Xanthan Gum Untuk Xanthan Gum untuk Industri Daging: Industri Pengikat Label Bersih & Peningkat Tekstur

Pendahuluan: Mengangkat Produk Daging dengan Hidrokoloid Alami

Qingdao Unionchem Co, Ltd. mengkhususkan diri pada permen karet xanthan kualitas daging, dirancang untuk meningkatkan retensi air, tekstur, dan umur simpan dalam daging olahan. Teknologi mikroenkapsulasi kami yang dipatenkan memastikan dispersi cepat dan hidrasi seragam, mengurangi waktu produksi hingga 30%. Seiring dengan pertumbuhan pasar bahan tambahan daging global sebesar CAGR 5,8% (2025–2030), kami memasok 2.000 MT setiap tahunnya ke 25+ negara, dipercaya oleh pengolah terkemuka untuk produksi sosis, ham, dan daging nabati.

Portofolio Produk: Disesuaikan untuk Aplikasi Daging

Nilai	Viskositas (1% KCl, cps)	Dosis yang Direkomendasikan	Aplikasi Utama
DAGING-ST	1200–1500	0,2–0,3%	Sosis, hot dog, daging makan siang
DAGING-HT	1500–1800	0,3–0,5%	Bakso, steak yang direstrukturisasi, burger nabati

Keuntungan Teknis: Melampaui Pengikat Konvensional

1. Retensi Air & Lemak Unggul

• Pengurangan Susut Masak : 0,3% MEAT-ST mengurangi susut masak sosis dari 12% menjadi 5%.

• Peningkatan Juiciness : Mengikat 5× beratnya di dalam air, menjaga kesegaran melalui pembekuan dan pemanasan ulang.

2. Optimasi Tekstur

• Elasticity & Bite : Menghasilkan tekstur bakso yang kencang namun empuk, dengan peningkatan kekuatan patah sebesar 30%.

• Efek Sinergis : Dikombinasikan dengan karagenan (rasio 1:1) untuk meniru tekstur perut babi pada produk nabati.

3. Label Bersih & Keberlanjutan

• Asal Alami : Difermentasi dari pati jagung non-transgenik, sesuai dengan Label Bersih UE dan standar Organik USDA.

• Pengurangan Natrium : Memungkinkan pengurangan garam sebesar 20% tanpa mengurangi tekstur atau umur simpan.

Solusi Khusus Industri

Daging Olahan

• Sosis Frankfurter : 0,3% MEAT-ST meningkatkan stabilitas emulsi, mengurangi pemisahan lemak sebesar 90% selama sterilisasi 121°C.

• Ham Kalengan : penambahan 0,25% mengurangi kehilangan pembersihan hingga <3%, memperpanjang umur simpan hingga 12 bulan pada suhu kamar.

Alternatif Berbasis Tanaman

• Burger Vegan : DAGING-HT (0,4%) + permen karet konjak (0,2%) menciptakan tekstur berserat dengan 85% kemiripan dengan daging sapi (data Analisis Profil Tekstur).

• Chicken Strips : Meningkatkan gigitan dan rasa juiciness, mencapai 92% penerimaan konsumen dibandingkan ayam asli.

Mengapa Memilih Permen Karet Xanthan Kualitas Daging Unionchem?

• Keahlian Litbang : Lab aplikasi internal dengan penganalisis tekstur dan panel evaluasi sensorik.

• Jaminan Mutu : Setiap batch diuji viskositas, jumlah mikroba, dan logam berat (Pb<2ppm).

• Dukungan Global : Tim teknis memberikan panduan formulasi untuk sertifikasi halal/halal.

Minta Kit Sampel Anda

Ubah produk daging Anda dengan permen karet Unionchem xanthan. Hubungi kami untuk:

• Sampel gratis dengan pedoman aplikasi

• Rekomendasi dosis khusus

• Kutipan pesanan massal (MOQ 500kg)

Surel : sales@unionchem.com .cn

Telepon : +86- 13953383796

Situs web : www.unionchem.com.cn

'Dipercaya oleh 100+ pengolah daging di seluruh dunia—permen karet Unionchem xanthan: Perpaduan tekstur dengan tradisi.'