Et Endüstrisine Yönelik Ksantan Sakızı İçin Ksantan Sakızı: Temiz Etiket Bağlayıcı ve Doku ArttırıcıEndüstri

Giriş: Et Ürünlerinin Doğal Hidrokolloidlerle Yükseltilmesi

Qingdao Unionchem Co., Ltd. işlenmiş etlerde su tutma, doku ve raf ömrünü artırmak üzere tasarlanmış et sınıfı ksantan sakızı konusunda uzmanlaşmıştır. Patentli mikrokapsülleme teknolojimiz hızlı dağılım ve eşit hidrasyon sağlayarak üretim süresini %30 azaltır. Küresel et katkı maddeleri pazarı %5,8 CAGR (2025-2030) oranında büyürken, sosis, jambon ve bitkisel bazlı et üretimi konusunda önde gelen işleyicilerin güvendiği 25'ten fazla ülkeye yıllık 2.000 MT tedarik ediyoruz.

Ürün Portföyü: Et Uygulamalarına Özel

Seviye	Viskozite (%1 KCl, cps)	Önerilen Dozaj	Anahtar Uygulamalar
ET-ST	1200–1500	%0,2–0,3	Sosis, sosisli sandviç, öğle yemeği eti
ET-HT	1500–1800	%0,3–0,5	Köfte, yeniden yapılandırılmış biftek, bitki bazlı burgerler

Teknik Avantajlar: Geleneksel Bağlayıcıların Ötesinde

1. Üstün Su ve Yağ Tutma

• Pişirme Kaybını Azaltma : %0,3 MEAT-ST sosis pişirme kaybını %12'den %5'e düşürür.

• Sululuğu Arttırır : Ağırlığının 5 katı kadar suyu bağlar, donma ve yeniden ısıtma yoluyla sululuğu korur.

2. Doku Optimizasyonu

• Esneklik ve Tutarlılık : Köftelerde kırılma mukavemeti %30 artırılmış, sert ama yumuşak bir doku oluşturur.

• Sinerjistik Etkiler : Bitki bazlı ürünlerde domuz göbeği dokusunu taklit etmek için karragenan (1:1 oranı) ile birleşir.

3. Temiz Etiket ve Sürdürülebilirlik

• Doğal Kökenli : AB Temiz Etiket ve USDA Organik standartlarına uygun, GDO'suz mısır nişastasından fermente edilmiştir.

• Azaltılmış Sodyum : Doku veya raf ömründen ödün vermeden tuzun %20 oranında azaltılmasını sağlar.

Sektöre Özel Çözümler

İşlenmiş Etler

• Frankfurter Sosisleri : %0,3 MEAT-ST, 121°C sterilizasyon sırasında yağ ayrılmasını %90 oranında azaltarak emülsiyon stabilitesini artırır.

• Konserve Jambon : %0,25 ilave, tasfiye kaybını <%3'e düşürür ve ortam sıcaklığında raf ömrünü 12 aya kadar uzatır.

Bitki Bazlı Alternatifler

• Vegan Burgerler : ET-HT (%0,4) + konjak sakızı (%0,2) sığır etine %85 benzerlik gösteren lifli doku oluşturur (Doku Profili Analizi verileri).

• Tavuk Şeritleri : Gerçek tavuğa kıyasla %92 oranında tüketici kabulüne ulaşarak ısırık ve sululuğu artırır.

Neden Unionchem Et Sınıfı Ksantan Sakızını Seçmelisiniz?

• Ar-Ge Uzmanlığı : Doku analiz cihazı ve duyusal değerlendirme panelinin bulunduğu kurum içi uygulama laboratuvarı.

• Kalite Güvencesi : Her parti viskozite, mikrobiyal sayım ve ağır metaller (Pb<2ppm) açısından test edilmiştir.

• Küresel Destek : Teknik ekip, helal/kosher sertifikasyonu için formülasyon rehberliği sağlar.

Örnek Kitinizi Talep Edin

Et ürünlerinizi Unionchem ksantan sakızıyla dönüştürün. Aşağıdakiler için bizimle iletişime geçin:

• Uygulama yönergelerini içeren ücretsiz örnek

• Özel dozaj önerileri

• Toplu sipariş teklifleri (MOQ 500kg)

E-posta : sales@unionchem.com .cn

Telefon : +86- 13953383796

Web sitesi : www.unionchem.com.cn

'Dünya çapında 100'den fazla et işleyicisinin güvendiği—Unionchem ksantan sakızı: Dokunun gelenekle buluştuğu yer.'