Gellan Gum: สารก่อเจลและความคงตัวจากธรรมชาติระดับพรีเมี่ยม
การแนะนำ
Gellan Gum เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ธรรมชาติประสิทธิภาพสูงที่ผลิตผ่านการหมักโดยจุลินทรีย์ Sphingomonas elodea Qingdao Unionchem Co., Ltd. นำเสนอ Gellan Gum คุณภาพเยี่ยมที่ทำหน้าที่เป็นสารก่อเจล สารเพิ่มความคงตัว และตัวปรับพื้นผิวในการใช้งานที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ Gellan Gum ของเราผลิตขึ้นภายใต้ระบบการจัดการคุณภาพ ISO9001 ที่เข้มงวด ทำให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพและความน่าเชื่อถือที่สม่ำเสมอซึ่งตรงตามมาตรฐานสากล
สิ่งที่ทำให้ Gellan Gum แตกต่างคือความสามารถรอบด้านและฟังก์ชันการทำงานที่โดดเด่นในสภาวะต่างๆ Gellan Gum มีจำหน่ายทั้งในรูปแบบเอซิลต่ำและเอซิลสูง ช่วยให้ผู้กำหนดสูตรสามารถควบคุมคุณลักษณะของเจลได้อย่างแม่นยำ ตั้งแต่เจลที่แน่นและเปราะไปจนถึงพื้นผิวที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ เมื่อรวมกับความเสถียรทางความร้อน ความโปร่งใส และความเข้ากันได้กับส่วนผสมต่างๆ ทำให้ Gellan Gum กลายเป็นส่วนประกอบที่ทรงคุณค่าในการใช้งานด้านอาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล และเทคโนโลยีชีวภาพ
คุณสมบัติผลิตภัณฑ์
กลุ่มผลิตภัณฑ์ Gellan Gum ของ Unionchem ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษต่างๆ ที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการใช้งานเฉพาะ:
เหงือก Acyl Gellan ต่ำ
Acyl Gellan Gum ต่ำของเราก่อให้เกิดเจลที่แน่น เปราะ และโปร่งใส และมีเสถียรภาพทางความร้อนที่ดีเยี่ยม ตัวแปรนี้ผ่านการบำบัดด้วยด่างเพื่อกำจัดหมู่อะเซทิล ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เกิดเป็นเจลใสเข้มข้นแม้ที่ความเข้มข้นต่ำ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการใช้งานที่ต้องการพื้นผิวที่สะอาดและมีความชัดเจนสูง
เหงือก Acyl Gellan สูง
ออกแบบมาเพื่อให้มีโครงสร้างเจลที่นุ่ม ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นได้ Acyl Gellan Gum สูงของเรายังคงรักษากลุ่มอะเซทิลตามธรรมชาติ ส่งผลให้ได้เจลที่ให้ความรู้สึกปากและเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม ตัวแปรนี้สร้างเจลที่ทนความร้อนได้โดยลดการประสานกันและความเสถียรของการแช่แข็งและการละลายที่ดีขึ้น ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานที่ต้องการพื้นผิวที่ยืดหยุ่นมากขึ้น
ระบบ Gellan Gum แบบผสมผสาน
เรานำเสนอการผสมผสานที่ปรับแต่งได้ของ acyl Gellan Gum ในระดับต่ำและสูง ช่วยให้สามารถควบคุมเนื้อเจล ความยืดหยุ่น และสัมผัสของปากได้อย่างแม่นยำ ระบบที่ได้รับการปรับแต่งเหล่านี้ช่วยให้ผู้กำหนดสูตรสามารถบรรลุคุณสมบัติเนื้อสัมผัสเฉพาะสำหรับการใช้งานผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์
ข้อดีของผลิตภัณฑ์
คุณสมบัติการก่อเจลที่เหนือกว่า
Gellan Gum ของ Unionchem สร้างเจลที่มีความเสถียรที่ความเข้มข้นต่ำอย่างน่าทึ่ง (โดยทั่วไปคือ 0.05-0.5%) ให้การควบคุมพื้นผิวที่คุ้มต้นทุนโดยใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด เจลมีความคงตัวทางความร้อนที่ดีเยี่ยม โดยคงโครงสร้างไว้ตลอดช่วงอุณหภูมิที่กว้าง
ความสามารถในการระงับที่ยอดเยี่ยม
Gellan Gum ของเราสร้างโครงข่ายเจลที่อ่อนแอในสารละลาย ซึ่งสามารถระงับอนุภาคได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่เพิ่มความหนืดอย่างมีนัยสำคัญ คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้เหมาะสำหรับการระงับส่วนผสมในเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวโดยยังคงรักษาความรู้สึกถูกปากไว้
เสถียรภาพทางความร้อน
เจล Gellan Gum แสดงให้เห็นถึงความเสถียรทางความร้อนที่น่าทึ่ง ด้วยการตั้งค่าอุณหภูมิและการหลอมละลายที่สามารถควบคุมได้อย่างแม่นยำผ่านการปรับสูตร ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาโครงสร้างระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงขึ้นได้
ฟังก์ชั่นการทำงานร่วมกัน
Gellan Gum ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพร่วมกับไฮโดรคอลลอยด์และสารก่อเจลอื่นๆ ซึ่งมักจะให้ผลเสริมฤทธิ์กันที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานโดยรวม การผสมผสานเหล่านี้ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมและมีเสถียรภาพที่ดีขึ้นในสูตรที่ซับซ้อน
การอุทธรณ์ฉลากที่สะอาด
ในฐานะส่วนผสมที่ได้มาจากการหมักตามธรรมชาติ Gellan Gum สนับสนุนกลยุทธ์การกำหนดฉลากที่สะอาด มีฟังก์ชันการทำงานคล้ายกับสารเพิ่มความคงตัวสังเคราะห์ ในขณะที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับส่วนผสมจากธรรมชาติ
ความเป็นเลิศด้านการผลิต
ผลิตในสิ่งอำนวยความสะดวกล้ำสมัยด้วย:
ระบบการจัดการคุณภาพที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO9001
การทดสอบวัตถุดิบอย่างเข้มงวด
การควบคุมในกระบวนการที่ครอบคลุม
ความสามารถในการวิเคราะห์ขั้นสูง
ประสิทธิภาพแบบแบทช์ต่อแบทช์ที่สม่ำเสมอ
การใช้งาน
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
เครื่องดื่มจากพืช : ให้ความเสถียรที่ดีเยี่ยมสำหรับส่วนผสมที่ไม่ละลายน้ำในเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช นมถั่ว และผลิตภัณฑ์ทดแทนนม
ผลิตภัณฑ์นม : สร้างเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนในโยเกิร์ต ของหวาน และผลิตภัณฑ์จากนมแปรรูป
แยมและเยลลี่ : ก่อให้เกิดเจลใสที่สามารถพลิกกลับด้านความร้อนได้ พร้อมปล่อยรสชาติที่ดีเยี่ยม
ขนมหวาน : ให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และมีความคงตัวในลูกอมและเยลลี่เหนียว
ของหวานพร้อมรับประทาน : สร้างเจลที่คงตัวและทนความร้อนสำหรับของหวานที่อยู่โดยรอบ
ของเหลวที่มีโครงสร้าง : ช่วยให้สามารถสร้างเจลของเหลวและผลิตภัณฑ์ของเหลวที่มีโครงสร้างได้
การดูแลส่วนบุคคลและเครื่องสำอาง
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เจล : สร้างเจลใสและคงตัวสำหรับการใช้งานด้านเครื่องสำอาง
ระบบแขวนลอย : รักษาการกระจายตัวของสารออกฤทธิ์และอนุภาคอย่างสม่ำเสมอ
Emulsion Stabilization : เพิ่มความคงตัวของสูตรเครื่องสำอางที่ซับซ้อน
การปรับเปลี่ยนพื้นผิว : ให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว
เภสัชกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพ
ระบบการปลดปล่อยแบบควบคุม : สร้างเมทริกซ์สำหรับการควบคุมการปลดปล่อยสารออกฤทธิ์
การห่อหุ้ม : ให้การห่อหุ้มเพื่อปกป้องสารประกอบที่ละเอียดอ่อน
สื่อการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช : ทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนวุ้นในสื่อการเพาะเลี้ยง
ตัวกลางทางจุลชีววิทยา : สร้างตัวกลางการเจริญเติบโตที่เสถียรและโปร่งใสสำหรับจุลินทรีย์
การใช้งานทางอุตสาหกรรม
ผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้าง : สร้างเจลที่มีความเสถียรสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมต่างๆ
ระบบเจลของไหล : สร้างระบบเจลที่สามารถสูบได้พร้อมคุณสมบัติทางรีโอโลยีที่เป็นเอกลักษณ์
ฟิล์มทางเทคนิค : สร้างฟิล์มยืดหยุ่นและโปร่งใสสำหรับการใช้งานเฉพาะด้าน
คำถามทั่วไป
ความแตกต่างระหว่าง Acyl ต่ำและ Acyl Gellan Gum สูงคืออะไร?
ความแตกต่างหลักอยู่ที่โครงสร้างโมเลกุลและคุณสมบัติของเจลที่เกิดขึ้น Acyl Gellan Gum ต่ำได้กำจัดกลุ่มอะซิติลออกโดยผ่านกระบวนการอัลคาไลน์ ส่งผลให้ได้เจลที่แน่น เปราะ และโปร่งใส ซึ่งสามารถพลิกกลับได้ด้วยความร้อน Acyl Gellan Gum สูงยังคงรักษากลุ่มอะเซทิลไว้ โดยสร้างเจลที่อ่อนนุ่ม ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นพร้อมสัมผัสที่ดีเยี่ยมในปาก ทางเลือกระหว่างสิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัส ความรู้สึกในปาก และข้อกำหนดในการประมวลผลที่ต้องการของการใช้งานเฉพาะของคุณ
Gellan Gum เปรียบเทียบกับสารก่อเจลอื่นๆ เช่น วุ้นหรือคาราจีแนนอย่างไร
Gellan Gum มีข้อดีมากกว่าสารก่อเจลแบบดั้งเดิมหลายประการ:
สร้างเจลที่ความเข้มข้นต่ำลงอย่างมาก (โดยทั่วไปคือ 0.05-0.5%)
ให้ความเสถียรทางความร้อนที่เหนือกว่าและจุดหลอมเหลวที่ควบคุมได้
สร้างเจลใสเป็นพิเศษโดยมีผลกระทบต่อการปล่อยกลิ่นน้อยที่สุด
นำเสนอคุณสมบัติกันสะเทือนที่เป็นเอกลักษณ์โดยไม่มีความหนืดมากเกินไป
ให้การควบคุมเนื้อสัมผัสได้ดียิ่งขึ้นด้วยการผสมผสานอะซิลหลากหลายแบบต่ำและสูง
ปัจจัยอะไรที่ส่งผลต่อการสร้างเจลเจลแลน กัม?
การสร้างเจลและคุณสมบัติของเจลได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ:
ความเข้มข้นของเจลแลน กัม
ชนิดและความเข้มข้นของแคตไอออน (โดยเฉพาะแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และโพแทสเซียม)
ค่า pH ของระบบ
การปรากฏตัวของสาร sequestrants หรือสารคีเลต
สภาวะการแปรรูป (อุณหภูมิ, แรงเฉือน)
การโต้ตอบกับส่วนผสมอื่น ๆ
ทีมเทคนิคของเราสามารถให้คำแนะนำในการเพิ่มประสิทธิภาพปัจจัยเหล่านี้ให้เหมาะกับการใช้งานเฉพาะของคุณได้
Gellan Gum เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติหรือไม่?
ใช่ Gellan Gum ผลิตผ่านการหมักด้วยแบคทีเรียโดยไม่มีส่วนผสมจากสัตว์หรือสารช่วยในการแปรรูป ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ มันทำหน้าที่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนสารก่อเจลจากสัตว์ เช่น เจลาติน
ควรรวม Gellan Gum เข้ากับสูตรอย่างไร
เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด ควรกระจาย Gellan Gum อย่างเหมาะสมและให้ความชุ่มชื้น โดยทั่วไป มันถูกกระจายตัวในน้ำภายใต้แรงเฉือนสูง จากนั้นให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75-95°C เพื่อให้ความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงเติมแคตไอออน (โดยปกติผ่านเกลือ) เพื่อควบคุมการเกิดเจลเมื่อเย็นลง วิธีการรวมเข้าเฉพาะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการใช้งานและอุปกรณ์การประมวลผลที่มีอยู่
ติดต่อ Unionchem เพื่อสอบถามความต้องการ Gellan Gum ของคุณ
ไม่ว่าคุณจะต้องการ Gellan Gum มาตรฐานหรือสูตรเฉพาะสำหรับการใช้งานเฉพาะของคุณ ทีมเทคนิคที่มีประสบการณ์ของ Unionchem ก็พร้อมที่จะช่วยเหลือ เราสามารถจัดหาโซลูชันที่ปรับแต่งตามความต้องการพร้อมข้อกำหนดทางเทคนิคโดยละเอียดและคำแนะนำการใช้งานเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์ของคุณ
หากมีข้อสงสัย ตัวอย่าง หรือการสนับสนุนทางเทคนิคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ Gellan Gum ระดับพรีเมียม โปรดติดต่อทีมขายของเราที่ sales@unionchem.com .cn ผู้เชี่ยวชาญของเราจะทำงานอย่างใกล้ชิดกับคุณเพื่อระบุรุ่น Gellan Gum ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ เพื่อให้มั่นใจว่าโซลูชันที่คุ้มต้นทุนพร้อมการส่งมอบตรงเวลาและการสนับสนุนด้านเทคนิคที่ครอบคลุม
