De meeste mensen die in voedselingrediënten werken, hebben wel eens gehoord van xanthaangom. Minder mensen hebben van welangom gehoord – en toch is welangom in de industrieën waar het wordt gebruikt vaak het enige product dat dit werk kan doen. Welangom is geen voedselingrediënt. Het komt niet voor in saladedressings of plantaardige dranken.