Xanthan Gum Para sa Xanthan Gum para sa Industriya ng Meat: Clean Label Binder at Texture EnhancerIndustry

Panimula: Pagpapalaki ng Mga Produktong Karne na may Natural Hydrocolloids

Qingdao Unionchem Co.,Ltd. dalubhasa sa meat-grade xanthan gum, na ginawa upang mapahusay ang pagpapanatili ng tubig, texture, at buhay ng istante sa mga naprosesong karne. Tinitiyak ng aming patentadong teknolohiyang microencapsulation ang mabilis na pagpapakalat at pare-parehong hydration, na binabawasan ang oras ng produksyon ng 30%. Habang lumalaki ang pandaigdigang meat additives market sa 5.8% CAGR (2025–2030), nagbibigay kami ng 2,000 MT taun-taon sa 25+ na bansa, na pinagkakatiwalaan ng mga nangungunang processor para sa sausage, ham, at plant-based meat production.

Portfolio ng Produkto: Iniakma para sa Mga Aplikasyon ng Meat

Grade	Lagkit (1% KCl, cps)	Inirerekomendang Dosis	Mga Pangunahing Aplikasyon
KARNE-ST	1200–1500	0.2–0.3%	Mga sausage, hot dog, luncheon meat
KARNE-HT	1500–1800	0.3–0.5%	Mga bola-bola, binagong steak, mga burger na nakabatay sa halaman

Mga Teknikal na Kalamangan: Higit pa sa mga Conventional Binders

1. Superior na Pagpapanatili ng Tubig at Taba

• Pagbabawas ng Pagkawala ng Pagluluto : 0.3% MEAT-ST binabawasan ang pagkawala ng pagluluto ng sausage mula 12% hanggang 5%.

• Pagpapahusay ng Juiciness : Binibigkis ng 5x ang bigat nito sa tubig, na nagpapanatili ng katas sa pamamagitan ng pagyeyelo at pag-init muli.

2. Pag-optimize ng Texture

• Elasticity at Bite : Lumilikha ng matatag ngunit malambot na texture sa mga bola-bola, na may tumaas na lakas ng bali ng 30%.

• Synergistic Effects : Pinagsasama sa carrageenan (1:1 ratio) para gayahin ang pork belly texture sa mga produktong nakabatay sa halaman.

3. Malinis na Label at Sustainability

• Natural na Pinagmulan : Fermented mula sa non-GMO corn starch, sumusunod sa EU Clean Label at USDA Organic na pamantayan.

• Pinababang Sodium : Pinapagana ang 20% ​​pagbabawas ng asin nang hindi nakompromiso ang texture o buhay ng istante.

Mga Solusyong Partikular sa Industriya

Mga Naprosesong Karne

• Frankfurter Sausages : Ang 0.3% MEAT-ST ay nagpapabuti sa emulsion stability, na binabawasan ang paghihiwalay ng taba ng 90% sa panahon ng 121°C sterilization.

• Canned Ham : Ang 0.25% na karagdagan ay binabawasan ang pagkawala ng purge sa <3%, na nagpapahaba ng shelf life hanggang 12 buwan sa ambient temperature.

Mga Alternatibong Nakabatay sa Halaman

• Vegan Burgers : Ang MEAT-HT (0.4%) + konjac gum (0.2%) ay lumilikha ng fibrous texture na may 85% na pagkakatulad sa beef (data ng Pagsusuri ng Texture Profile).

• Chicken Strips : Pinapahusay ang kagat at juiciness, na nakakamit ng 92% na pagtanggap ng consumer kumpara sa totoong manok.

Bakit Pumili ng Unionchem Meat-Grade Xanthan Gum?

• Dalubhasa sa R&D : In-house application lab na may texture analyzer at sensory evaluation panel.

• Quality Assurance : Ang bawat batch ay nasubok para sa lagkit, bilang ng microbial, at mabibigat na metal (Pb<2ppm).

• Pandaigdigang Suporta : Ang teknikal na koponan ay nagbibigay ng gabay sa pagbabalangkas para sa halal/kosher na sertipikasyon.

Hilingin ang Iyong Sample Kit

Ibahin ang anyo ng iyong mga produktong karne gamit ang Unionchem xanthan gum. Makipag-ugnayan sa amin para sa:

• Libreng sample na may mga alituntunin sa aplikasyon

• Mga rekomendasyon sa custom na dosis

• Mga quote ng maramihang order (MOQ 500kg)

Email : sales@unionchem.com .cn

Telepono : +86- 13953383796

Website : www.unionchem.com.cn

'Pinagkakatiwalaan ng 100+ meat processor sa buong mundo—Unionchem xanthan gum: Kung saan ang texture ay nakakatugon sa tradisyon.'