Похідні целюлози з’являються в більшій кількості промислових процесів, ніж більшість людей уявляють. Виробництво паперу, проклеювання текстилю, флотація в шахтах, буріння на нафтових родовищах, харчові згущувачі, фармацевтичні зв’язувальні речовини — список можна продовжувати. Двома найбільш широко використовуваними в цьому сімействі є CMC (карбоксиметилцелюлоза) і PAC (поліцелюлоза).