Поскольку прогнозируется, что к 2033 году мировой рынок ксантановой камеди достигнет 1,16 миллиарда долларов США (средний среднегодовой темп роста 6,1%), этот микробный полисахарид стал незаменимым в современной пищевой промышленности. Являясь ведущим китайским производителем, имеющим сертификаты ISO 9001, FDA GRAS и HALAL , Qingdao Unionchem ежегодно поставляет 8000 тонн ксантановой камеди высокой чистоты, которой доверяют Nestlé, Danone и Coca-Cola за ее беспрецедентную функциональность и соответствие требованиям «чистой этикетки».
5 ключевых функций, преобразующих продукты питания и напитки
1. Контроль вязкости и модуляция реологии
Способность разжижаться при сдвиге : создает кремовую текстуру в состоянии покоя, разжижаясь при сдвиге (перекачивании/перемешивании), идеально подходит для соусов и заправок (доза 0,2%).
Температурная стабильность : Сохраняет вязкость в диапазоне температур от -18°C (замороженные десерты) до 121°C (соусы, прошедшие автоклавирование).
2. Стабильность эмульсии и суспензии
Системы «масло в воде» : стабилизирует заправки для салатов на срок более 6 месяцев без разделения фаз (пример: итальянский производитель заправок, 2024 г.).
Суспензия частиц : Предотвращает оседание мякоти во фруктовых соках (добавка 0,1%) и оседание какао в шоколадном молоке.
3. Удержание воды и продление срока годности
Применение в хлебобулочных изделиях : добавление 0,2% снижает черственность хлеба на 30% и увеличивает удержание влаги на 25% (данные анализатора текстуры).
Мясные продукты : Снижает потери при приготовлении ветчины с 12% до 5% при дозировке 0,3%.
4. Соответствие требованиям «чистой этикетки»
Ферментирован из кукурузного крахмала, не содержащего ГМО, соответствует Регламенту ЕС (EC) 1333/2008 и органическим стандартам Министерства сельского хозяйства США, поддерживает заявления о «натуральном», «безглютеновом» и «веганском» свойствах.
5. Экономическая эффективность
Низкий уровень использования (0,05-0,5%) обеспечивает оптимальные результаты, снижая затраты на сырье на 20% по сравнению с гуммиарабиком.
Техническое совершенство: характеристики ксантановой камеди Unionchem
Параметр |
Юниончем Стандарт |
Отраслевой эталон |
Вязкость (1% KCl) |
1400–1600 имп/с (±50 имп/с) |
1200–1600 сП |
Пировиноградная кислота |
≥1,8% |
≥1,5% |
Тяжелые металлы |
Pb<2ppm, As<3ppm |
≤20 частей на миллион |
Микробный подсчет |
≤1000 КОЕ/г |
≤2000 КОЕ/г |
Обзор приложений: отраслевые решения
Напитки
Фруктовые соки : 0,08% ксантановой камеди + 0,05% пектина предотвращают оседание мякоти в течение 12 месяцев (пример: бразильский производитель соков, 2024 г.).
Растительное молоко : дозировка 0,1% обеспечивает 3-месячную стабильность миндального молока без отделения десен.
Молочные и замороженные десерты
Йогурт : добавление 0,05% снижает отделение сыворотки на 45% при хранении в холодильнике.
Мороженое : контролирует рост кристаллов льда при дозировке 0,15%, повышая устойчивость к таянию на 50%.
Соусы и заправки
Кетчуп : 0,3% ксантановой камеди обеспечивает вязкость 3000–4000 сП и превосходное прилипание к картофелю фри.
Повязки с низким содержанием масла : создают кремовую текстуру с содержанием на 50% меньше масла за счет использования 0,4% ксантановой камеди.
Хлебобулочные и кондитерские изделия
Хлеб без глютена : 0,5% ксантановой камеди + 0,3% гуаровой камеди имитирует текстуру глютена, что обеспечивает одобрение 90% потребителей.
Глазурь : добавление 0,2% предотвращает кристаллизацию сахара и миграцию воды.
Почему Unionchem выделяется
Вертикальная интеграция : внутренняя ферментация (Xanthomonas Campestris) до готового продукта, обеспечивающая отслеживаемость.
Персонализация : Индивидуальные классы вязкости (500–2000 сП) и размеры частиц (80–200 меш).
Глобальная логистика : 7-дневная доставка в порты Роттердама/Хьюстона в водонепроницаемой упаковке весом 25 кг..
Запросите свой технический пакет
Получите доступ к:
✅ Бесплатный образец с сертификатом подлинности
✅ Руководства по составу для более чем 20 применений
✅Оптовая цена (минимальный заказ 500 кг)
Свяжитесь с нами сегодня :
Электронная почта : sales@unionchem.com .cn
Телефон : +86- 13953383796
Веб-сайт : www.unionchem.com.cn
«Доверяют более 100 производителей продуктов питания — там, где наука встречается со вкусом».
Сертификаты: ISO 9001, FDA GRAS, ХАЛЯЛЬ, КОШЕРНОСТЬ.
Производственная мощность: 8000 тонн в год.
Время выполнения: 7–10 дней до крупных портов.
