TL؛ DR - زانتھن گم چٹنیوں اور ڈریسنگ کو آرام کے وقت کافی موٹی رہنے میں مدد کرتا ہے تاکہ جڑی بوٹیوں یا مصالحوں کو معطل کیا جا سکے، پھر بھی جب ہلایا جائے، پمپ کیا جائے، نچوڑا جائے یا ڈالا جائے تو زیادہ آسانی سے بہہ جائے۔ یہ قینچ پتلا کرنے والا رویہ اسے وینیگریٹس سے لے کر مرچ کی چٹنیوں تک کی مصنوعات میں مفید بناتا ہے۔ صحیح درجہ اور استعمال کی سطح پر منحصر ہے۔