Εισαγωγή: Ανύψωση προϊόντων κρέατος με φυσικά υδροκολλοειδή
Qingdao Unionchem Co., Ltd. ειδικεύεται στο κόμμι ξανθάνης ποιότητας κρέατος, σχεδιασμένο να βελτιώνει την κατακράτηση νερού, την υφή και τη διάρκεια ζωής στα επεξεργασμένα κρέατα. Η πατενταρισμένη τεχνολογία μικροενθυλάκωσης μας εξασφαλίζει γρήγορη διασπορά και ομοιόμορφη ενυδάτωση, μειώνοντας τον χρόνο παραγωγής κατά 30%. Καθώς η παγκόσμια αγορά προσθέτων κρέατος αυξάνεται κατά 5,8% CAGR (2025–2030), προμηθεύουμε 2.000 MT ετησίως σε 25+ χώρες, τους οποίους εμπιστεύονται κορυφαίοι μεταποιητές για παραγωγή λουκάνικων, ζαμπόν και κρέατος φυτικής προέλευσης.
Χαρτοφυλάκιο προϊόντων: Προσαρμοσμένο για εφαρμογές κρέατος
Τεχνικά πλεονεκτήματα: Πέρα από τα συμβατικά συνδετικά
Ανώτερη κατακράτηση νερού και λίπους
Μείωση Απώλειας Μαγειρέματος : 0,3% MEAT-ST μειώνει την απώλεια μαγειρέματος λουκάνικου από 12% σε 5%.
Ενίσχυση χυμότητας : Δένει 5× το βάρος του σε νερό, διατηρώντας το παχύφυτο μέσω της κατάψυξης και της αναθέρμανσης.
Βελτιστοποίηση υφής
Ελαστικότητα & Δάγκωμα : Δημιουργεί σταθερή αλλά τρυφερή υφή στα κεφτεδάκια, με αντοχή σε θραύση αυξημένη κατά 30%.
Συνεργικά αποτελέσματα : Συνδυάζεται με καραγενάνη (αναλογία 1:1) για να μιμείται την υφή της κοιλιάς του χοιρινού σε προϊόντα φυτικής προέλευσης.
Καθαρή ετικέτα και βιωσιμότητα
Φυσική προέλευση : Ζυμωμένο από άμυλο καλαμποκιού μη ΓΤΟ, συμβατό με τα πρότυπα Καθαρής Ετικέτας της ΕΕ και τα βιολογικά πρότυπα του USDA.
Μειωμένο νάτριο : Επιτρέπει τη μείωση του αλατιού κατά 20% χωρίς να διακυβεύεται η υφή ή η διάρκεια ζωής.
Λύσεις ειδικές για τον κλάδο
Επεξεργασμένα κρέατα
Λουκάνικα Frankfurter : 0,3% MEAT-ST βελτιώνει τη σταθερότητα του γαλακτώματος, μειώνοντας τον διαχωρισμό του λίπους κατά 90% κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης στους 121°C.
Ζαμπόν σε κονσέρβα : Η προσθήκη 0,25% μειώνει την απώλεια καθαρισμού σε <3%, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής σε 12 μήνες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά
Vegan Burgers : MEAT-HT (0,4%) + κόμμι konjac (0,2%) δημιουργεί ινώδη υφή με 85% ομοιότητα με το βοδινό (δεδομένα ανάλυσης προφίλ υφής).
Chicken Strips : Ενισχύει το δάγκωμα και τη ζουμερή γεύση, επιτυγχάνοντας 92% αποδοχή από τους καταναλωτές έναντι του πραγματικού κοτόπουλου.
Γιατί να επιλέξετε κόμμι Ξανθάνης ποιότητας Unionchem;
Εξειδίκευση Ε&Α : Εσωτερικό εργαστήριο εφαρμογών με αναλυτή υφής και πάνελ αισθητηριακής αξιολόγησης.
Διασφάλιση ποιότητας : Κάθε παρτίδα που ελέγχεται για ιξώδες, αριθμό μικροβίων και βαρέα μέταλλα (Pb<2ppm).
Παγκόσμια Υποστήριξη : Η τεχνική ομάδα παρέχει καθοδήγηση σύνθεσης για πιστοποίηση halal/kosher.
Ζητήστε το κιτ δειγμάτων σας
Μεταμορφώστε τα προϊόντα κρέατος σας με κόμμι ξανθάνης Unionchem. Επικοινωνήστε μαζί μας για:
