பெரிய அளவிலான பால் பதப்படுத்தும் நடவடிக்கைகளில் சாந்தன் கம் என்ன பங்கு வகிக்கிறது?

இன்னர் மங்கோலியாவில் உள்ள லியு கேங்கின் பால் பதப்படுத்தும் ஆலை, இந்த ஆண்டின் மிகப்பெரிய உற்பத்தித் தொகுப்பை நடத்திக் கொண்டிருந்தபோது, ​​அதிகாலை 2 மணிக்கு பேரழிவு ஏற்பட்டது. அவர்களின் தானியங்கி தயிர் வரிசையானது ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடி சங்கிலிக்காக 50,000 லிட்டர்களை செயலாக்கிக் கொண்டிருந்த போது, ​​அமைப்பு முற்றிலும் உடைந்தது. கெட்டியாக இருந்திருக்க வேண்டிய கிரீமி தயிர் பால் போல் பாய்ந்து கொண்டிருந்தது.

'நான் எட்டு வருடங்களாக இந்த வரியை நடத்தி வருகிறேன்' என்று லியு என்னிடம் தொலைபேசியில் கூறினார், அவரது குரல் பீதியுடன் இறுகியது. 'அதே கலாச்சாரங்கள், அதே பால், அதே செயல்முறை. ஆனால் திடீரென்று எல்லாம் உடைந்து போகிறது.'

அன்று காலை நான் அவரது வசதியை அடைந்தபோது, ​​​​சேதம் பேரழிவாக இருந்தது. ஐம்பதாயிரம் லிட்டர் தயாரிப்பு தொட்டிகளில் அமர்ந்து, முற்றிலும் பயன்படுத்த முடியாதது. சூப்பர்மார்க்கெட் சங்கிலி 18 மணி நேரத்தில் டெலிவரியை எதிர்பார்த்தது, மேலும் லியு தனது மிகப்பெரிய வாடிக்கையாளரை இழக்கும் வாய்ப்பை எதிர்கொண்டார்.

'விரயமான பொருளில் ¥300,000 பார்க்கிறோம்' என்று லியு கணக்கிட்டார். 'மேலும் வடக்கு சீனாவின் மிகப்பெரிய பால் சில்லறை விற்பனையாளருடன் எங்கள் நற்பெயர்.'

பிரச்சனை அவரது கலாச்சாரம் அல்லது அவரது பால் தரம் அல்ல. மூன்று வாரங்களுக்கு முன்பு, அவரது வாங்குதல் துறையானது, ஓரங்களை மேம்படுத்துவதற்காக மலிவான ஸ்டேபிலைசர் சப்ளையருக்கு அமைதியாக மாறியது. புதிய 'சமமான' சாந்தன் கம் காகிதத்தில் ஒரே மாதிரியாகத் தெரிந்தது, ஆனால் முற்றிலும் மாறுபட்ட மூலக்கூறு பண்புகளைக் கொண்டிருந்தது, இது தொழில்துறை தயிர் உற்பத்தியின் அமில சூழலையும் வெப்ப செயலாக்கத்தையும் கையாள முடியாது.

நான் பதினாறு ஆண்டுகளாக பால் பதப்படுத்துதல் பேரழிவுகளைத் தீர்த்து வருகிறேன், சீனாவின் பாரிய பால் உற்பத்தித் துறையில் இந்தக் காட்சி தொடர்ந்து நிகழும். யாரோ ஒருவர் ஸ்டெபிலைசர்களில் பணத்தைச் சேமிக்க முயற்சிக்கிறார் மற்றும் நூறாயிரக்கணக்கான யுவான் மதிப்புள்ள முழு உற்பத்தி ரன்களையும் அழிக்கிறார்.

லியுவின் தயிர் தளத்தை சரியான பால் தர சாந்தன் கம் மூலம் மறுசீரமைப்பதில் இரவு முழுவதும் உழைத்தோம். அடுத்த தொகுதி நொதித்தல், வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் பேக்கேஜிங் மூலம் சரியான அமைப்பைக் கொண்டிருந்தது. ஆனால் அவர்கள் ஏற்கனவே இரண்டு நாட்கள் உற்பத்தியை இழந்துவிட்டார்கள் மற்றும் அவர்களின் மிக முக்கியமான வாடிக்கையாளரை இழந்த சில மணிநேரங்களில் வந்தனர்.

'அந்த 'மலிவான' நிலைப்படுத்தி, ஆறு மாதங்களுக்கு பிரீமியம் பொருட்களுக்கு செலவழித்ததை விட, ஒரே இரவில் எங்களுக்கு அதிக செலவாகும்' என்று லியு பின்னர் கூறினார். 'பால் பதப்படுத்துதலில், வேதியியலுடன் சூதாட முடியாது என்பதை நான் அறிந்தேன்.'

ஸ்டேபிலைசர் வேதியியல் ஏன் பால் செயலாக்கத்தில் அனைத்தையும் கட்டுப்படுத்துகிறது

பெரும்பாலான மக்கள் பால் பதப்படுத்துதல் என்பது பாலை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது மற்றும் கலாச்சாரங்களை சேர்ப்பது என்று நினைக்கிறார்கள். ஒரு சிம்பொனி ஆர்கெஸ்ட்ரா ஒன்று சேர்ந்து சத்தம் போடுவதைப் போன்றது. மூலப் பாலை சீரான, அலமாரியில் நிலைத்திருக்கும் பொருட்களாக மாற்றும் உயிர்வேதியியல் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிக்கலானது.

நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஆயிரக்கணக்கான லிட்டர்களை செயலாக்கும்போது, ​​pH, வெப்பநிலை, புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் தாது சமநிலை ஆகியவற்றில் சிறிய மாறுபாடுகள் பெரிய தரமான பேரழிவுகளாக பெருக்கப்படுகின்றன. உங்கள் ஸ்டேபிலைசர் தயாரிப்பை தடிமனாக்குவது மட்டுமல்ல - இது புரத தொடர்புகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, பிரிப்பதைத் தடுக்கிறது, ஈரப்பதத்தை நிர்வகிக்கிறது மற்றும் செயலாக்கம் மற்றும் சேமிப்பின் ஒவ்வொரு படியிலும் நிலையான அமைப்பை உறுதி செய்கிறது.

புரோட்டீன் நெட்வொர்க் உறுதிப்படுத்தல்

பால் புரதங்கள் தொழில்துறை செயலாக்கத்தின் அழுத்தத்தின் கீழ் ஒருங்கிணைக்க, வீழ்ச்சியடைய அல்லது குறைக்கக்கூடிய மனோநிலை மூலக்கூறுகள் ஆகும். சரியான நிலைப்படுத்திகள் இந்த புரதங்களைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் மென்மையான, நிலையான அமைப்பை பராமரிக்கின்றன.

ஹீலோங்ஜியாங்கில் பால் பவுடர் உற்பத்தியாளர் வைத்திருந்தார், அதன் மறுசீரமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தானிய, மணல் அமைப்புகளை உருவாக்கி அவற்றை சந்தைப்படுத்த முடியாததாக மாற்றியது.

'ஆரம்பத்தில் தூள் நன்றாக கரைகிறது' என்று அவர்களின் தர மேலாளர் விளக்கினார்.

அவற்றின் மலிவான நிலைப்படுத்தி தெளிப்பு உலர்த்துதல் மற்றும் மறுசீரமைப்பின் போது பால் புரதங்களைப் பாதுகாக்கவில்லை. புரதச் சேர்க்கை மணல் அமைப்பை உருவாக்குகிறது. நாங்கள் புரத-பாதுகாப்பான சாந்தன் சூத்திரங்களுக்கு மாறினோம், மேலும் அவற்றின் மறுசீரமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பல நாட்கள் சீராக இருந்தன.

புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்களில் அமில நிலைத்தன்மை

புளித்த பால் பொருட்கள் அமில சூழல்களை உருவாக்குகின்றன, அவை பல ஹைட்ரோகலாய்டுகளை சீர்குலைக்கும். pH நடுநிலையிலிருந்து அதிக அமிலத்தன்மைக்கு குறைவதால், நிலைப்படுத்தி செயல்பாட்டை பராமரிக்க வேண்டும்.

தயிர் உற்பத்தியாளர் சீரற்ற அமைப்பைப் பெறுகிறார், அது நொதித்தல் நேரத்துடன் தொடர்புடையதாகத் தோன்றியது. குறுகிய நொதித்தல் தடிமனான தயாரிப்புகளைக் கொடுத்தது, நீண்ட நொதித்தல் மெல்லிய, நீர் தயிரில் விளைந்தது.

'சுவை விருத்திக்கு நீண்ட நொதித்தல் தேவை' என்று அவர்களின் தலைமை தொழில்நுட்பவியலாளர் கூறினார், 'ஆனால் நீட்டிக்கப்பட்ட நொதித்தல் நமது அமைப்பை அழிக்கிறது'.

நீட்டிக்கப்பட்ட நொதித்தல் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட அமில சூழலில் அவற்றின் நிலைப்படுத்தி உடைந்து கொண்டிருந்தது. நொதித்தல் நேரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் அமைப்பைப் பராமரிக்கும் அமில-நிலை அமைப்புகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

வெப்ப செயலாக்க உயிர்

பால் பதப்படுத்துதல் பல வெப்பமாக்கல் மற்றும் குளிரூட்டும் சுழற்சிகளை உள்ளடக்கியது - பேஸ்சுரைசேஷன், UHT சிகிச்சை மற்றும் பல்வேறு வெப்ப செயலாக்க படிகள். இந்த வெப்ப அழுத்தங்களின் கீழ் நிலையான நிலைப்படுத்திகள் பெரும்பாலும் தோல்வியடைகின்றன.

UHT பால் செயலி அவற்றின் நீண்ட ஆயுட்கால தயாரிப்புகளில் பிரிப்பு மற்றும் வண்டல் பெறுகிறது. புதிய தயாரிப்புகள் சரியானதாகத் தோன்றின, ஆனால் சில வார சேமிப்பிற்குப் பிறகு, அவை காணக்கூடிய பிரிவை உருவாக்கியது.

'நாங்கள் அனைத்து நுண்ணுயிரியல் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறோம்,' என்று அவர்களின் செயல்முறை பொறியாளர் கூறினார், 'ஆனால் உடல் நிலைத்தன்மை பயங்கரமானது.'

உயர் வெப்பநிலை UHT சிகிச்சையானது அவர்களின் நிலைப்படுத்தி அமைப்பை சேதப்படுத்துகிறது. UHT செயலாக்கம் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பகம் மூலம் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கும் வெப்ப-நிலையான சூத்திரங்களை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

உறைதல்-தாவு நிலைத்தன்மை

பல பால் பொருட்கள் செயலாக்கம் அல்லது விநியோகத்தின் போது உறைபனிக்கு உட்படுகின்றன. பனி படிக உருவாக்கம் அமைப்பை அழித்து, தயாரிப்பு கட்டமைப்பிற்கு நிரந்தர சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் பிரீமியம் தயாரிப்புகளில் பனிக்கட்டி, படிக அமைப்பைப் பெறுகின்றனர். ஐஸ்கிரீம் ஆரம்பத்தில் மென்மையாக இருந்தது, ஆனால் சேமிப்பின் போது பெரிய பனி படிகங்களை உருவாக்கியது.

'எங்கள் போட்டியாளர்கள் பயன்படுத்தும் அதே அடிப்படை செய்முறையை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்,' என்று அவர்களின் R&D மேலாளர் கூறினார், 'ஆனால் எங்கள் அமைப்பு நிலைத்தன்மை மிகவும் மோசமாக உள்ளது.'

மோசமான உறைதல்-கரை நிலைத்தன்மை வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களின் போது பனி படிக வளர்ச்சியை அனுமதித்தது. பல முடக்கம்-கரை சுழற்சிகள் மூலம் மென்மையான அமைப்பைப் பராமரிக்கும் முடக்கம்-நிலை அமைப்புகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

தொழில்துறை பால் பதப்படுத்துதலின் கடுமையான உண்மை

ஆய்வக சோதனை மற்றும் தொழில்துறை உற்பத்தி முற்றிலும் வேறுபட்ட உலகங்கள். ஒரு மணி நேரத்திற்கு 50,000 லிட்டரைச் செயலாக்கும்போது 500மிலி பீக்கரில் சரியாகச் செயல்படுவது பெரும்பாலும் தோல்வியடையும்.

உயர் வெட்டு செயலாக்க உபகரணங்கள்

தொழில்துறை பால் சாதனங்கள் தயாரிப்புகளை தீவிர இயந்திர அழுத்தத்திற்கு உட்படுத்துகின்றன - அதிவேக உந்தி, ஒருமைப்படுத்தல் மற்றும் தொடர்ச்சியான கலவை. இந்த இயந்திர துஷ்பிரயோகத்தின் கீழ் நிலையான நிலைப்படுத்திகள் அடிக்கடி உடைந்து விடும்.

பாலாடைக்கட்டி சாஸ் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உயர்-வெட்டு கலவை செயல்முறையின் போது பாகுத்தன்மையை இழந்து கொண்டிருந்தனர். தயாரிப்பு சரியான நிலைத்தன்மையுடன் தொடங்கியது, ஆனால் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு மெல்லியதாகவும் தண்ணீராகவும் மாறியது.

'நாங்கள் எப்போதும் பயன்படுத்தும் அதே கலவை நடைமுறைகளை நாங்கள் பின்பற்றுகிறோம்,' என்று அவர்களின் உற்பத்தி மேற்பார்வையாளர் கூறினார், 'ஆனால் இப்போது தயாரிப்பு செயலாக்கத்தின் போது உடைந்து விடுகிறது.'

அவர்களின் புதிய நிலைப்படுத்தி தொழில்துறை கலவை கருவிகளின் இயந்திர அழுத்தத்தை கையாள முடியவில்லை. உயர்-தீவிர செயலாக்கத்தின் மூலம் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கும் வெட்டு-எதிர்ப்பு தரங்களுக்கு மாறினோம்.

தொடர்ச்சியான செயலாக்க சவால்கள்

தொழில்துறை பால் கோடுகள் 16-20 மணிநேரம் தொடர்ந்து இயங்குகின்றன, தயாரிப்புகள் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் செயலாக்க உபகரணங்களில் மணிநேரங்களை செலவிடுகின்றன. இந்த நீட்டிக்கப்பட்ட செயலாக்க நேரங்கள் முழுவதும் நிலைப்படுத்திகள் செயல்திறனைப் பராமரிக்க வேண்டும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் செயல்பாடு அவற்றின் உற்பத்தியின் தொடக்கத்திற்கும் முடிவிற்கும் இடையில் சீரற்ற பாகுத்தன்மையைப் பெறுகிறது. ஆரம்பத் தொகுதிகள் சரியாக இருந்தன, ஆனால் ரன் தொடர்ந்ததால் தரம் குறைந்துவிட்டது.

சூடான செயலாக்க உபகரணங்களில் நீட்டிக்கப்பட்ட குடியிருப்பு நேரம் படிப்படியாக அவற்றின் நிலைப்படுத்தியை உடைத்தது. நீண்ட உற்பத்தி ஓட்டங்கள் முழுவதும் பண்புகளை பராமரிக்கும் நேர-நிலை அமைப்புகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

அளவுகோல் சிக்கல்கள்

பைலட் அளவில் சரியாக வேலை செய்யும் ஃபார்முலேஷன்கள் தொழில்துறை அளவுகளுக்கு அளவிடப்படும் போது பெரும்பாலும் தோல்வியடையும். வெப்ப பரிமாற்றம், கலவை திறன் மற்றும் மூலப்பொருள் விநியோகம் அனைத்தும் வியத்தகு முறையில் மாறுகின்றன.

பால் நிறுவனம் வணிகரீதியான உற்பத்திக்கான அவர்களின் வெற்றிகரமான ஆய்வக தயிர் உருவாக்கத்தை அளவிடுவதில் சிக்கல்களை எதிர்கொண்டது. ஆய்வக பதிப்பு சிறப்பாக இருந்தது, ஆனால் தொழில்துறை பதிப்பு மோசமான அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருந்தது.

'எல்லாவற்றையும் விகிதாச்சாரத்தில் பெருக்கினோம்' என்று அவர்களின் தலைமை தொழில்நுட்பவியலாளர் விளக்கினார். 'அதே விகிதங்கள், பெரிய தொகுதிகள்.'

ஆனால் அளவிடுதல் அவ்வளவு எளிதல்ல. கலவை வடிவங்கள், வெப்ப பரிமாற்ற வீதங்கள் மற்றும் நொதித்தல் இயக்கவியல் அனைத்தும் தொகுதி அளவுடன் மாறுகின்றன. தொழில்துறை அளவிலான செயலாக்கத்திற்கு உகந்த நிலைப்படுத்திகளுடன் நாங்கள் மறுசீரமைத்தோம்.

சுற்றுச்சூழல் அழுத்த காரணிகள்

தொழில்துறை பால் ஆலைகள் வெப்பநிலை மாறுபாடுகள், ஈரப்பதம் மாற்றங்கள் மற்றும் தயாரிப்பு நிலைத்தன்மையை பாதிக்கும் பருவகால ஏற்ற இறக்கங்களுடன் சவாலான சூழல்களில் செயல்படுகின்றன.

ஒரே மாதிரியான சூத்திரங்கள் மற்றும் நடைமுறைகள் இருந்தபோதிலும் பெரிய பால் செயலி பருவகால தர மாறுபாடுகளைப் பெறுகிறது. கோடைகால தயாரிப்புகள் குளிர்கால தயாரிப்புகளிலிருந்து வேறுபட்டவை.

'எங்களால் வானிலையை கட்டுப்படுத்த முடியாது' என்று அவர்களின் ஆலை மேலாளர் கூறினார், 'ஆனால் எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் ஆண்டு முழுவதும் ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளை எதிர்பார்க்கிறார்கள்.'

சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் பால் கலவை மற்றும் செயலாக்க நடத்தையை பாதிக்கின்றன. பருவகால மாறுபாடுகள் முழுவதும் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கும் காலநிலை ஈடுசெய்யப்பட்ட சூத்திரங்களை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

வெவ்வேறு பால் பொருட்கள், வெவ்வேறு நிலைப்படுத்துதல் சவால்கள்

பால், தயிர், சீஸ், ஐஸ்கிரீம் - ஒவ்வொரு தயாரிப்பு வகைக்கும் தனிப்பட்ட செயலாக்கத் தேவைகள் மற்றும் தோல்வி முறைகள் உள்ளன. ஒருவருக்குச் சரியாகச் செயல்படுவது பெரும்பாலும் மற்றவருக்கு முற்றிலும் தோல்வியடைகிறது.

திரவ பால் பொருட்கள் - பிரிப்பதை தடுக்கும்

திரவ பால் பொருட்களுக்கு ஸ்டெபிலைசர்கள் தேவைப்படுகின்றன, அவை புரத மழைப்பொழிவைத் தடுக்கின்றன மற்றும் நுகர்வோர் எதிர்பார்க்கும் சுத்தமான சுவையைப் பராமரிக்கின்றன.

முக்கிய தேவைகள்:

• பேஸ்டுரைசேஷன் போது புரதம் உறுதிப்படுத்தல்

• சேமிப்பகத்தின் போது கொழுப்பைப் பிரிப்பதைத் தடுத்தல்

• சுவையற்ற சுயவிவரத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள்

• விநியோக வெப்பநிலை மாறுபாடுகள் மூலம் நிலைத்தன்மை

பால் செயலி தங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் வண்டல் உருவாவதைப் பற்றி வாடிக்கையாளர் புகார்களைப் பெறுகிறது. பால் ஆரம்பத்தில் நன்றாக இருந்தது ஆனால் சில நாட்களுக்கு பிறகு தெரியும் துகள்கள் வளர்ந்தது.

வெப்பத்தால் தூண்டப்பட்ட புரதத் திரட்டல் வண்டலை உருவாக்குகிறது. பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் சேமிப்பின் போது திரட்டப்படுவதைத் தடுக்கும் புரத-பாதுகாப்பு அமைப்புகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

தயிர் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்கள் - அமில நிலைத்தன்மை

புளித்த பால் பொருட்கள் சவாலான அமில சூழல்களை உருவாக்குகின்றன, அவை புரதங்களை சீர்குலைத்து, அமைப்பை அழிக்கும்.

முக்கியமான காரணிகள்:

• நொதித்தல் போது pH குறைப்பு மூலம் நிலைத்தன்மை

• கலாச்சார செயல்பாட்டின் போது அமைப்பு பராமரிப்பு

• சினெரிசிஸ் தடுப்பு (மோர் பிரித்தல்)

• வெவ்வேறு கலாச்சார விகாரங்கள் முழுவதும் நிலைத்தன்மை

கிரேக்க தயிர் உற்பத்தியாளர் அதிகப்படியான மோர் பிரித்தலைப் பெறுகிறார், இது அவர்களின் தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்த முடியாததாக ஆக்கியது. தயிர் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட சில மணிநேரங்களில் தயிர் மற்றும் மோராக பிரிக்கப்படும்.

'நாங்கள் உண்மையான கிரேக்க கலாச்சாரங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்,' என்று அவர்களின் தயாரிப்பு மேலாளர் கூறினார், 'ஆனால் மோர் பிரித்தலை எங்களால் கட்டுப்படுத்த முடியவில்லை.'

அமில சூழல் அவர்களின் புரத வலையமைப்பை சீர்குலைத்தது. நொதித்தல் மற்றும் சேமிப்பு முழுவதும் அமைப்பு ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்கும் அமில-நிலையான சூத்திரங்களை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்புகள் - உருகும் மற்றும் நீட்டிக்கும் பண்புகள்

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தயாரிப்புகளுக்கு உருகும் நடத்தையைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் விரும்பிய அமைப்பு பண்புகளை வழங்கும் நிலைப்படுத்திகள் தேவைப்படுகின்றன.

தனித்துவமான தேவைகள்:

• கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உருகும் பண்புகள்

• கசப்பு இல்லாமல் மென்மையான அமைப்பு

• சரியான நீட்சி மற்றும் ஓட்டம் பண்புகள்

• வெப்ப செயலாக்கத்தின் போது நிலைத்தன்மை

சீஸ் சாஸ் உற்பத்தியாளர் சீரற்ற உருகும் நடத்தையைப் பெறுகிறார், இது அவர்களின் உணவு சேவை வாடிக்கையாளர்களைப் பாதித்தது. சில தொகுதிகள் சீராக உருகியது, மற்றவை சரம் அல்லது பிரிக்கப்பட்டன.

சீரற்ற நிலைப்படுத்தி செயல்திறன் கணிக்க முடியாத உருகும் பண்புகளை ஏற்படுத்துகிறது. உயர் வெப்பநிலை பயன்பாடுகளில் நிலையான செயல்திறனை வழங்கும் உருக-நிலையான அமைப்புகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் உறைந்த இனிப்புகள் - உறைதல் நிலைத்தன்மை

உறைந்த பால் பொருட்கள் சேமிப்பு மற்றும் விநியோகத்தின் போது பனி படிக உருவாக்கம் மற்றும் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தனித்துவமான சவால்களை எதிர்கொள்கின்றன.

சிறப்புத் தேவைகள்:

• உறைபனியின் போது பனி படிகக் கட்டுப்பாடு

• வெப்பநிலை சுழற்சி மூலம் அமைப்பு நிலைத்தன்மை

• பனிக்கட்டி இல்லாமல் மென்மையான வாய்

• விநியோகத்தின் போது வெப்ப அதிர்ச்சிக்கு எதிர்ப்பு

பிரீமியம் ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தியாளர் தங்கள் தயாரிப்பு தரத்தை அழித்த பனிக்கட்டி, படிக அமைப்பைப் பெறுகின்றனர். ஐஸ்கிரீம் புதியதாக இருக்கும்போது மென்மையாக இருந்தது, ஆனால் சேமிப்பிற்குப் பிறகு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத பனிக்கட்டியாக மாறியது.

மோசமான உறைதல்-கரை நிலைத்தன்மை பெரிய பனி படிக உருவாக்கத்தை அனுமதித்தது. விநியோகம் மற்றும் சேமிப்பகத்தின் மூலம் மென்மையான அமைப்பைப் பராமரிக்கும் உறைநிலை-நிலையான சூத்திரங்களை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

பால் அமைப்புகளில் சிக்கலான மூலப்பொருள் தொடர்புகள்

பால் பொருட்கள் சிக்கலான உயிர்வேதியியல் அமைப்புகளாகும், இதில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், தாதுக்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் அனைத்தும் தொடர்பு கொள்கின்றன. நிலைப்படுத்திகள் இந்த அனைத்து கூறுகளுடனும் இணக்கமாக வேலை செய்ய வேண்டும்.

புரத-நிலைப்படுத்தி இடைவினைகள்

பால் புரதங்கள் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் அல்லது அழிக்கும் வழிகளில் நிலைப்படுத்திகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். இந்த இடைவினைகளைப் புரிந்துகொள்வது வெற்றிகரமான உருவாக்கத்திற்கு முக்கியமானது.

புரோட்டீன் பான உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உயர் புரத பானங்களில் ஜெல் உருவாவதைப் பெறுகின்றனர். தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படும் போது திரவமாக இருந்தன, ஆனால் சேமிப்பின் போது ஜெல்களாக மாறியது.

புரத-நிலைப்படுத்தி இடைவினைகள் தேவையற்ற ஜெல் நெட்வொர்க்குகளை உருவாக்குகின்றன. விரும்பிய பாகுத்தன்மையைப் பராமரிக்கும் போது, ​​புரத-இணக்க அமைப்புகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

கால்சியம் மற்றும் கனிம விளைவுகள்

பால் பொருட்களில் அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் உள்ளன, அவை நிலைப்படுத்திகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம் மற்றும் செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம்.

வலுவூட்டப்பட்ட பால் செயலி அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸைச் சேர்த்தபோது மழைப்பொழிவு சிக்கல்களை எதிர்கொண்டது. பால் தெரியும் துகள்கள் மற்றும் இனிய சுவைகளை உருவாக்கும்.

அதிக கால்சியம் அளவுகள் அவற்றின் நிலைப்படுத்தி அமைப்பில் தலையிடுகின்றன. அதிக கால்சியம் சூழலில் திறம்பட செயல்படும் கனிம-தாங்கும் சூத்திரங்களை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

கொழுப்பு அமைப்பு இணக்கத்தன்மை

பால் பொருட்களில் உள்ள பல்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் கொழுப்பு வகைகள் நிலைப்படுத்திகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன மற்றும் பிற பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன.

குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் முழு கொழுப்பு தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது மோசமான அமைப்பைப் பெறுகின்றனர். குறைந்த-கொழுப்பு பதிப்புகள் மெல்லியதாகவும், மோசமான வாய் ஃபீலுடன் தண்ணீராகவும் இருந்தன.

குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் புரத நெட்வொர்க் உருவாக்கத்தை பாதிக்கிறது. குறைந்த கொழுப்பு பயன்பாடுகளில் வளமான அமைப்பை வழங்கும் கொழுப்பு-மாற்று அமைப்புகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

கலாச்சாரம் மற்றும் என்சைம் தொடர்புகள்

புளித்த பால் பொருட்களில் செயலில் உள்ள கலாச்சாரங்கள் மற்றும் என்சைம்கள் உள்ளன, அவை நிலைப்படுத்திகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம் மற்றும் நீண்ட கால நிலைத்தன்மையை பாதிக்கலாம்.

புரோபயாடிக் தயிர் உற்பத்தியாளர், புரோபயாடிக் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கையின் போது அமைப்பு முறிவு பெறுகிறார்.

செயலில் உள்ள கலாச்சாரங்கள் படிப்படியாக தங்கள் நிலைப்படுத்தி அமைப்பை உடைத்து வருகின்றன. புரோபயாடிக் அடுக்கு வாழ்க்கை முழுவதும் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கும் கலாச்சார-எதிர்ப்பு சூத்திரங்களை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

அதிக அளவு பால் பண்ணை செயல்பாடுகளில் தரக் கட்டுப்பாடு

பால் பதப்படுத்துதல் கடுமையான ஒழுங்குமுறை மேற்பார்வையின் கீழ் பாதுகாப்பு மற்றும் தரமான தரங்களைக் கோருகிறது. சான்றிதழைப் பேணுவதற்கும் திரும்பப் பெறுவதைத் தவிர்ப்பதற்கும் நிலைத்தன்மையும் கண்டறியும் தன்மையும் முக்கியமானவை.

நுண்ணுயிரியல் பாதுகாப்பு

பால் நிலைப்படுத்திகள் மாசுபடுத்தும் அபாயங்களை அறிமுகப்படுத்தவோ அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் ஸ்டெரிலைசேஷன் செயல்முறைகளில் தலையிடவோ கூடாது.

ஸ்டெபிலைசர் மாசுபாடு அபாயங்கள் குறித்த கவலைகள் காரணமாக பெரிய பால் செயலி அவர்களின் HACCP சான்றிதழில் சிக்கல்களை எதிர்கொண்டது.

HACCP மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு திட்டங்களை ஆதரிக்க முழு ஆவணங்களுடன் நுண்ணுயிரியல் ரீதியாக சோதிக்கப்பட்ட நிலைப்படுத்திகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் துல்லியம்

நிலைப்படுத்தியின் பயன்பாடு ஊட்டச்சத்து கணக்கீடுகள் மற்றும் லேபிளிங் தேவைகளை பாதிக்கிறது. ஒழுங்குமுறை இணக்கத்திற்கு துல்லியமான ஆவணங்கள் அவசியம்.

புதிய லேபிளிங் விதிமுறைகளை பூர்த்தி செய்ய பால் நிறுவனத்திற்கு அவர்களின் நிலைப்படுத்தி அமைப்புகளுக்கு துல்லியமான ஊட்டச்சத்து தரவு தேவைப்பட்டது.

அனைத்து பால்-தர நிலைப்படுத்திகளுக்கும் முழுமையான ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு மற்றும் ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

தொகுதி கண்டறியக்கூடிய தன்மை

பால் செயலிகளுக்கு, தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் திரும்ப அழைக்கும் நடைமுறைகளை ஆதரிக்க, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மூலம் மூலப்பொருட்களிலிருந்து முழுமையான கண்டுபிடிப்பு தேவைப்படுகிறது.

ஏற்றுமதி பால் செயலிக்கு அவர்களின் சர்வதேச வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளுக்கு முழு கண்டுபிடிப்பு ஆவணங்கள் தேவை.

எங்கள் தர அமைப்பு ஒவ்வொரு ஏற்றுமதிக்கும் பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்களுடன் முழுமையான தொகுதி கண்டறியும் தன்மையை வழங்குகிறது.

அடுக்கு வாழ்க்கை சரிபார்ப்பு

தயாரிப்பு உரிமைகோரல்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை தேவைகளை ஆதரிக்க பால் பொருட்களுக்கு சரிபார்க்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை தரவு தேவைப்படுகிறது.

ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட சந்தைகளில் புதிய தயாரிப்பு வெளியீடுகளுக்கு பால் உற்பத்தியாளருக்கு அடுக்கு ஆயுள் சரிபார்ப்பு தரவு தேவைப்பட்டது.

தயாரிப்பு மேம்பாடு மற்றும் ஒழுங்குமுறை சமர்ப்பிப்புகளை ஆதரிக்க, அடுக்கு வாழ்க்கை சோதனை சேவைகள் மற்றும் சரிபார்ப்பு தரவை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

பால் பயன்பாடுகளில் ஒழுங்குமுறை இணக்கம்

பால் பதப்படுத்துதல் சிக்கலான ஒழுங்குமுறை தேவைகளை எதிர்கொள்கிறது, அவை தயாரிப்பு வகை மற்றும் சந்தை இலக்கைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஸ்டெபிலைசர் தேர்வு, பொருந்தக்கூடிய அனைத்து விதிமுறைகளையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

உணவு சேர்க்கை ஒப்புதல்கள்

பால் பொருட்களில் உணவு சேர்க்கைகளுக்கு வெவ்வேறு நாடுகளில் வெவ்வேறு அங்கீகரிக்கப்பட்ட பட்டியல்கள் உள்ளன. சர்வதேச பால் செயலிகள் பல ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்புகளுக்கு செல்ல வேண்டும்.

ஸ்டேபிலைசர் ஒழுங்குமுறை நிலை காரணமாக ஏற்றுமதி பால் செயலி பல்வேறு சர்வதேச சந்தைகளில் தயாரிப்பு அனுமதிகளில் சிக்கல்களை எதிர்கொண்டது.

அனைத்து முக்கிய சந்தைகளுக்கும் தற்போதைய ஒழுங்குமுறை நிலை தகவலை நாங்கள் பராமரிக்கிறோம் மற்றும் சர்வதேச விநியோகத்திற்கான இணக்கமான சூத்திரங்களை வழங்குகிறோம்.

கரிம மற்றும் இயற்கை சான்றிதழ்கள்

கரிம மற்றும் இயற்கை பால் பொருட்களுக்கான வளர்ந்து வரும் தேவைக்கு, சான்றிதழ் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் நிலைப்படுத்திகள் தேவைப்படுகின்றன.

ஆர்கானிக் பால் செயலிக்கு தயாரிப்பு தரத்தை பராமரிக்கும் போது ஆர்கானிக் சான்றிதழ் தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்யும் நிலைப்படுத்திகள் தேவை.

அனைத்து முக்கிய ஆர்கானிக் சான்றிதழ் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் சான்றளிக்கப்பட்ட ஆர்கானிக் சாந்தன் பசையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

ஹலால் மற்றும் கோஷர் தேவைகள்

பல பால் செயலிகள் தங்கள் பொருட்களுக்கு மதச் சான்றிதழ்கள் தேவைப்படும் சந்தைகளுக்கு சேவை செய்கின்றன.

பால் நிறுவனத்திற்கு அவர்களின் மத்திய கிழக்கு மற்றும் யூத சந்தை தயாரிப்புகளுக்கு ஹலால் மற்றும் கோஷர் சான்றளிக்கப்பட்ட நிலைப்படுத்திகள் தேவைப்பட்டன.

எங்கள் சாந்தன் கம் தயாரிப்புகள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட அதிகாரிகளிடமிருந்து தற்போதைய ஹலால் மற்றும் கோஷர் சான்றிதழ்களைக் கொண்டுள்ளன.

சுத்தமான லேபிள் முயற்சிகள்

சுத்தமான லேபிள்களுக்கான நுகர்வோர் தேவை, அடையாளம் காணக்கூடிய பெயர்களுடன் இயற்கையாகவே பெறப்பட்ட நிலைப்படுத்திகளின் தேவையை இயக்குகிறது.

பால் பிராண்ட், தரம் மற்றும் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், சுத்தமான லேபிள் பொருட்களுடன் தங்கள் தயாரிப்புகளை மறுசீரமைக்க விரும்புகிறது.

சிறந்த செயல்திறனை வழங்கும் அதே வேளையில் சுத்தமான லேபிள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் இயற்கையாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாந்தன் கம் நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

பால் உற்பத்திக்கான பொருளாதார மேம்படுத்தல்

பால் பதப்படுத்துதல் மிகவும் இறுக்கமான விளிம்புகளில் செயல்படுகிறது, அங்கு மூலப்பொருள் செலவுகள் லிட்டருக்கு சென்ட் என்ற பின்னங்களில் அளவிடப்படுகிறது. ஆனால் ஸ்டேபிலைசர் தோல்விகள் நூறாயிரக்கணக்கான யுவான் மதிப்புள்ள முழு உற்பத்தி ஓட்டங்களையும் அழிக்கக்கூடும்.

மொத்த செலவு பகுப்பாய்வு

நீங்கள் கழிவுகள், மறுவேலைகள் மற்றும் தரமான சிக்கல்களில் காரணியாக இருக்கும்போது மலிவான நிலைப்படுத்திகள் எப்போதும் மிகவும் சிக்கனமானவை அல்ல.

பால் செயலி, உகந்த நிலைப்படுத்தி அமைப்புகளுக்கு மாறிய பிறகு அவற்றின் உண்மையான செலவுகளைக் கணக்கிட்டது. மூலப்பொருள் செலவுகள் 4% அதிகரித்தன, ஆனால் மொத்த உற்பத்தி செலவுகள் குறைக்கப்பட்ட கழிவு மற்றும் மேம்பட்ட செயல்திறன் மூலம் 9% குறைந்துள்ளது.

'ஒரு லிட்டர் விற்கக்கூடிய பொருளின் மொத்த விலைக்கு பதிலாக ஒரு கிலோகிராம் மூலப்பொருளின் விலையை நாங்கள் பார்த்துக் கொண்டிருந்தோம்,' என்று அவர்களின் செலவு கணக்காளர் உணர்ந்தார்.

கழிவு குறைப்பு

உயர்தர நிலைப்படுத்திகள் சிறந்த செயல்முறை சகிப்புத்தன்மை மற்றும் மிகவும் நிலையான முடிவுகள் மூலம் கழிவுகளை வியத்தகு முறையில் குறைக்கின்றன.

வலுவான நிலைப்படுத்தி அமைப்புகளைப் பயன்படுத்தி பெரிய பால் பண்ணைகள் அவற்றின் கழிவு விகிதத்தை 15% முதல் 5% வரை குறைத்தன. கழிவு குறைப்பு மட்டுமே பிரீமியம் பொருட்களுக்கு செலுத்தப்பட்டது.

உற்பத்தி திறன்

நம்பகமான உறுதிப்படுத்தல் என்பது குறைவான தொகுதி சரிசெய்தல், குறைவான மறுவேலை மற்றும் ஏற்கனவே உள்ள உபகரணங்களில் அதிக செயல்திறன்.

உபகரணங்களைச் சேர்க்காமலேயே பால் ஆலைகள் தங்கள் உற்பத்தித் திறனை 18% அதிகரித்தது, குறைந்த செயல்முறை சரிசெய்தல் தேவைப்படும் மற்றும் மிகவும் நிலையான முடிவுகளைத் தரும் நிலைப்படுத்தி அமைப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம்.

வாடிக்கையாளர் தக்கவைப்பு

நிலையான தயாரிப்பு தரம் வாடிக்கையாளர் உறவுகளைப் பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் விலையுயர்ந்த நினைவுகூருதல் அல்லது ஒப்பந்த ரத்துகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.

டெய்ரி செயலி, வாடிக்கையாளர் புகார்களை ஏற்படுத்தும் டெக்ஸ்ச்சர் சீரான பிரச்சனைகளைத் தீர்ப்பதன் மூலம் ¥8 மில்லியன் வருடாந்திர ஒப்பந்தத்தை இழப்பதைத் தவிர்த்தது.

பொதுவான பால் பதப்படுத்துதல் பிரச்சனைகளை சரிசெய்தல்

பால் ஆலைகளுக்கு பதினாறு வருட அவசர அழைப்புகளுக்குப் பிறகு, சாத்தியமான ஒவ்வொரு செயலாக்க பேரழிவையும் நான் பார்த்திருக்கிறேன். பெரும்பாலானவை சரியான நிலைப்படுத்தி தேர்வு மற்றும் பயன்பாட்டுடன் தடுக்கக்கூடியவை.

புரத மழைப்பொழிவு மற்றும் வண்டல்

அறிகுறிகள்: காணக்கூடிய துகள்கள், மணல் அமைப்பு, சேமிப்பின் போது பிரித்தல் காரணங்கள்: வெப்பத்தால் தூண்டப்பட்ட புரதச் சேர்க்கை, pH உறுதியற்ற தன்மை, கனிம தொடர்புகள் தீர்வுகள்: புரதம்-பாதுகாப்பு நிலைப்படுத்திகள், pH இடையகப்படுத்துதல், கனிம வரிசைப்படுத்தல்

பால் செயலி அவர்களின் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பொருட்களில் உள்ள கசப்பான அமைப்பு மற்றும் தெரியும் துகள்கள் குறித்து வாடிக்கையாளர் புகார்களைப் பெறுகிறது.

பேஸ்சுரைசேஷன் போது வெப்ப சேதம் புரதம் திரட்டலை ஏற்படுத்துகிறது. வெப்பச் செயலாக்கத்தின் போது திரட்டப்படுவதைத் தடுக்கும் புரத-பாதுகாப்பு அமைப்புகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்களில் சினெரிசிஸ்

அறிகுறிகள்: மோர் பிரித்தல், நீர் போன்ற தோற்றம், மோசமான அமைப்பு தக்கவைப்பு காரணங்கள்: பலவீனமான புரத நெட்வொர்க்குகள், அமில உறுதியற்ற தன்மை, போதிய நீர் பிணைப்பு தீர்வுகள்: நெட்வொர்க்கை வலுப்படுத்துதல், அமில-நிலையான அமைப்புகள், மேம்பட்ட நீர் தக்கவைப்பு

தயிர் உற்பத்தியாளருக்கு அதிகப்படியான மோர் பிரிப்பு கிடைத்தது, அது உற்பத்தி செய்யப்பட்ட சில நாட்களில் அவர்களின் தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்த முடியாததாக ஆக்கியது.

பலவீனமான புரத நெட்வொர்க்குகள் அமில நிலைமைகளின் கீழ் மோர் பிரிக்க அனுமதிக்கின்றன. அடுக்கு வாழ்க்கை முழுவதும் சினெரிசிஸைத் தடுக்கும் நெட்வொர்க்கை வலுப்படுத்தும் சூத்திரங்களை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

சேமிப்பகத்தின் போது அமைப்பு முறிவு

அறிகுறிகள்: சேமிப்பின் போது மெலிதல், பாகுத்தன்மை இழப்பு, காலப்போக்கில் பிரித்தல் காரணங்கள்: நிலைப்படுத்தி சிதைவு, என்சைம் செயல்பாடு, வெப்பநிலை சுழற்சி தீர்வுகள்: நிலையான சூத்திரங்கள், நொதி எதிர்ப்பு, வெப்ப பாதுகாப்பு

பால் இனிப்பு உற்பத்தியாளர், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சில நாட்கள் சேமிப்பிற்குப் பிறகு, அவர்களின் தயாரிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாக மாற்றியதால், அமைப்பு முறிவு ஏற்பட்டது.

படிப்படியாக நிலைப்படுத்தி முறிவு அமைப்பு இழப்பை ஏற்படுத்தியது. நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை முழுவதும் அமைப்பைப் பராமரிக்கும் சேமிப்பக-நிலையான அமைப்புகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.

உபகரணங்களை செயலாக்குவதில் சிக்கல்கள்

அறிகுறிகள்: கறைபடிதல், சுத்தம் செய்வதில் சிரமங்கள், சீரற்ற ஓட்டம் பண்புகள் காரணங்கள்: நிலைப்படுத்தி உருவாக்கம், மோசமான கரைதிறன், உபகரணங்கள் இணக்கமின்மை தீர்வுகள்: சுத்தமான-செயலாக்க தரங்கள், மேம்படுத்தப்பட்ட கரைதிறன், உபகரணங்கள்-இணக்கமான சூத்திரங்கள்

பால் ஆலை அவற்றின் செயலாக்க உபகரணங்களில் அதிகப்படியான கறைபடிந்ததால் அடிக்கடி சுத்தம் செய்ய வேண்டியிருந்தது மற்றும் உற்பத்தி தாமதத்தை ஏற்படுத்தியது.

அவற்றின் நிலைப்படுத்தியானது உபகரணங்களின் மேற்பரப்பில் கட்டமைக்கப்பட்டது. துப்புரவு மற்றும் மேம்பட்ட உபகரண செயல்திறனைக் குறைக்கும் சுத்தமான-செயலாக்க தரங்களுக்கு மாறினோம்.

யூனியன்கெமின் பால் பதப்படுத்தும் தீர்வுகள்

கிங்டாவோவில் உள்ள எங்கள் இருப்பிடம் சீனாவின் முக்கிய பால் பதப்படுத்தும் பகுதிகளுக்கு நேரடி அணுகலை வழங்குகிறது மற்றும் தொழில்துறை பால் நடவடிக்கைகளில் உண்மையான உற்பத்தி சவால்களைப் புரிந்துகொள்ள அனுமதிக்கிறது.

சிறப்பு பால் தரங்கள்

XG-D100 தொடர்: திரவ பால் மற்றும் பான பயன்பாடுகள்XG-D200 தொடர்: புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் தயிர் அமைப்புகள்XG-D300 தொடர்: பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பொருட்கள்XG-D400 தொடர்: ஐஸ்கிரீம் மற்றும் உறைந்த இனிப்பு பயன்பாடுகள்XG-D500 வரிசை நீட்டிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்: UHT

விரிவான தொழில்நுட்ப ஆதரவு

எங்கள் பால் நிபுணர்கள் தொழில்துறை நடவடிக்கைகளுக்கு முழுமையான ஆதரவை வழங்குகிறார்கள்:

• உருவாக்கம் மேம்படுத்தல் மற்றும் மேம்பாடு

• செயலாக்கம் சரிசெய்தல் மற்றும் சிக்கலைத் தீர்ப்பது

• தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் சீரான திட்டங்கள்

• ஒழுங்குமுறை இணக்க உதவி

• புதிய தயாரிப்பு மேம்பாட்டு ஆதரவு

தர உறுதி திட்டம்

ஒவ்வொரு தொகுதியும் உண்மையான பால் பதப்படுத்தும் நிலைமைகளின் கீழ் விரிவான சோதனைக்கு உட்படுகிறது:

• நிலையான பால் அமைப்புகளில் செயல்பாடு சரிபார்ப்பு

• செயலாக்க நிலைமைகளின் கீழ் வெப்ப நிலைத்தன்மை சோதனை

• புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கான அமில நிலைத்தன்மை மதிப்பீடு

• நுண்ணுயிரியல் பாதுகாப்பு சான்றிதழ்

• ஒழுங்குமுறை இணக்க ஆவணங்கள்

பால் பண்ணை செயல்பாடுகளுக்கான அமலாக்க உத்தி

முக்கியமான உற்பத்தி அட்டவணைகளை சீர்குலைப்பதைத் தவிர்க்க, பால் செயலாக்க சூத்திரங்களை மேம்படுத்துவதற்கு கவனமாக சோதனை மற்றும் படிப்படியான செயல்படுத்தல் தேவைப்படுகிறது.

ஆய்வக வளர்ச்சி

உங்களின் குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகள், செயலாக்க உபகரணங்கள் மற்றும் தரமான தேவைகளுக்கு உகந்த சூத்திரங்களை உருவாக்க உங்கள் தொழில்நுட்பக் குழுவுடன் நாங்கள் பணியாற்றுகிறோம்.

பைலட் ஆலை சோதனை

ஆய்வக முடிவுகளைச் சரிபார்க்கவும் அளவுருக்களை மேம்படுத்தவும் உங்கள் உண்மையான செயலாக்க நிலைமைகளைப் பயன்படுத்தி சிறிய அளவிலான உற்பத்தி சோதனைகள்.

படிப்படியான உற்பத்தியை செயல்படுத்துதல்

ஒரு தயாரிப்பு வரிசையில் தொடங்கி, சீரான மாற்றம் மற்றும் உகந்த முடிவுகளை உறுதிசெய்ய தொடர்ச்சியான கண்காணிப்புடன் படிப்படியாக செயல்படுத்தல்.

முழு அளவிலான உகப்பாக்கம்

தற்போதைய தொழில்நுட்ப ஆதரவு மற்றும் வழக்கமான தர கண்காணிப்புடன் முழுமையான கணினி மேம்படுத்தல்.

பால் பதப்படுத்துதலில் எதிர்காலப் போக்குகள்

புதிய நுகர்வோர் கோரிக்கைகள், செயலாக்க தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை தேவைகள் ஆகியவற்றுடன் பால் தொழில் தொடர்ந்து உருவாகி வருகிறது. வெற்றிக்கு இந்த மாற்றங்களின் வேகத்தில் இருக்கும் மேம்பட்ட நிலைப்படுத்தி தொழில்நுட்பம் தேவைப்படுகிறது.

தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகள்

தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றுகளுக்கான வளர்ந்து வரும் தேவைக்கு பால் அல்லாத புரதங்கள் மற்றும் மெட்ரிக்குகளுக்கான சிறப்பு நிலைப்படுத்தி அமைப்புகள் தேவைப்படுகின்றன.

நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை தயாரிப்புகள்

அடுக்கு-நிலையான மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை பால் பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரிப்பதற்கு மேம்பட்ட வெப்ப செயலாக்க நிலைத்தன்மை தேவைப்படுகிறது.

செயல்பாட்டு பால் பொருட்கள்

புரோபயாடிக்குகள், ப்ரீபயாடிக்குகள் மற்றும் பிற செயல்பாட்டு மூலப்பொருள்களைச் சேர்ப்பது புதிய உறுதிப்படுத்தல் சவால்களை உருவாக்குகிறது.

நிலையான செயலாக்கம்

சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் நிலையான பொருட்களுக்கான தேவை மற்றும் பால் செயலாக்கத்தில் கழிவுகளை குறைக்கிறது.

கீழ் வரி

பால் பதப்படுத்தும் விளிம்புகள் மிகவும் இறுக்கமானவை மற்றும் தரமான தரநிலைகள் நிலைப்படுத்தி வேதியியலில் சமரசம் செய்யக் கோருகின்றன. உற்பத்திக் கழிவுகள் மற்றும் இழந்த வாடிக்கையாளர்களின் விலையுடன் ஒப்பிடும்போது நிலையான மற்றும் பிரீமியம் சாந்தன் கம்முக்கு இடையேயான விலை வேறுபாடு மிகக் குறைவு.

உங்கள் பால் செயலாக்கத்தில் சீரான பிரச்சனைகள் உள்ளதா? சீனாவின் முக்கிய செயலாக்கப் பகுதிகள் முழுவதும் உள்ள பால் ஆலைகளில் இந்தச் சிக்கல்களைத் தீர்த்துள்ளோம்.

புதிய தயாரிப்புகளைத் திட்டமிடுகிறீர்களா அல்லது ஏற்கனவே உள்ள சூத்திரங்களை மேம்படுத்துகிறீர்களா? தேவைப்படும் தொழில்துறை பால் பதப்படுத்தும் நிலைமைகளின் கீழ் வேலை செய்ய நிரூபிக்கப்பட்ட நிலைப்படுத்தி வேதியியலுடன் தொடங்கவும்.

யூனியன்கெமைத் தொடர்பு கொள்ளவும் . உங்கள் பால் செயலாக்க சவால்களைப் பற்றி விவாதிக்க அதிக அளவிலான பால் நடவடிக்கைகளில் விரிவான அனுபவத்தின் அடிப்படையில் நடைமுறை தீர்வுகளை வழங்குவோம்.

நிலையான தரம் நம்பகமான வேதியியலில் தொடங்குகிறது என்பதை புரிந்து கொள்ளும் சப்ளையர்களுக்கு பால் தொழில் வெகுமதி அளிக்கிறது. உங்கள் பால் உற்பத்திகள் சிறந்த தயாரிப்புகளை திறமையாகவும் லாபகரமாகவும் வழங்குவதை உறுதிசெய்யும் சிறப்பு சாந்தன் கம் தொழில்நுட்பம் மற்றும் தொழில்நுட்ப நிபுணத்துவத்திற்காக எங்களுடன் கூட்டு சேருங்கள்.

உற்பத்தி அட்டவணைகள், மூலப்பொருள் செலவுகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் உறவுகள் உங்கள் தயாரிப்பின் தரத்தைப் பொறுத்து அமையும் போது, ​​மிகவும் தேவைப்படும் பால் பதப்படுத்தும் சூழல்களில் நிரூபிக்கப்பட்ட நிலைப்படுத்தி அமைப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும்.