Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), часто называемая «промышленным глутаматом натрия», является одной из самых универсальных добавок в мире. Независимо от того, стабилизируете ли вы шарик мороженого, загущаете латексную краску или контролируете потерю жидкости в нефтяной скважине, КМЦ, вероятно, станет главным ингредиентом. Однако для разработчиков рецептур