Com o mercado global de goma xantana projetado para atingir US$ 1,16 bilhão até 2033 (CAGR 6,1%), este polissacarídeo microbiano tornou-se indispensável no processamento moderno de alimentos. Como fabricante líder chinês com certificações ISO 9001, FDA GRAS e HALAL , a Qingdao Unionchem fornece 8.000 toneladas anuais de goma xantana de alta pureza, na qual a Nestlé, Danone e Coca-Cola confiam por sua funcionalidade incomparável e conformidade com rótulo limpo.
5 funções principais que transformam alimentos e bebidas
1. Controle de viscosidade e modulação reológica
Comportamento de desbaste por cisalhamento : Cria texturas cremosas em repouso enquanto desbasta sob cisalhamento (bombeamento/mexendo), ideal para molhos e temperos (dosagem de 0,2%).
Estabilidade de temperatura : Mantém a viscosidade entre -18°C (sobremesas congeladas) a 121°C (molhos retornados).
2. Estabilidade de emulsão e suspensão
Sistemas Óleo em Água : Estabiliza molhos para salada por mais de 6 meses sem separação de fases (Estudo de caso: Fabricante italiano de molhos, 2024).
Suspensão de Partículas : Evita a sedimentação da polpa em sucos de frutas (adição de 0,1%) e a sedimentação do cacau no achocolatado.
3. Retenção de água e extensão da vida útil
Aplicações de panificação : A adição de 0,2% reduz o envelhecimento do pão em 30% e aumenta a retenção de umidade em 25% (dados do Texture Analyzer).
Produtos cárneos : Reduz a perda por cozimento do presunto de 12% para 5% na dosagem de 0,3%.
4. Conformidade com rótulo limpo
Fermentado a partir de amido de milho não-OGM, em conformidade com o Regulamento da UE (CE) 1333/2008 e com os padrões orgânicos do USDA, apoiando as alegações 'naturais', 'sem glúten' e 'veganas'.
5. Eficiência de custos
O baixo nível de utilização (0,05-0,5%) proporciona ótimos resultados, reduzindo os custos de matéria-prima em 20% em comparação com a goma arábica.
Excelência Técnica: Especificações da Goma Xantana da Unionchem
Parâmetro |
Padrão Unionchem |
Referência da indústria |
Viscosidade (1% KCl) |
1400–1600 cps (±50 cps) |
1200–1600 cps |
Ácido Pirúvico |
≥1,8% |
≥1,5% |
Metais Pesados |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 ppm |
Contagem microbiana |
≤1000 UFC/g |
≤2.000 UFC/g |
Destaque de aplicação: soluções específicas do setor
Bebidas
Sucos de Frutas : 0,08% goma xantana + 0,05% pectina evita a sedimentação da polpa por 12 meses (Estudo de Caso: Produtor Brasileiro de Sucos, 2024).
Leites à base de plantas : a dosagem de 0,1% atinge estabilidade de 3 meses no leite de amêndoa sem separação das gomas.
Sobremesas lácteas e congeladas
Iogurte : a adição de 0,05% reduz a separação do soro em 45% durante o armazenamento refrigerado.
Sorvete : Controla o crescimento de cristais de gelo na dosagem de 0,15%, melhorando a resistência ao derretimento em 50%.
Molhos e temperos
Ketchup : 0,3% de goma xantana atinge viscosidade de 3.000 a 4.000 cps com excelente aderência às batatas fritas.
Curativos com baixo teor de óleo : Cria uma textura cremosa com 50% menos óleo usando 0,4% de goma xantana.
Padaria e confeitaria
Pão Sem Glúten : 0,5% goma xantana + 0,3% goma guar imita a textura do glúten, alcançando 90% de aceitação pelo consumidor.
Coberturas : A adição de 0,2% evita a cristalização do açúcar e a migração da água.
Por que a Unionchem se destaca
Integração Vertical : Fermentação interna (Xanthomonas campestris) até o produto acabado, garantindo rastreabilidade.
Personalização : Graus de viscosidade personalizados (500–2000 cps) e tamanhos de partícula (malha 80–200).
Logística Global : entrega em 7 dias para os portos de Rotterdam/Houston com embalagem à prova d'água de 25kg.
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'Confiado por mais de 100 fabricantes de alimentos, onde a ciência encontra o sabor.'
Certificações: ISO 9001, FDA GRAS, HALAL, KOSHER
Capacidade de Produção: 8.000 MT/ano
Prazo de entrega: 7 a 10 dias para os principais portos
