Večina ljudi, ki se ukvarjajo s sestavinami hrane, je že slišala za ksantan gumi. Manj jih je slišalo za gumi welan – pa vendar je v panogah, kjer se uporablja, gumi welan pogosto edini izdelek, ki lahko opravi svoje delo. Gumi welan ni živilska sestavina. Ne pojavlja se v solatnih prelivih ali rastlinskih pijačah.