சாந்தன் கம் என்பது பால் புளிக்க பால், அல்லது அமிலப்படுத்தப்பட்ட பால், பால் பொருட்கள் போன்றவற்றுக்கு சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படும் சாந்தன் கம் ஆகும். சிறந்த தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி, சஸ்பென்ஷன் ஏஜென்ட், முதலியன. இது இயற்கையான பசை தயாரிப்புகள் அதிக திறமையான தடித்தல், ரியலஜி கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துதல், உணவு அமைப்பை மேம்படுத்துதல் போன்றவற்றை வழங்குகிறது.
மேலும் படிக்க