صمغ زانتان برای صمغ زانتان برای صنعت گوشت: بایندر برچسب تمیز و صنعت تقویت کننده بافت

مقدمه: افزایش فرآورده های گوشتی با هیدروکلوئیدهای طبیعی

Qingdao Unionchem Co.,Ltd. متخصص در صمغ زانتان درجه گوشت، مهندسی شده برای افزایش احتباس آب، بافت و ماندگاری در گوشت های فرآوری شده. فناوری میکرو کپسولاسیون ثبت شده ما پراکندگی سریع و هیدراتاسیون یکنواخت را تضمین می کند و زمان تولید را تا 30٪ کاهش می دهد. از آنجایی که بازار جهانی مواد افزودنی گوشت با 5.8 درصد CAGR (2025-2030) رشد می‌کند، ما سالانه 2000 تن را به بیش از 25 کشور عرضه می‌کنیم که مورد اعتماد پردازنده‌های پیشرو برای تولید سوسیس، ژامبون و گوشت گیاهی است.

سبد محصولات: مناسب برای کاربردهای گوشتی

درجه	ویسکوزیته (1٪ KCl، cps)	دوز توصیه شده	برنامه های کاربردی کلیدی
MEAT-ST	1200-1500	0.2-0.3٪	سوسیس، هات داگ، گوشت ناهار
MEAT-HT	1500-1800	0.3-0.5٪	کوفته، استیک بازسازی شده، همبرگرهای گیاهی

مزایای فنی: فراتر از کلاسورهای معمولی

1. حفظ آب و چربی برتر

• کاهش تلفات پخت و پز : 0.3٪ MEAT-ST ضایعات پخت سوسیس را از 12٪ به 5٪ کاهش می دهد.

• افزایش شادابی : 5× وزن خود را در آب می چسباند و از طریق انجماد و گرم کردن مجدد، شادابی را حفظ می کند.

2. بهینه سازی بافت

• خاصیت ارتجاعی و گاز گرفتن : بافتی سفت و در عین حال لطیف در کوفته ها ایجاد می کند و قدرت شکستگی آن تا 30 درصد افزایش یافته است.

• اثرات هم افزایی : با کاراگینان (نسبت 1:1) ترکیب می شود تا بافت شکم خوک را در محصولات گیاهی تقلید کند.

3. برچسب پاک و پایداری

• منشا طبیعی : تخمیر شده از نشاسته ذرت غیر GMO، مطابق با برچسب تمیز اتحادیه اروپا و استانداردهای ارگانیک USDA.

• کاهش سدیم : کاهش 20٪ نمک را بدون به خطر انداختن بافت یا ماندگاری امکان پذیر می کند.

راه حل های خاص صنعت

گوشت های فرآوری شده

• سوسیس فرانکفورتر : 0.3% MEAT-ST پایداری امولسیون را بهبود می بخشد و جداسازی چربی را تا 90% در طی استریلیزاسیون 121 درجه سانتی گراد کاهش می دهد.

• ژامبون کنسرو شده : افزودن 0.25% از دست دادن پاکسازی را به کمتر از 3% کاهش می دهد، عمر مفید را تا 12 ماه در دمای محیط افزایش می دهد.

جایگزین های گیاهی

• برگرهای گیاهی : MEAT-HT (0.4٪) + صمغ konjac (0.2٪) بافت فیبری با 85٪ شباهت به گوشت گاو ایجاد می کند (داده های تجزیه و تحلیل پروفایل بافت).

• نوارهای مرغ : لقمه و آبدار بودن را افزایش می دهد و در مقایسه با مرغ واقعی به پذیرش 92% مصرف کننده دست می یابد.

چرا صمغ زانتان یونیونکم را انتخاب کنید؟

• تخصص تحقیق و توسعه : آزمایشگاه کاربردی داخلی با تحلیلگر بافت و پانل ارزیابی حسی.

• تضمین کیفیت : هر دسته ای که از نظر ویسکوزیته، تعداد میکروبی و فلزات سنگین (Pb<2ppm) آزمایش می شود.

• پشتیبانی جهانی : تیم فنی راهنمایی فرمولاسیون را برای صدور گواهی حلال/کوشر ارائه می دهد.

کیت نمونه خود را درخواست کنید

محصولات گوشتی خود را با صمغ زانتان Unionchem متحول کنید. تماس با ما برای:

• نمونه رایگان با دستورالعمل های کاربردی

• توصیه های دوز سفارشی

• قیمت سفارش انبوه (MOQ 500 کیلوگرم)

ایمیل : sales@unionchem.com .cn

تلفن : +86- 13953383796

وب سایت : www.unionchem.com.cn

'معتمد بیش از 100 پردازشگر گوشت در سراسر جهان - صمغ زانتان Unionchem: جایی که بافت با سنت ملاقات می کند.'