Cu piața globală a gumei de xantan estimată să atingă 1,16 miliarde USD până în 2033 (CAGR 6,1%), această polizaharidă microbiană a devenit indispensabilă în procesarea modernă a alimentelor. În calitate de producător chinez de frunte cu certificări ISO 9001, FDA GRAS și HALAL , Qingdao Unionchem livrează anual 8.000 de tone de gumă xantan de înaltă puritate, în care Nestlé, Danone și Coca-Cola au încredere pentru funcționalitatea de neegalat și conformitatea cu eticheta curată.
5 funcții cheie care transformă alimente și băuturi
1. Controlul vâscozității și modularea reologiei
Comportament de subțiere prin forfecare : creează texturi cremoase în repaus în timp ce se subțiază sub forfecare (pompare/amestecare), ideal pentru sosuri și sosuri (doză de 0,2%).
Stabilitatea temperaturii : Menține vâscozitatea între -18°C (deserturi congelate) până la 121°C (sosuri retorte).
2. Stabilitatea emulsiei și suspensiei
Sisteme ulei-în-apă : stabilizează sosurile de salată timp de peste 6 luni fără separare de faze (studiu de caz: producător italian de sosuri, 2024).
Suspensie de particule : Previne depunerea pulpei în sucurile de fructe (adăugare 0,1%) și sedimentarea cacaoului în laptele de ciocolată.
3. Retenția apei și prelungirea termenului de valabilitate
Aplicații de panificație : adaosul de 0,2% reduce învechirea pâinii cu 30% și crește retenția de umiditate cu 25% (datele Analizorului de Texturi).
Produse din carne : Reduce pierderile de gătit în șuncă de la 12% la 5% la o doză de 0,3%.
4. Conformitatea cu eticheta curată
Fermentat din amidon de porumb non-OMG, în conformitate cu Regulamentul UE (CE) 1333/2008 și cu standardele USDA Organic, susținând afirmațiile „naturale”, „fără gluten” și „vegane”.
5. Eficiența costurilor
Nivelul scăzut de utilizare (0,05-0,5%) oferă rezultate optime, reducând costurile cu materiile prime cu 20% față de guma arabică.
Excelență tehnică: specificațiile pentru gumă xantan de la Unionchem
Parametru |
Standardul Unionchem |
Benchmark industrie |
Vâscozitate (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Acid piruvic |
≥1,8% |
≥1,5% |
Metale grele |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 ppm |
Număr de microbi |
≤1000 CFU/g |
≤2000 CFU/g |
Aplicație în prim plan: soluții specifice sectorului
Băuturi
Sucuri de fructe : 0,08% gumă xantană + 0,05% pectină previne depunerea pulpei timp de 12 luni (Studiu de caz: Producător brazilian de suc, 2024).
Lapte pe bază de plante : doza de 0,1% realizează stabilitate de 3 luni în laptele de migdale fără separarea gingiilor.
Lactate și deserturi congelate
Iaurt : adăugarea de 0,05% reduce separarea zerului cu 45% în timpul depozitării la rece.
Înghețată : controlează creșterea cristalelor de gheață la o doză de 0,15%, îmbunătățind rezistența la topire cu 50%.
Sosuri și sosuri
Ketchup : 0,3% gumă xantan atinge o vâscozitate de 3000-4000 cps , cu aderență excelentă de cartofi prăjiți.
Pansamente cu conținut scăzut de ulei : creează o textură cremoasă cu 50% mai puțin ulei folosind 0,4% gumă xantan.
Brutărie și cofetărie
Pâine fără gluten : 0,5% gumă xantan + 0,3% gumă guar imită textura glutenului, obținând 90% acceptare de către consumatori.
Glazura : adaosul de 0,2% previne cristalizarea zaharului si migrarea apei.
De ce Unionchem iese în evidență
Integrare verticală : Fermentare internă (Xanthomonas campestris) la produsul finit, asigurând trasabilitatea.
Personalizare : grade de vâscozitate (500–2000 cps) și dimensiuni ale particulelor (80–200 mesh) personalizate.
Global Logistics : livrare în 7 zile în porturile Rotterdam/Houston cu ambalaj impermeabil de 25 kg.
Solicitați pachetul tehnic
Obțineți acces la:
✅Proba gratuită cu COA
✅ Ghiduri de formulare pentru peste 20 de aplicații
✅ Preț în vrac (MOQ 500 kg)
Contactați-ne astăzi :
Email : sales@unionchem.com .cn
Telefon : +86- 13953383796
Site : www.unionchem.com.cn
„Încredere de peste 100 de producători de alimente, unde știința întâlnește gustul.”
Certificari: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Capacitate de producție: 8.000 MT/an
Timp de livrare: 7–10 zile până la porturile majore
