Shtëpi »
Aplikacionet »
Ushqim & Pije »
Çamçakëz Xanthan Për Çamçakëzin Xanthan për industrinë e mishit: Industria e lidhëses së pastër të etiketës dhe përmirësimit të strukturës
Çamçakëz Xanthan për Çamçakëzin Xanthan për industrinë e mishit: Industria e lidhësit të pastër të etiketës dhe përmirësimit të strukturës
Hyrje: Ngritja e produkteve të mishit me hidrokoloidet natyrale
Qingdao Unionchem Co, Ltd. e specializuar në çamçakëzin xanthan të klasës së mishit, i krijuar për të përmirësuar mbajtjen e ujit, strukturën dhe jetëgjatësinë në mishrat e përpunuar. Teknologjia jonë e patentuar e mikrokapsulimit siguron shpërndarje të shpejtë dhe hidratim uniform, duke reduktuar kohën e prodhimit me 30%. Ndërsa tregu global i aditivëve të mishit rritet me 5,8% CAGR (2025–2030), ne furnizojmë 2000 MT çdo vit në 25+ vende, të besuar nga përpunuesit kryesorë për prodhimin e sallamit, proshutës dhe mishit me bazë bimore.
Portofoli i produkteve: Përshtatur për aplikimet e mishit
notë
Viskoziteti (1% KCl, cps)
Doza e rekomanduar
Aplikacionet kryesore
MISH-SHT
1200–1500
0,2-0,3%
Salcice, hot dog, mish dreke
MISH-HT
1500–1800
0,3-0,5%
Qofte, biftek i ristrukturuar, burgerë me bazë bimore
Reduktimi i humbjes së gatimit : 0,3% MEAT-ST redukton humbjen e gatimit të sallamit nga 12% në 5%.
Rritja e lëngshmërisë : Lidh 5× peshën e tij në ujë, duke ruajtur lëngshmërinë përmes ngrirjes dhe ringrohjes.
Optimizimi i teksturës
Elasticiteti & Kafshimi : Krijon teksturë të fortë por të butë në qofte, me forcë thyerjeje të rritur me 30%.
Efektet sinergjike : Kombinohet me karragjenan (raporti 1:1) për të imituar strukturën e barkut të derrit në produktet me bazë bimore.
Etiketa e pastër dhe qëndrueshmëria
Origjina natyrore : Fermentuar nga niseshte misri jo OMGJ, në përputhje me Etiketën e pastër të BE-së dhe standardet organike të USDA.
Natriumi i reduktuar : Mundëson reduktimin e kripës me 20% pa kompromentuar strukturën ose jetëgjatësinë.
Zgjidhje specifike për industrinë
Mish të përpunuar
Salcice Frankfurter : 0,3% MEAT-ST përmirëson qëndrueshmërinë e emulsionit, duke reduktuar ndarjen e yndyrës me 90% gjatë sterilizimit në 121°C.
Proshutë e konservuar : Shtimi 0,25% zvogëlon humbjen e pastrimit në <3%, duke zgjatur jetëgjatësinë në 12 muaj në temperaturën e ambientit.
Alternativa me bazë bimore
Burgers vegan : MEAT-HT (0.4%) + çamçakëz konjac (0.2%) krijon teksturë fibroze me 85% ngjashmëri me mishin e viçit (Të dhënat e Analizës së Profilit të Teksturës).
Shiritat e pulës : Rrit kafshimin dhe lëngshmërinë, duke arritur 92% pranim nga konsumatori kundrejt pulës së vërtetë.
Pse të zgjidhni çamçakëzin Xanthan të klasës së mishit Unionchem?
Ekspertiza R&D : Laborator i brendshëm i aplikimit me analizues teksture dhe panel vlerësimi ndijor.
Sigurimi i cilësisë : Çdo grup i testuar për viskozitetin, numrin e mikrobeve dhe metalet e rënda (Pb<2ppm).
Mbështetja globale : Ekipi teknik ofron udhëzime formulimi për certifikimin hallall/kosher.
Kërkoni kompletin tuaj të mostrës
Transformoni produktet tuaja të mishit me çamçakëz xanthan Unionchem. Na kontaktoni për:
