Ет өнеркәсібіне арналған ксантан сағызына арналған ксантан сағызы: таза жапсырма байланыстырғыш және текстураны жақсартатын индустрия

Кіріспе: Табиғи гидроколлоидтармен ет өнімдерін көтеру

Qingdao Unionchem Co., Ltd. өңделген етте судың сақталуын, құрылымын және сақтау мерзімін жақсарту үшін әзірленген ет сортындағы ксантан сағызына маманданған. Біздің патенттелген микрокапсуляция технологиямыз өндіріс уақытын 30%-ға қысқарта отырып, жылдам дисперсия мен біркелкі ылғалдануды қамтамасыз етеді. Дүниежүзілік ет қоспалары нарығы CAGR 5,8% (2025–2030) деңгейінде өсіп келе жатқандықтан, біз шұжық, ветчина және өсімдік негізіндегі ет өндірісі бойынша жетекші өңдеушілер сенетін 25+ елге жыл сайын 2000 тонна өнім жеткіземіз.

Өнім портфолиосы: ет өнімдеріне арналған

Баға	Тұтқырлық (1% KCl, cps)	Ұсынылатын доза	Негізгі қолданбалар
ЕТ-СТ	1200–1500	0,2–0,3%	Шұжықтар, хот-догтар, түскі асқа арналған ет
ЕТ-HT	1500–1800	0,3–0,5%	Тефтели, қайта құрылымдалған стейк, өсімдік негізіндегі гамбургерлер

Техникалық артықшылықтар: кәдімгі байланыстырғыштардан тыс

1. Су мен майдың жоғары сақталуы

• Пісіру шығынын азайту : 0,3% MEAT-ST шұжықтың пісіру шығынын 12%-дан 5%-ға дейін азайтады.

• Шырындылықты арттыру : мұздату және қыздыру арқылы суккуленттілігін сақтай отырып, салмағының 5 есесін сумен байланыстырады.

2. Текстураны оңтайландыру

• Серпімділік және тістеу : Фрикаделькалардағы қатты, бірақ нәзік құрылымды жасайды, сыну күші 30%-ға артады.

• Синергиялық әсерлер : өсімдік негізіндегі өнімдердегі шошқа ішінің құрылымын имитациялау үшін карагенанмен (1:1 қатынасы) біріктіреді.

3. Таза жапсырма және тұрақтылық

• Табиғи шығу тегі : GMO емес жүгері крахмалынан ашытылған, ЕО таза жапсырмасы және USDA Organic стандарттарына сәйкес келеді.

• Азайтылған натрий : текстураны немесе сақтау мерзімін бұзбай 20% тұзды азайтуға мүмкіндік береді.

Салаға арналған арнайы шешімдер

Өңделген ет

• Франкфуртер шұжықтары : 0,3% MEAT-ST эмульсия тұрақтылығын жақсартады, 121°C зарарсыздандыру кезінде майдың бөлінуін 90%-ға азайтады.

• Консервіленген ветчина : 0,25% қосу тазарту шығынын <3%-ға дейін азайтады, қоршаған орта температурасында сақтау мерзімін 12 айға дейін ұзартады.

Өсімдік негізіндегі баламалар

• Вегетариандық гамбургерлер : MEAT-HT (0,4%) + коньяк сағызы (0,2%) сиыр етіне 85% ұқсас талшықты құрылымды жасайды (Текстура профилін талдау деректері).

• Тауық еті : Тістеу мен шырындылықты жақсартады, нағыз тауық етіне қарағанда тұтынушылардың 92% қабылдауына қол жеткізеді.

Неліктен Unionchem ет санатындағы ксантан сағызын таңдау керек?

• R&D сараптамасы : текстура анализаторы және сенсорлық бағалау тақтасы бар үйдегі қолданбалы зертхана.

• Сапа кепілдігі : Әрбір партия тұтқырлыққа, микробтар санына және ауыр металдарға (Pb<2ppm) сыналған.

• Жаһандық қолдау : Техникалық топ халал/кошер сертификатын қалыптастыру бойынша нұсқаулық береді.

Үлгі жинағыңызды сұраңыз

Ет өнімдеріңізді Unionchem ксантан сағызымен өзгертіңіз. Бізбен байланысыңыз:

• Қолдану нұсқаулары бар тегін үлгі

• Арнайы доза ұсыныстары

• Жаппай тапсырыс бағасы (MOQ 500kg)

Электрондық пошта : sales@unionchem.com .cn

Телефон : +86- 13953383796

Веб-сайт : www.unionchem.com.cn

'Дүние жүзіндегі 100-ден астам ет өңдеушілері сенімді — Unionchem ксантан сағызы: құрылымы дәстүрге сәйкес келетін жерде.'