur gluten, mencapai 90% penerimaan konsumen.
Frosting : penambahan 0,2% mencegah kristalisasi gula dan migrasi air.
Mengapa Unionchem Menonjol
Integrasi Vertikal : Fermentasi internal (Xanthomonas campestris) hingga produk jadi, memastikan ketertelusuran.
Kustomisasi : Nilai viskositas yang disesuaikan (500–2000 cps) dan ukuran partikel (80–200 mesh).
Logistik Global : Pengiriman 7 hari ke pelabuhan Rotterdam/Houston dengan kemasan tahan air 25kg.
Minta Paket Teknis Anda
Dapatkan akses ke:
✅ Sampel gratis dengan COA
✅ Panduan formulasi untuk 20+ aplikasi
✅ Harga massal (MOQ 500kg)
Hubungi kami hari ini :
Surel : sales@unionchem.com .cn
Telepon : +86- 13953383796
Situs web : www.unionchem.com.cn
'Dipercaya oleh 100+ produsen makanan—tempat ilmu pengetahuan bertemu dengan selera.'
Sertifikasi: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Kapasitas Produksi: 8.000 MT/tahun
Waktu Pimpin: 7–10 hari ke pelabuhan utama
