Giới thiệu: Nâng cao sản phẩm thịt bằng Hydrocolloid tự nhiên
Thanh Đảo Unionchem Co., Ltd. chuyên về kẹo cao su xanthan cấp thịt, được thiết kế để tăng cường khả năng giữ nước, kết cấu và thời hạn sử dụng trong thịt chế biến. Công nghệ vi nang được cấp bằng sáng chế của chúng tôi đảm bảo phân tán nhanh chóng và hydrat hóa đồng đều, giảm 30% thời gian sản xuất. Khi thị trường phụ gia thịt toàn cầu tăng trưởng với tốc độ CAGR 5,8% (2025–2030), chúng tôi cung cấp 2.000 tấn hàng năm cho hơn 25 quốc gia, được các nhà chế biến hàng đầu về xúc xích, giăm bông và sản xuất thịt thực vật tin cậy.
Danh mục sản phẩm: Được thiết kế riêng cho các ứng dụng về thịt
Cấp
Độ nhớt (1% KCl, cps)
Liều lượng khuyến nghị
Ứng dụng chính
THỊT-ST
1200–1500
0,2–0,3%
Xúc xích, xúc xích, thịt ăn trưa
THỊT-HT
1500–1800
0,3–0,5%
Thịt viên, bít tết tái cấu trúc, bánh mì kẹp thịt làm từ thực vật
Ưu điểm kỹ thuật: Ngoài chất kết dính thông thường
Giữ nước và chất béo vượt trội
Giảm tổn thất khi nấu : 0,3% MEAT-ST giảm tổn thất khi nấu xúc xích từ 12% xuống 5%.
Tăng cường độ ngon ngọt : Liên kết gấp 5 lần trọng lượng của nó trong nước, duy trì độ mọng nước thông qua việc đông lạnh và hâm nóng.
Tối ưu hóa kết cấu
Độ đàn hồi & độ cắn : Tạo kết cấu chắc nhưng mềm cho thịt viên, với độ bền gãy tăng 30%.
Tác dụng hiệp đồng : Kết hợp với carrageenan (tỷ lệ 1:1) để mô phỏng kết cấu bụng thịt lợn trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật.
Nhãn sạch & Tính bền vững
Nguồn gốc tự nhiên : Được lên men từ tinh bột ngô không biến đổi gen, đạt tiêu chuẩn EU Clean Label và USDA Organic.
Giảm Natri : Cho phép giảm 20% muối mà không ảnh hưởng đến kết cấu hoặc thời hạn sử dụng.
Giải pháp dành riêng cho ngành
Thịt chế biến
Xúc xích Frankfurter : 0,3% MEAT-ST cải thiện độ ổn định nhũ tương, giảm 90% sự phân tách chất béo trong quá trình khử trùng ở 121°C.
Giăm bông đóng hộp : Thêm 0,25% giúp giảm thất thoát khi thanh lọc xuống <3%, kéo dài thời hạn sử dụng lên 12 tháng ở nhiệt độ môi trường.
Các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật
Bánh mì kẹp thịt thuần chay : MEAT-HT (0,4%) + kẹo cao su konjac (0,2%) tạo ra kết cấu dạng sợi tương tự 85% với thịt bò (dữ liệu Phân tích hồ sơ kết cấu).
Miếng gà : Tăng cường độ cắn và độ ngon, đạt được 92% sự chấp nhận của người tiêu dùng so với thịt gà thật.
Tại sao nên chọn Kẹo cao su Xanthan cấp thịt của Unionchem?
Chuyên môn R&D : Phòng thí nghiệm ứng dụng nội bộ với máy phân tích kết cấu và bảng đánh giá cảm quan.
Đảm bảo chất lượng : Mỗi lô đều được kiểm tra độ nhớt, số lượng vi sinh vật và kim loại nặng (Pb<2ppm).
Hỗ trợ toàn cầu : Nhóm kỹ thuật cung cấp hướng dẫn công thức để chứng nhận halal/kosher.
Yêu cầu bộ mẫu của bạn
Biến đổi sản phẩm thịt của bạn bằng kẹo cao su Unionchem xanthan. Liên hệ với chúng tôi để:
