Väčšina ľudí pracujúcich v potravinových prísadách už počula o xantánovej gume. Menej ľudí už počulo o gume welan – a napriek tomu v odvetviach, kde sa používa, je guma welan často jediným produktom, ktorý dokáže túto úlohu splniť. Guma Welan nie je zložka potravín. Nezobrazuje sa v šalátových dresingoch alebo rastlinných nápojoch.