ভূমিকা: প্রাকৃতিক হাইড্রোকলয়েড সহ মাংসের পণ্যগুলিকে উন্নত করা
Qingdao Unionchem Co., Ltd. মাংস-গ্রেড জ্যান্থান গামে বিশেষজ্ঞ, প্রক্রিয়াজাত মাংসে জল ধারণ, টেক্সচার এবং শেলফ লাইফ বাড়াতে ইঞ্জিনিয়ার করা হয়েছে। আমাদের পেটেন্ট করা মাইক্রোএনক্যাপসুলেশন প্রযুক্তি দ্রুত বিচ্ছুরণ এবং অভিন্ন হাইড্রেশন নিশ্চিত করে, উৎপাদনের সময় 30% কমিয়ে দেয়। বিশ্বব্যাপী মাংস সংযোজনকারী বাজার 5.8% CAGR (2025-2030) এ বৃদ্ধি পাওয়ায়, আমরা 25+ দেশে বার্ষিক 2,000 MT সরবরাহ করি, সসেজ, হ্যাম এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস উৎপাদনের জন্য নেতৃস্থানীয় প্রসেসর দ্বারা বিশ্বস্ত।
পণ্য পোর্টফোলিও: মাংস অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযোগী
গ্রেড
সান্দ্রতা (1% KCl, cps)
প্রস্তাবিত ডোজ
মূল অ্যাপ্লিকেশন
MEAT-ST
1200-1500
0.2-0.3%
সসেজ, হট ডগ, লাঞ্চের মাংস
MEAT-HT
1500-1800
0.3-0.5%
মিটবল, পুনর্গঠিত স্টেক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার
প্রযুক্তিগত সুবিধা: প্রচলিত বাইন্ডারের বাইরে
উচ্চতর জল এবং চর্বি ধারণ
রান্নার ক্ষতি হ্রাস : 0.3% MEAT-ST সসেজ রান্নার ক্ষতি 12% থেকে 5% কমিয়ে দেয়।
জুসিনেস বর্ধিতকরণ : 5× এর ওজন জলে আবদ্ধ করে, হিমায়িত এবং পুনরায় গরম করার মাধ্যমে রসালতা বজায় রাখে।
টেক্সচার অপ্টিমাইজেশান
স্থিতিস্থাপকতা এবং কামড় : মাংসবলে দৃঢ় অথচ কোমল টেক্সচার তৈরি করে, ফ্র্যাকচার শক্তি 30% বৃদ্ধি পায়।
সিনারজিস্টিক প্রভাব : উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে শুয়োরের মাংসের পেটের গঠন অনুকরণ করতে ক্যারাজেনান (1:1 অনুপাত) এর সাথে একত্রিত হয়।
ক্লিন লেবেল এবং স্থায়িত্ব
প্রাকৃতিক উত্স : নন-জিএমও কর্ন স্টার্চ থেকে গাঁজন করা, ইইউ ক্লিন লেবেল এবং ইউএসডিএ জৈব মানগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ।
হ্রাসকৃত সোডিয়াম : টেক্সচার বা শেলফ লাইফের সাথে আপস না করে 20% লবণ হ্রাস করতে সক্ষম করে।
শিল্প-নির্দিষ্ট সমাধান
প্রক্রিয়াজাত মাংস
ফ্রাঙ্কফুর্টার সসেজ : 0.3% MEAT-ST ইমালসন স্থিতিশীলতা উন্নত করে, 121°C জীবাণুমুক্ত করার সময় চর্বি বিচ্ছেদ 90% কমায়।
টিনজাত হ্যাম : 0.25% যোগ করলে পরিস্কারের ক্ষতি কমিয়ে <3% এ, পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় 12 মাস পর্যন্ত বালুচর জীবন প্রসারিত করে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প
ভেগান বার্গার : MEAT-HT (0.4%) + কনজ্যাক গাম (0.2%) গরুর মাংসের (টেক্সচার প্রোফাইল বিশ্লেষণ ডেটা) সাথে 85% মিলের সাথে তন্তুযুক্ত টেক্সচার তৈরি করে।
চিকেন স্ট্রিপস : কামড় এবং রসালোতা বাড়ায়, প্রকৃত মুরগির তুলনায় 92% ভোক্তা গ্রহণযোগ্যতা অর্জন করে।
কেন ইউনিয়নচেম মিট-গ্রেড জ্যান্থান গাম বেছে নিন?
R&D দক্ষতা : টেক্সচার বিশ্লেষক এবং সংবেদনশীল মূল্যায়ন প্যানেল সহ ইন-হাউস অ্যাপ্লিকেশন ল্যাব।
গুণমানের নিশ্চয়তা : প্রতিটি ব্যাচ সান্দ্রতা, মাইক্রোবিয়াল গণনা এবং ভারী ধাতুর জন্য পরীক্ষা করা হয়েছে (Pb<2ppm)।
গ্লোবাল সাপোর্ট : টেকনিক্যাল টিম হালাল/কোশার সার্টিফিকেশনের জন্য প্রণয়ন নির্দেশিকা প্রদান করে।
আপনার নমুনা কিট অনুরোধ
Unionchem xanthan গাম দিয়ে আপনার মাংসের পণ্যগুলিকে রূপান্তর করুন। এর জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:
