Gellan Gum: Премиум табиғи гельдендіргіш және тұрақтандырғыш агент
Кіріспе
Gellan Gum – Sphingomonas elodea микроорганизмінің ашытуы нәтижесінде алынатын жоғары өнімді табиғи полисахарид. Qingdao Unionchem Co., Ltd компаниясы әртүрлі қолданбаларда ерекше гель түзуші агент, тұрақтандырғыш және текстура модификаторы ретінде жұмыс істейтін жоғары сапалы Gellan Gum ұсынады. Біздің Gellan Gum өнімдері халықаралық стандарттарға сәйкес келетін тұрақты өнімділік пен сенімділікті қамтамасыз ететін қатаң ISO9001 сапа менеджменті жүйелері бойынша шығарылады.
Gellan Gum-ты ерекшелендіретін нәрсе - оның әртүрлі жағдайлардағы керемет әмбебаптығы мен функционалдығы. Төмен ацилді және жоғары ацилді формаларда қол жетімді Gellan Gum формуляторларға гель сипаттамаларын - қатты, сынғыш гельдерден жұмсақ, серпімді текстураларға дейін нақты бақылауды қамтамасыз етеді. Бұл бірегей қасиет өзінің термиялық тұрақтылығымен, мөлдірлігімен және әртүрлі ингредиенттермен үйлесімділігімен үйлеседі, Геллан Гамды тамақ, сусын, жеке күтім және биотехнологиялық қолданбаларда баға жетпес құрамдас етеді.
Өнім ерекшеліктері
Unionchem компаниясының Gellan Gum портфолиосы қолданудың нақты талаптарын қанағаттандыруға арналған арнайы нұсқаларды қамтиды:
Төмен ацил геллан сағызы
Біздің төмен ацилді геллан сағызымыз тамаша термиялық тұрақтылығы бар қатты, сынғыш және мөлдір гельдер құрайды. Бұл нұсқа ацетил топтарын жою үшін сілтілі өңдеуден өтеді, нәтижесінде төмен концентрацияларда да күшті, мөлдір гельдер түзетін өнім алынады. Бұл таза кесілген текстуралар мен жоғары айқындықты қажет ететін қолданбаларда әсіресе құнды.
Жоғары ацил геллан сағызы
Жұмсақ, серпімді және икемді гель құрылымдарын қамтамасыз ету үшін жасалған, біздің жоғары ацилді Геллан Gum табиғи ацетил топтарын сақтайды, нәтижесінде тамаша ауыз қуысы мен құрылымы бар гельдер пайда болады. Бұл нұсқа төмендетілген синерезі және жақсартылған мұздату-еріту тұрақтылығы бар ыстыққа төзімді гельдер жасайды, бұл оны серпімді текстураларды қажет ететін қолданбалар үшін өте қолайлы етеді.
Аралас геллан сағыз жүйелері
Біз гель құрылымын, серпімділігін және ауыздағы сезімін дәл бақылауға мүмкіндік беретін төмен және жоғары ацилді геллан сағызының теңшелген қоспаларын ұсынамыз. Бұл бейімделген жүйелер формулалаушыларға бірегей өнім қолданбалары үшін нақты текстуралық қасиеттерге қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Өнімнің артықшылықтары
Жоғары гелдену қасиеттері
Unionchem компаниясының Геллан сағызы өте төмен концентрацияларда (әдетте 0,05-0,5%) тұрақты гельдер түзеді, ингредиенттерді минималды пайдаланумен үнемді құрылымды бақылауды қамтамасыз етеді. Гельдер кең температура диапазонында құрылымды сақтай отырып, тамаша термиялық тұрақтылықты көрсетеді.
Ерекше тоқтата тұру мүмкіндіктері
Біздің Gellan Gum ерітіндідегі әлсіз гель желісін жасайды, ол тұтқырлықты айтарлықтай арттырмай, бөлшектерді тиімді тоқтатады. Бұл бірегей қасиет оны сусындар мен сұйық өнімдердің құрамындағы ингредиенттерді жеңіл ауыз иісін сақтай отырып тоқтата тұруға өте ыңғайлы етеді.
Термиялық тұрақтылық
Gellan Gum гельдері формуланы реттеу арқылы дәл бақылауға болатын орнату және балқу температуралары бар тамаша жылу тұрақтылығын көрсетеді. Бұл жоғары температурада өңдеу және сақтау кезінде құрылымын сақтайтын өнімдерге мүмкіндік береді.
Синергетикалық функционалдылық
Gellan Gum басқа гидроколлоидтармен және гель түзуші агенттермен тиімді жұмыс істейді, көбінесе жалпы функционалдылықты жақсартатын синергетикалық әсерлер береді. Бұл комбинациялар оңтайландырылған текстураға және күрделі құрамдағы тұрақтылықты жақсартуға мүмкіндік береді.
Таза жапсырма апелляциясы
Табиғи, ашыту нәтижесінде алынған ингредиент ретінде Gellan Gum таза жапсырманы қалыптастыру стратегияларын қолдайды. Табиғи ингредиенттерге тұтынушылардың сұранысын қанағаттандыра отырып, синтетикалық тұрақтандырғыштарға ұқсас функционалдылықты қамтамасыз етеді.
Өндірістің үздігі
Соңғы үлгідегі қондырғыларда өндірілген:
ISO9001 сертификатталған сапа менеджменті жүйелері
Шикізаттың қатаң сынағы
Процесс ішіндегі кешенді бақылаулар
Жетілдірілген аналитикалық мүмкіндіктер
Пакеттен топтамаға тұрақты өнімділік
Қолданбалар
Тамақ және сусындар өнеркәсібі
Өсімдік негізіндегі сусындар : өсімдік ақуызы сусындары, жаңғақ сүті және сүт баламаларында ерімейтін ингредиенттер үшін тамаша суспензия тұрақтылығын қамтамасыз етеді.
Сүт өнімдері : йогурттарда, десерттерде және өңделген сүт өнімдерінде тегіс құрылымды жасайды
Кептелулер мен желелер : тамаша дәм шығаратын мөлдір, термиялық қайтымды гельдер құрайды
Кондитерлік өнімдер : Сағызды кәмпиттер мен желелерде бірегей құрылымды және тұрақтылықты қамтамасыз етеді
Жеуге дайын десерттер : қоршаған ортаға тұрақты десерттер үшін тұрақты, ыстыққа төзімді гельдер жасайды.
Құрылымдық сұйықтықтар : сұйық гельдер мен құрылымдық сұйық өнімдерді жасауға мүмкіндік береді
Жеке күтім және косметика
Гель негізіндегі өнімдер : косметикалық қолдану үшін мөлдір, тұрақты гельдер құрайды
Суспензия жүйелері : белсенді ингредиенттер мен бөлшектердің біркелкі таралуын қамтамасыз етеді
Эмульсияны тұрақтандыру : күрделі косметикалық құрамдардың тұрақтылығын арттырады
Текстура модификациясы : тері күтімі өнімдерінде бірегей сенсорлық қасиеттерді қамтамасыз етеді
Фармацевтика және биотехнология
Бақыланатын босату жүйелері : белсенді ингредиенттердің бақыланатын шығарылуы үшін матрицалар жасайды
Инкапсуляция : Сезімтал қосылыстар үшін қорғаныс инкапсуляциясын қамтамасыз етеді
Өсімдік ұлпасының культурасы : қоректік ортадағы агарға балама ретінде қызмет етеді
Микробиологиялық орта : микроорганизмдер үшін тұрақты, мөлдір өсу ортасын жасайды
Өнеркәсіптік қолданбалар
Құрылымдық өнімдер : әртүрлі өнеркәсіптік қолданбалар үшін тұрақты гельдер құрайды
Fluid Gel Systems : Бірегей реологиялық қасиеттері бар сорылатын гель жүйелерін жасайды
Техникалық пленкалар : Арнайы қолданбалар үшін икемді, мөлдір қабықшаларды қалыптастырады
Жалпы сұрақтар
Төмен ацил мен жоғары ацил Геллан гумының айырмашылығы неде?
Негізгі айырмашылық олардың молекулалық құрылымында және гельдік қасиеттерінде жатыр. Төмен ацил Геллан Гумның ацетил топтары сілтілі өңдеу арқылы жойылды, нәтижесінде термиялық қайтымды берік, сынғыш және мөлдір гельдер пайда болды. Жоғары ацил Геллан Gum өзінің ацетил топтарын сақтайды, жұмсақ, серпімді және икемді гельдер жасайды, ауызға тамаша әсер етеді. Олардың арасындағы таңдау сіздің нақты қолданбаңыздың қалаған текстурасына, ауыздық сезіміне және өңдеу талаптарына байланысты.
Геллан Gum агар немесе карагенан сияқты басқа гель түзетін агенттермен қалай салыстырылады?
Gellan Gum дәстүрлі гельдік агенттерге қарағанда бірнеше артықшылықтарды ұсынады:
Елеулі төмен концентрацияларда (әдетте 0,05-0,5%) гельдер түзеді.
Жоғары термиялық тұрақтылықты және бақыланатын балқу нүктелерін қамтамасыз етеді
Дәмді шығаруға аз әсер ететін ерекше мөлдір гельдер жасайды
Шамадан тыс тұтқырлығы жоқ бірегей суспензия қасиеттерін ұсынады
Төмен және жоғары ацил нұсқаларын араластыру арқылы текстураға үлкен бақылауды қамтамасыз етеді
Gellan Gum гелінің түзілуіне қандай факторлар әсер етеді?
Гельдің пайда болуына және қасиеттеріне бірнеше факторлар әсер етеді:
Геллан сағызының концентрациясы
Катиондардың түрі мен концентрациясы (әсіресе кальций, магний, натрий және калий)
жүйенің рН
Секвестранттардың немесе хелатизаторлардың болуы
Өңдеу шарттары (температура, ығысу)
Басқа ингредиенттермен әрекеттесу
Біздің техникалық команда сіздің нақты қолданбаңыз үшін осы факторларды оңтайландыру бойынша нұсқаулық бере алады.
Gellan Gum вегетариандық және вегетариандық өнімдерге жарамды ма?
Иә, Геллан сағызы жануарлардан алынатын ингредиенттерсіз немесе өңдеу құралдарынсыз бактериялық ашыту арқылы өндіріледі, бұл оны вегетариандық және вегетариандық өнімдерге жарамды етеді. Ол желатин сияқты жануарлардан алынған гель түзуші агенттерге тамаша балама ретінде қызмет етеді.
Геллан сағызды рецепттерге қалай енгізу керек?
Оңтайлы өнімділік үшін Gellan Gum дұрыс дисперсті және ылғалдандырылуы керек. Әдетте, ол жоғары ығысу кезінде суда дисперсті болады, содан кейін толық гидратация үшін 75-95 ° C дейін қызады. Содан кейін салқындату кезінде гель түзілуін бақылау үшін катиондарды қосу (әдетте тұздар арқылы) қолданылады. Қолданбаға және өңдеуші жабдыққа байланысты арнайы біріктіру әдістері әртүрлі болуы мүмкін.
Геллан сағызының қажеттіліктері үшін Unionchem компаниясына хабарласыңыз
Сізге стандартты Gellan Gum немесе арнайы қолдану үшін арнайы рецепт қажет пе, Unionchem-тің тәжірибелі техникалық командасы көмектесуге дайын. Өнім өнімділігін оңтайландыру үшін егжей-тегжейлі техникалық сипаттамалармен және қолданбалы нұсқаулармен теңшелген шешімдерді ұсына аламыз.
Біздің жоғары сапалы Gellan Gum өнімдеріне қатысты сұраулар, үлгілер немесе техникалық қолдау алу үшін біздің сату тобына хабарласыңыз. sales@unionchem.com .cn . Біздің мамандар уақтылы жеткізу және жан-жақты техникалық қолдау арқылы үнемді шешімдерді қамтамасыз ете отырып, сіздің талаптарыңызға сай идеалды Gellan Gum нұсқасын анықтау үшін сізбен тығыз жұмыс жасайды.
