நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு ஜாடி சாலட் டிரஸ்ஸிங், பசையம் இல்லாத குக்கீகள் அல்லது கிரேக்க தயிர் தொட்டியை எடுத்திருந்தால், நீங்கள் சாந்தன் கம் சாப்பிட்டிருக்கலாம் - நீங்கள் அதைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிராவிட்டாலும் கூட. இந்த அசாத்தியமான மூலப்பொருள், நாம் சாதாரணமாக எடுத்துக்கொள்ளும் பல அமைப்புகளுக்குப் பின்னால் உள்ள ரகசியம்: ஒரு சாஸின் கிரீம், பசையம் இல்லாத மஃபின் மெல்லுதல், உங்கள் ஐஸ்கிரீம் ஐஸ் படிகங்களாகவும் சரிவாகவும் பிரிக்காத விதம். சாந்தன் கம் என்றால் என்ன, அதை நீங்கள் எங்கே கண்டுபிடிப்பீர்கள், உணவு தயாரிப்பாளர்களுக்கு இது ஏன் மிகவும் வேலை செய்யும் (மேலும் நீங்கள் உணர்திறன் இருந்தால் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள்) ஆகியவற்றைப் பார்ப்போம்.
என்ன ? என்றால் சாந்தன் கம்
இது ஆடம்பரமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சாந்தன் கம் என்பது உண்மையில் இயற்கையாகப் பெறப்பட்ட பாலிசாக்கரைடு-சர்க்கரை அடிப்படையிலான மூலக்கூறுக்கான ஆடம்பரமான பேச்சு. இது உண்ணுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது , பின்னர் அது உருவாக்கும் கெட்டியான, ஜெல் போன்ற பொருளை அறுவடை செய்து உலர்த்துகிறது. சாந்தோமோனாஸ் கேம்பெஸ்ட்ரிஸ் (முட்டைக்கோஸில் கருப்பு அழுகலை ஏற்படுத்தும் அதே நுண்ணுயிரி) சர்க்கரைகளின் கலவையை விளைவு? ஒரு மெல்லிய வெள்ளை தூள், திரவத்துடன் கலக்கும்போது, ஒரு சக்தி வாய்ந்த தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாக மாறும்.
நீங்கள் அதை எங்கே கண்டுபிடிப்பீர்கள் (அது ஏன் இருக்கிறது)
Xanthan gum இன் சூப்பர் பவர் அதன் பன்முகத்தன்மை ஆகும்-அது அதன் வேலையைச் செய்வதை நீங்கள் அடிக்கடி காணக்கூடிய இடங்கள்:
பசையம் இல்லாத வேகவைத்த பொருட்கள் : பசையம் என்பது ரொட்டி மற்றும் குக்கீகளுக்கு அவற்றின் அமைப்பையும் மெல்லும் தருகிறது. அது இல்லாமல், உபசரிப்பு நொறுங்கிவிடும். சாந்தன் கம் க்ளூட்டனின் பிணைப்பு செயல்பாட்டைப் பிரதிபலிக்கிறது, மஃபின்களை ஈரப்பதமாகவும், பீட்சா மேலோடுகளை மடிக்கக்கூடியதாகவும் வைத்திருக்கிறது.
சாலட் டிரஸ்ஸிங் & சாஸ்கள் : உங்களுக்குப் பிடித்த வினிகிரெட் எண்ணெய் மற்றும் வினிகராகப் பிரிக்கப்படாமல் இருப்பதை எப்போதாவது கவனித்திருக்கிறீர்களா? அது சாந்தன் கம். இது பொருட்களைக் கலந்து வைத்திருக்கிறது மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குகளுக்கு ஒரு மென்மையான, தண்ணீராக இல்லாமல், அமைப்பை அளிக்கிறது.
பால் மற்றும் உறைந்த விருந்துகள் : இது ஐஸ் கிரிஸ்டல் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதன் மூலம் ஐஸ்கிரீமை தானியமாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் தடித்த மற்றும் கிரீம் (மேல் தண்ணீர் 'மோர்' குவியாமல்) வைத்திருக்கும்.
உணவு தயாரிப்பாளர்கள் ஏன் இதை விரும்புகிறார்கள் (ஸ்பாய்லர்: இது செலவு குறைந்ததாகும்)
உற்பத்தியாளர்களைப் பொறுத்தவரை, சாந்தன் கம் ஒரு கேம்-சேஞ்சர்-அது நன்றாக வேலை செய்வதால் மட்டுமல்ல. மிகப்பெரிய வெற்றி? சிறிது தூரம் செல்லும் . நீங்கள் விரும்பும் தடித்தல் அல்லது உறுதிப்படுத்தும் விளைவைப் பெற, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு (பொதுவாக ஒரு செய்முறையின் 1% க்கும் குறைவாக) தேவை. அதாவது ஆயிரக்கணக்கான யூனிட்களை உருவாக்கும் பெரிய பிராண்டுகளுக்கு கூட இதைப் பயன்படுத்துவது மலிவானது. சிறிய-தொகுதி பேக்கர்கள் அல்லது உணவுத் தொடக்கங்களுக்கு, இது ஒரு உயிர்காக்கும்.
உணர்திறன் உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு எச்சரிக்கை
எந்தவொரு மூலப்பொருளையும் போல, சாந்தன் கம் அனைவருக்கும் பொருந்தாது. சிலர் (குறிப்பாக IBS போன்ற செரிமான பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள்) அதை சாப்பிட்ட பிறகு வீக்கம், வாயு அல்லது தசைப்பிடிப்பு போன்றவற்றை உணரலாம். இது பொதுவாக ஒரு கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து என்பதால் இது உங்கள் குடலில் உள்ள தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், இது உங்களுக்கு பழக்கமில்லை என்றால் பொருட்களை தூக்கி எறியலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு அசௌகரியத்தை நீங்கள் கவனித்திருந்தால், லேபிளைச் சரிபார்க்கவும் - சாந்தன் கம் எப்போதும் பொருட்களில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.
சரியான தடிப்பாக்கியைக் கண்டறிய உங்களுக்கு உதவ நாங்கள் இங்கே இருக்கிறோம்
யூனியன்கெமில், நாங்கள் இரசாயன தடிப்பாக்கிகளை மட்டும் விற்பனை செய்வதில்லை— கண்டறிய உதவுகிறோம் . சரியானதைக் உங்கள் திட்டத்திற்கான நீங்கள் பசையம் இல்லாத தின்பண்டங்கள், இயற்கை சாஸ்கள், மருந்துகள் அல்லது தனிப்பட்ட பராமரிப்பு பொருட்கள் (சாந்தன் கம் லோஷன்களிலும் வேலை செய்கிறது!) செய்தாலும், எங்கள் குழுவிற்கு சாந்தன் கம் போன்ற பொருட்களின் நுணுக்கங்கள் தெரியும். இயற்கை மற்றும் செயற்கை விருப்பங்கள் மூலம் நாங்கள் உங்களை அழைத்துச் செல்லலாம், உங்கள் தேவைகளுக்கு செறிவுகளை மாற்றியமைக்க உதவலாம், மேலும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஏற்ற தயாரிப்பைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.
சாந்தன் கம் உங்கள் வணிகத்திற்கு சரியான பொருத்தமா என்று ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? அல்லது உங்கள் குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டிற்கு சிறப்பாக செயல்படக்கூடிய மற்ற தடிப்பான்களைப் பற்றி அறிய விரும்புகிறீர்களா? இன்றே எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்—உங்கள் கேள்விகளுக்குப் பதிலளிப்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், மேலும் உங்களுக்குப் பொருந்தக்கூடிய ஒரு தீர்வைக் கண்டறிய உங்களுக்கு உதவுகிறோம்.
