Spis treści PrzełączCo to jest guma ksantanowa i dlaczego jest stosowana w płynach wiertniczych? Zachowanie przy rozrzedzaniu przy ścinaniu Granica plastyczności i wytrzymałość żelu Mechanizm reologiczny: dlaczego guma ksantanowa zachowuje się w ten sposób

CMC vs PAC vs HEC: jak wybrać odpowiednią pochodną celulozy Jeśli pozyskujesz lub formułujesz produkty z pochodnymi celulozy, trzy nazwy pojawiają się częściej niż jakiekolwiek inne: CMC, PAC i HEC. Wszystkie trzy to rozpuszczalne w wodzie etery celulozy. Wszystkie trzy są stosowane jako zagęszczacze, środki zatrzymujące wodę i reolo

Spis treściPrzełączCo to jest hydroksyetyloceluloza (HEC)?Kluczowa charakterystyka HEC:Dlaczego charakter niejonowy ma znaczenie?Do czego służy HEC? Zastosowania branżowe 1. Farby i powłoki 2. Chemia budowlana i materiały budowlane3. Zastosowania na polach naftowych 4. Higiena osobista i kosmetyki5. Househo

Większość osób pracujących przy składnikach żywności słyszała o gumie ksantanowej. Mniej osób słyszało o gumie welan, a mimo to w branżach, w których jest stosowana, guma welan jest często jedynym produktem, który może spełnić swoje zadanie. Guma welan nie jest składnikiem żywności. Nie pojawia się w sosach sałatkowych ani napojach roślinnych.

Guma gellan to jeden z tych składników, który po cichu stał się niezbędny w szerokiej gamie receptur — mimo to wielu nabywców i twórców spotyka się z nią, nie mając jasnego obrazu tego, co właściwie robi ani dlaczego istnieją dwa różne jej rodzaje, które zachowują się tak odmiennie od siebie. Jeśli masz

Jeśli formułujesz dodatki do płuczek wiertniczych na bazie wody lub pozyskujesz dodatki do płuczek wiertniczych na bazie wody, jedno z najbardziej praktycznych pytań, jakie możesz napotkać, brzmi: Czy powinienem używać CMC czy PAC? Zarówno karboksymetyloceluloza (CMC), jak i celuloza polianionowa (PAC) to polimery na bazie celulozy szeroko stosowane w płuczkach wiertniczych w przypadku utraty płynu

Karboksymetyloceluloza (CMC) jest jedną z najczęściej stosowanych pochodnych celulozy na świecie. Jest to rozpuszczalny w wodzie polimer ceniony ze względu na swoje właściwości zagęszczające, zatrzymujące wodę, stabilizujące, wiążące i tworzące błonę w niezwykle szerokim zakresie gałęzi przemysłu. Od żywności i napojów po olej napędowy

Jeśli formułujesz produkty spożywcze przez dłuższy czas, prawdopodobnie odbyłeś następującą rozmowę: „Czy powinienem używać gumy ksantanowej czy gumy guar?” A jeśli należysz do większości ludzi, odpowiedź, którą otrzymałeś, prawdopodobnie mieściła się gdzieś pomiędzy „to zależy” a „po prostu wypróbuj jedno i drugie”. Zrobimy to lepiej.

Kiedy formulatorzy na polach naftowych i w budownictwie potrzebują biopolimeru, który poradzi sobie w ekstremalnych warunkach — wysokich temperaturach, wysokim zasoleniu i trudnych warunkach chemicznych — często kończą na gumie welan. Jest ona mniej znana w kręgach spożywczych niż guma ksantanowa, ale w zastosowaniach przemysłowych

Sos sałatkowy to jedna z tych kategorii, które wydają się proste, dopóki nie spróbujesz zrobić ich na dużą skalę. W momencie, gdy odkręcisz pokrywkę gotowej partii i stwierdzisz, że zioła opadły na dno lub że emulsja pękła po dwóch tygodniach przechowywania na półce, lub że Twoje ranczo smakuje bardziej jak

Guma gellan to jeden z tych składników, który po cichu stał się niezbędny w szerokiej gamie preparatów – od galaretki w przetworach owocowych po matrycę niektórych leków. Jest dostępny od lat 70. XX wieku, ale w ostatnich latach jego zastosowanie nabrało tempa, gdy odkryli go formulatorzy.

Guma ksantanowa spożywcza to jeden z tych składników, który po cichu wykonuje ogromną pracę. Nie będzie on wymieniony jako punkt sprzedaży na opakowaniu. Konsumenci rzadko wiedzą, że tam jest. Ale bez tego sosy sałatkowe by się rozdzielały, chleb bezglutenowy by się kruszył, a mnóstwo sosów wylądowałoby na dnie